Pivo a kalórie pivo deluxe
Pivo je pre hostí drahé - až 266 miliónov mariek, ktoré bavorák musel vylúpiť za liter piva v novembri 1923 - a má tiež nimbus, že pri nadmernej konzumácii sa niečo zasekne na rebrá znalca. Ale je to tak? Nie je tu ľahká odpoveď. Pretože pivo je v podstate dosť nízkokalorický nápoj. Pol litra obsahuje v priemere medzi 200 a 250 kalóriami, nealkoholické pivá medzi 100 a 150. To znamená, že jačmenná šťava je na rovnakej alebo nižšej hodnote ako ovocná šťava (300), cola (220) alebo mlieko (320). Víno tiež váži podstatne viac so 400 kalóriami, čo je rovnaké množstvo ako napríklad 0,2 litra Aperol Spritz.
Väčšinou to však nekončí pri pive - a diablove veci zvyčajne stimulujú chuť do jedla. A tu je králik v paprike. Každý, kto vypije 0,33 litrový pohár IPA, určite neztuhne, ale tí, ktorí radi jedia 500-gramový mužský biftek, by mali na ďalšie ráno určite myslieť na beh alebo jazdu na bicykli.
V rámci pivnej rodiny možno povedať, že nemecké vrchne kvasené pivá (Kölsch, Alt, Weizen) obsahujú vďaka svojej receptúre až o tretinu viac kalórií ako ich spodne kvasené príbuzné druhy (Pils, Helles, Dunkles, Export atď.). Bock pivá sú ešte výživnejšie, pretože sú vyrobené z podstatne väčšieho množstva sladu, a preto majú vyšší obsah zvyškového cukru a alkoholu. To isté platí pre sladové pivá, ktoré neobsahujú žiadny alkohol, ale všetok nefermentovaný cukor.
Je potrebné rozlišovať medzi takzvanými diétnymi pivami. Ak sa pivá vyrábajú s nižšou pôvodnou mladinou, obsah kalórií je zhruba o štvrtinu nižší ako v prípade normálneho plného piva. Pokiaľ ide o pivá špeciálne varené pre diabetikov, často je len obsah zvyškového cukru nižší, kalórie v alkohole zostávajú, čo znamená, že rozdiel v kalóriách je menší ako v prípade ľahkých pív. Na druhej strane je vhodný pre fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov a afinitou k pivu, pretože vysoký stupeň fermentácie znamená, že neobsahuje takmer žiadne sacharidy.
Je to teda opäť na ľuďoch. Ak sa konzumuje v primeranom množstve, pivo vás určite nezbaví tuku. Najmä ak k pivu dávate pozor, aby ste nejedli nijako zvlášť výživné jedlo, nech už je to klasický bravčový koleno alebo balíček zemiakových lupienkov. Vďaka svojim ďalším zložkám je pivo - samozrejme okrem alkoholu - zdravým nápojom. Minerály, stopové prvky, vitamíny, chmeľové oleje, antioxidanty - je tu veľa toho, čo môže ľudské telo využiť. Vďaka svojim izotonickým vlastnostiam (rovnaký tlak ako ľudská krv) pivo tiež zaisťuje, že sa jeho zložky dostanú obzvlášť rýchlo do krvi a tým do metabolického cyklu. Preto je nealkoholické pšeničné pivo po vyčerpávajúcich súťažiach najlepším športovým nápojom.
Štúdie tiež preukázali, že pivo je prospešné pre pokožku a vlasy, a to vnútorne aj zvonka. V Japonsku spôsobila pivná zložka prokyanidín vlasom opäť holou hlavu testovanej skupine mužov. Aj proti rakovine a vysokému krvnému tlaku by mala zabrániť alebo pomôcť mierna konzumácia piva. Niektoré pivovary ponúkajú aj pivné kúpele a ďalšie wellness procedúry s pivom a jeho surovinami, Fíni dokonca prisahajú na pivo so saunou. V tomto ohľade nejde skôr o to, či, ale skôr o to, ako sa konzumuje pivo. Potom tu nie je pivné brucho, ale hladká pokožka a lesklé vlasy!
Fotograf, novinár, someliér piva a brandy
Ocenený nápadom Zlaté pivo 2015