Pivo bez alkoholu testované 10krát bez - od remeselného piva po plzeňské - FIT FOR FUN
Nealkoholické, rozmanité, trendy: pivo bez alkoholu má milióny fanúšikov! Kontrolujeme známe značky a veľmi mladé remeselné pivá - od Pils po pivo.
Ktovie, možno to jedného nie príliš vzdialeného dňa bude: „Chceš normálne - alebo s alkoholom?“ Nie sme tak ďaleko, ale pivo bez alkoholu je mimoriadne populárne: každý má nakoniec takmer sedem litrov alkoholu bez alkoholu. Nemci konzumovali v roku 2016 - zatiaľ čo bežná spotreba piva klesá. Výroba variantov „bez“ sa od roku 2009 zvýšila o neuveriteľných 71 percent. Koniec vývoja? Nie je v dohľade.
Nemecko je vpredu v nealkoholickom pive
Nemecko je jedným z najväčších trhov s nealkoholickým pivom - nikde neexistuje porovnateľná odbornosť a tradícia vo varení piva „bez“. Všetko sa to začalo v roku 1979 značkou Clausthaler.
Stále existujú. Ale medzitým hrdlom pretieklo veľa piva a na receptoch sa tvrdo pracovalo. „Pivo bez alkoholu dnes chutí skutočne dobre,“ hovorí Christina Schommer, tlačová hovorkyňa spoločnosti Bitburger, „nikomu by nemal chýbať žiadny vkus.“
Ako sa vyrába pivo bez alkoholu?
To nás vedie priamo k otázke: Ako vlastne pochádza alkohol z piva? V zásade existujú tri možnosti: Počas procesu varenia kvasnice premieňajú sladový cukor na alkohol.
Buď ho potom stiahnete. Alebo zastavíte fermentáciu, aby ste od začiatku znížili obsah alkoholu. Alebo môžete použiť špeciálne droždie (intolerantné na maltózu), ktoré nedokáže kvasiť sladový cukor - takže alkohol nevzniká na prvom mieste.
Nie úplne bez alkoholu
Ako presne sa pivá vyrábajú, je a zostanú obchodným tajomstvom. Christina Schommer však upozorňuje, že spoločnosť Bitburger ponúka od roku 2007 pivo za 0,0 promile.
Čo mnohí nevedia: „Pivo bez alkoholu“ môže obsahovať až 0,5% alkoholu. To však nie je problém pre tehotné ženy ani pre vodičov. Mali by sa toho zdržať iba závislí - menej kvôli minimálnemu obsahu alkoholu, ako kvôli pocitu z piva.
Takisto veľká neznáma: v ovocných šťavách je podobné „množstvo“ alkoholu. Ľudský metabolizmus dokonca sám produkuje malé množstvo alkoholu, čo však nie je škodlivé.
Prečo po cvičení pivo bez alkoholu?
Mnoho spotrebiteľov napriek tomu uprednostňuje jasnú správu o hodnote 0,0 promile. Na tento signál sa spolieha aj líder na trhu Krombacher. Podľa tlačového hovorcu Petra Lemma je Krombacher 0,0% zameraný predovšetkým na športovcov.
Štúdia športovej univerzity v Kolíne nad Rýnom práve potvrdila, že z hľadiska udržania a regenerácie výkonu sú pivo Krombacher bez alkoholu vhodnejšie ako minerálne vody alebo kolové nápoje. Účinok môžu využiť najmä vytrvalostní športovci - počas a po cvičení.
Väčšina nealkoholických pív je izotonická. Izotonické prostriedky: Obsahujú rovnaké množstvo rozpustených látok ako krv a obzvlášť rýchlo uhasia smäd. Nie všetci výrobcovia to ale na svojich fľašiach chvália - to je dôležité až po intenzívnejšej fyzickej aktivite. Po miernom tréningu je všetkých desať prezentovaných pív vhodných na osvieženie.
Novinka: nealkoholické remeselné pivá
Zatiaľ čo pivá bez alkoholu tvoria v značkovom sektore už zhruba šesť percent, odvetvie remeselného piva je stále mladý závod: odborníci tu odhadujú trhový podiel na jedno percento. Je to dané aj náročným výrobným procesom. Nie každý pivovar môže a nebude čeliť tejto výzve.
To isté však platí aj pre remeselné pivo: sektor bez paliva zažíva rozmach. Všeobecne sú remeselné pivá, nealkoholické nápoje a miešané nápoje hybnou silou na trhu so šťavou z jačmeňa, ktorý je vo všeobecnosti chorý.
Medzi „veľkými“ a „malými“ však neexistuje konkurencia: Remeslo vníma každý, kto má niečo spoločné s pivom, ako osviežujúci prvok a doplnok. Potvrdzujú to aj skupiny Radeberger (Clausthaler, Jever Fun) a Anheuser Busch InBev (Beck’s Blue).
Ochutnali sme pre vás desať nealkoholických značiek - prvých päť veľkých značiek, ktoré sú dostupné v supermarketoch. K dispozícii je tiež päť remeselných pív, tiež bez alkoholu. Dostanete ich v obchodoch s remeselnými pivami alebo online, v obchodoch alebo priamo z pivovaru. Všetky značky sa varili na plzeňský štýl, remeselné pivá sa miešali.
Nealkoholické nápoje v kontrole chutí
Rozhodli sme sa pre päť najdôležitejších značiek bez alkoholu: je vaša obľúbená jedna z nich? Dve z nich sa predávajú ako 0,0% pivá, tri ako izotonické ...