Pioppi, talianska strava proti starnutiu
Pioppi, talianska strava proti starnutiu. Z názvu malej talianskej dediny označuje Pioppiho strava diétu s vysokým obsahom tukov, ktorá sa vždy praktizovala v južnom Taliansku. Poskytla by svojim obyvateľom dlhovekosť a zdravie.
Pioppi je rybárska dedina s niečo vyše 300 dušami, ktorá sa nachádza južne od Neapola. Jeho obyvatelia tam žijú dlho a hlavne v dobrom zdravotnom stave. Zatiaľ čo mnoho ďalších stredomorských dedín má rovnaké vlastnosti, Pioppi a jeho slávna strava sa preslávili vďaka americkému vedcovi Ancelovi Keysovi, ktorý tam odišiel do dôchodku a dlho tam žil až do svojej smrti vo veku 100 rokov. Jeho štúdie o stredomorskej strave prevzal americký kardiológ Aseem Malho-tra v presvedčení, že zmenou nášho životného štýlu sa môžeme vyhnúť mnohým chorobám: cukrovke, obezite, kardiovaskulárnym chorobám, rakovine.
Pioppi, talianska strava proti starnutiu. Tu je 6 hlavných pravidiel!
Zelenina pri každom jedle
Zelenina by nemala zaberať polovicu taniera! Ich sila: ľahká, bohatá na vlákninu, ktorá dodáva sýtosť a podporuje prechod, ako aj mikroživiny (vitamíny, minerály, antioxidanty), nevyhnutné a ochranné. Všetka zelenina je dobrá, pokiaľ je v sezóne a málo cestovala.
Mäso dvakrát týždenne
V súčasnosti je známe, že nadbytok mäsa (najmä červeného) podporuje srdcovo-cievne ochorenia, rakovinu hrubého čreva a cukrovku. Mäso, ktoré je prekyslené a bohaté na nasýtené tuky, by nemalo byť v ponuke každý deň, tým menej vo všetkých jedlách. Rovnako ako obyvatelia Pioppi, aj my si ho vyhradzujeme na špeciálne príležitosti a červené mäso, maximálne dvakrát alebo trikrát mesačne.
Viac ako 3-4 krát týždenne
Ryby poskytujú toľko bielkovín ako mäso, ale žiaden nasýtený tuk. Slabé druhy sú ľahké aj plné. Mastné ryby (sardinky, makrela atď.) Obsahujú esenciálne mastné kyseliny, omega-3, ktoré chránia pred srdcovo-cievnymi chorobami a podporujú dobrú funkciu mozgu.
Veľká noc raz za deň
V Pioppi nie je biela múka ani ultra spracované obilniny. Základom je remeselný polenta chlieb (stráviteľný a sýty) a domáce cestoviny s kvalitnou múkou. Čím je produkt surovejší a kompletnejší, tým je bohatší na stopové prvky a poskytuje dlhodobejšiu energiu.
Olivový olej vo všetkých potravinách
Olivový olej je plný vynikajúcich mononenasýtených mastných kyselín pre kardiovaskulárny systém a je vhodný do šalátov i na varenie. Je známy pre svoje polyfenoly, antioxidanty, ktoré spomaľujú starnutie buniek a znižujú riziko rakoviny.
Ovocie a cukor vôbec
Ďalšou zvláštnosťou Pioppi diéty: absencia cukru a sladkých výrobkov. Jediná výnimka: trochu medu, prípadne v jogurte alebo domáci dezert pre zvláštnu príležitosť. Ovocie je nízkokalorické, neobsahuje žiadny tuk a absorpcia cukru je zmiernená prítomnosťou vlákniny. Mali by sme dodať, že vitamíny a antioxidanty sú prítomné v hojnom množstve, ak sú vybrané čerstvé a sezónne.