Pivo bez alkoholu v teste - takmer každá druhá je dobrá - Stiftung Warentest
obsah
Pivo bez alkoholu je populárne. Nemeckí pivovarníci ho každoročne vyrobia viac. Stiftung Warentest testoval 20 nealkoholických nápojov vrátane Pils a Helles. Zastúpené sú známe značky ako Krombacher, Bitburger, Clausthaler, Beck’s, Jever a Warsteiner, ako aj remeselné pivo bez obsahu alkoholu a organické pivo. Dobrý výsledok: takmer každému druhému pivu sa darí. V niektorých však testéri našli kritické látky ako glyfosát, v iných množstvo cudzej kyseliny uhličitej.
Aktivovať celý článok
Z dobrého na dostatočné
Predaje piva v Nemecku klesajú: v roku 1990 vypil priemerný Nemec ročne necelých 143 litrov piva v porovnaní so 104 litrami v roku 2016. Jeden druh piva sa ale tomuto trendu bráni: nealkoholické pivo. Pivovary ho vyrábajú čoraz viac. Podľa Nemeckej asociácie pivovarov existuje v súčasnosti okolo 400 rôznych značiek pív bez alkoholu. Stiftung Warentest vybral pre svoj test 20. Testéri ochutnali pivá a preskúmali ich v laboratóriu. Celkové hodnotenie sa pohybuje od dobrého po dostatočné.
66 centov na takmer 8 eur za liter
Súčasťou testu boli pivá bez alkoholu v PET fľašiach z diskontných obchodov, ako aj známych značiek a remeselného piva. Ceny sa pohybujú od 66 centov do 7,85 eura za liter. Tri pivá majú ekologickú pečať, ďalšie tri sľubujú 0,0 percenta alkoholu. Dve sa nazývajú IPA - skratka pre India Pale Ale. Briti pôvodne varili tento štýl piva s veľkým obsahom alkoholu pre indické kolónie. V tejto krajine dali pivovarníci najavo, že namiesto priemyselného masovo vyrábaného tovaru sa spoliehajú na remeselné pivo. Teraz existujú aj zástupcovia nealkoholických nápojov. Pšeničné pivo bez alkoholu sme tentokrát netestovali (viac o pšeničnom pive bez alkoholu, test 6/2010).
To ponúka test na pivo bez alkoholu
Výsledky testu. Naša tabuľka zobrazuje hodnotenie 20 nealkoholických pív, vrátane 18 populárnych plných a čapovaných pív spodného kvasenia, ako sú Jever Fun alebo Beck's Blue a 2 nealkoholických remeselných pív. Tri pivá sú bio. Preskúmali sme vzhľad, vôňu, chuť a dochuť pív a zmerali sme, aká dlhá je ich pena. Skontrolovali sme pravosť oxidu uhličitého, aby sme zistili, či pivá vyhovujú zákonom o čistote. Tiež sme skontrolovali prítomnosť kritických látok a vyhodnotili ich vhodnosť ako látky tlmiacej smäd. Okrem mikrobiologickej kvality bol do hodnotenia testu zahrnutý aj obal a vyhlásenie. Deväť výrobkov získalo hodnotenie kvality dobré, desať je uspokojivých, jeden stačí.
pozadie. Vysvetľujeme, prečo je veľa nealkoholických pív dobrým prostriedkom na potlačenie smädu v každodennom živote, ale nie je to ideálny nápoj pre intenzívne vytrvalostné športy, ako je napríklad maratón. A popíšeme metódy, ktoré pivovarníci používajú na varenie piva bez alkoholu
Klady a zápory zákona o čistote. Nechali sme povedať dvoch expertov na najstarší nemecký zákon o potravinách.
Vydať článok. Po aktivácii témy získate tiež prístup k PDF k článku z testu 06/2018.
Od sladových cez ovocné až po chmeľové: rozmanitosť vône a chuti
Test ukazuje: Čo sa týka chuti, nealkoholické pivá majú teraz čo ponúknuť. Niektoré chutia korenistejšie a sladšie, iné zasa chmeľovejšie. Niektoré vonia sladovo, iné ovocne. Najlepšie sú „harmonické“ a „plné telo“. Ale nie všetky pivá v teste sú senzorické. Testeri sa sťažovali na pretrvávajúce horké tóny v chuti alebo vykonali odpočet bodov, ak pivá cítili mierne sírovitý, sýrový alebo mierne matný zápach.
Zarážky chmeľu vedú k vysokej hladine dusičnanov
Dve IPA v teste vynikajú ovocnými tónmi, ako je tropické ovocie, pomaranč a ananás. Jeden je dokonca víťazom degustácie. Testéri ale zistili v remeselných pivách porovnateľne vysoký obsah dusičnanov. Možno ich vysledovať späť k druhému chmeľovému prídavku po fermentácii, čo pivovarníci nazývajú aj tento „chmeľový uzáver“. Chmeľ môže ukladať dusičnany prostredníctvom dusíkatých hnojív.
Štyri pivá s veľkým obsahom cudzieho uhličitanu
Okrem toho obe remeselné pivá - rovnako ako ďalšie dve - obsahovali veľa cudzej kyseliny uhličitej. To znamená, že nie sú v súlade so zákonom o čistote. Okrem vody, sladu, chmeľu a kvasníc neumožňuje piatu prísadu. V prípade pív z Nemecka je povolený iba oxid uhličitý pochádzajúci z fermentácie - s výnimkou technicky nevyhnutných množstiev zo zahraničných zdrojov. V štyroch spomenutých pivách však asi 50 až 80 percent kyseliny uhličitej nepochádza z fermentácie, ale zo spaľovacích procesov.
Iba dve ekologické pivá bez glyfosátu
Okrem organických pív Neumarkter Lammsbräu a Riedenburger zistili testéri stopy alebo nízke hladiny kontroverzného pesticídu glyfosátu vo všetkých fľašiach. Obsah bol významne vyšší v dvoch pivách zo severonemeckých pivovarov.
Výrazné rozdiely v obsahu kalórií
Mnohí pijú nealkoholické pivo, pretože si myslia, že je to ideálne riešenie na potlačenie smädu. Test ukazuje: každý druhý nealkoholický nápoj je vhodný na splnenie dennej potreby tekutín. Pivá v teste poskytujú v priemere o takmer 40 percent menej energie ako alkoholické pivá a majú asi toľko kalórií ako jablkový rozstrek. To z nich robí jeden z nápojov, ktoré sa stále odporúčajú v každodennom živote. Stojí však za to urobiť porovnanie - pivá sa výrazne líšia obsahom kalórií.