Pivo, dobré pre zdravie, ale nie to isté ako víno RFI Mobile
Podľa štúdií prezentovaných na sympóziu „Pivo a zdravie“ v Bruseli pivo nie je považované za víno, hoci má významné zdravotné výhody. Spotrebitelia piva zvyknú vyberať menej zdravé jedlá.
Odborníci na výživu z niekoľkých európskych krajín predstavili sériu štúdií o priaznivých účinkoch miernej konzumácie piva. Pivo je teda dôležitým zdrojom polyfenolov (antioxidanty, ktoré zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám, rakovine a znižujú účinky starnutia), ktoré majú vyšší obsah týchto látok ako biele víno, ale nižší ako červené.
Na druhej strane, niekoľko štúdií v priebehu času naznačuje lepší zdravotný stav pre konzumentov vína ako pre konzumentov piva, uviedla holandská výskumníčka Edith Feskens z Wageningen University. Mierna konzumácia vína znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb o 32 percent a piva o 22 percent, hovorí Rosa Lamuela z Barcelonskej univerzity.
Francúzski vedci v 80. rokoch 20. storočia dokázali, že existuje paradox, pokiaľ ide o úmrtnosť na srdcové choroby u týchto ľudí, ktorá je napriek diéte s vysokým obsahom tukov nízka. To by sa dalo vysvetliť okrem iného vysokou spotrebou červeného vína u Francúzov.
Štúdia uskutočnená v Spojených štátoch na vzorke 128 934 dospelých v severnej Kalifornii, ktorá sa uskutočnila v rokoch 1978 až 1985, ukázala, že ľudia, ktorí pijú víno, majú nižšie riziko úmrtia ako konzumenti piva alebo krajín. Ale konzumenti vína boli väčšinou ženy, absolventi, nefajčiari a ľudia, ktorí nepili veľa.
Ďalšie štúdie preukázali, že ľudia, ktorí pijú víno, sa vyznačujú lepším sociálnym stavom, lepším zdravím, vyšším IQ a lepšou psychickou pohodou. Analýzou ďalších štúdií uskutočnených v rokoch 1997 až 2012 v Španielsku, USA, Dánsku, Fínsku, Veľkej Británii, Taliansku a Francúzsku sa zistila súvislosť medzi preferenciou vína alebo piva a zvolenou stravou.
V USA, Dánsku a Fínsku dáva väčšina žien prednosť vínu a väčšina mužov - pivo, zatiaľ čo v Taliansku, Francúzsku a Španielsku uprednostňuje víno víno.
Preferencia piva korelovala s výberom zdravšie nezdravých potravín a menšieho množstva zdravých potravín v Dánsku a Spojenom kráľovstve a nižším obsahom ovocia a zeleniny v strave v USA.
Španielski konzumenti piva tiež menej inklinovali k dodržiavaniu odporúčaní týkajúcich sa zdravej výživy alebo stredomorskej stravy.
Tí, ktorí pijú víno, sa stravujú zdravšie
Naopak, preferencia vína korelovala s vyšším príjmom ovocia, zeleniny, rýb, šalátov a olivového oleja po testovaní na veľkej vzorke v Dánsku a väčšieho množstva ovocia, zeleniny a vlákniny v strave v USA, kde konzumenti vína viac inklinovali k vegetariánom.
V severoeurópskych krajinách a Spojených štátoch amerických boli spotrebiteľmi vína s väčšou pravdepodobnosťou ženy s vyšším sociálno-ekonomickým postavením a nižším indexom telesnej hmotnosti.
V stredomorských krajinách naopak tendencia konzumovať víno nesúvisí so zdravšími stravovacími návykmi. Tí, ktorí v tejto oblasti uprednostňovali víno, boli skôr starší a mali vyšší index telesnej hmotnosti.
Vedci teda dospeli k záveru, že samotné pivo nie je nezdravé, ale je ako také vnímané kvôli niektorým asociáciám: všeobecne ho uprednostňujú ľudia s nižším sociálno-ekonomickým postavením, ktorí majú automaticky horšie zdravie a majú tendenciu rozhodovať sa. nezdravé v strave.
Na druhej strane na Sicílii, v talianskom regióne, kde je víno preferované v menšej miere, mierna konzumácia piva korelovala s väčším sklonom k stredomorskej strave, ktorá má viac zdravotných výhod, uviedol Giuseppe Grosso z univerzity z Catanie.
Pivo vás nezbaví tuku
Rovnako nesprávne je pivo považované za výkrmový nápoj, aj keď nemá viac kalórií ako iné alkoholické nápoje, a v Bruseli bola predstavená aj štúdia Coriny Zugravu, predsedníčky Centra pre štúdie o pive, zdraví a výžive v Rumunsku, ukázal, že neexistuje priama súvislosť medzi spotrebou piva a rastom brucha.
Mierna konzumácia alkoholu znižuje riziko úmrtia u žien i mužov zo všetkých dôvodov v porovnaní s nedostatočnou konzumáciou. S nárastom spotreby sa však zvyšuje aj riziko, ktoré prevyšuje riziko existujúce vo fáze nekonzumácie, čo je efekt známy ako J krivka.
Odporúčaná denná dávka piva je 330 mililitrov pre ženy a 660 mililitrov pre mužov.
Vedci tiež poukázali na priaznivé účinky nealkoholického piva, ktoré má menej kalórií a namiesto toho obsahuje ďalšie prospešné látky a ktoré môžu konzumovať bez obmedzenia vodiči alebo tehotné ženy.
Podľa belgického profesora Philippe De Witteho z univerzity v Louvain je výzvou do budúcnosti vyvinúť čo najchutnejšie nealkoholické pivá a zvýšiť účinok polyfenolov v tomto nápoji.
Ďalšou výzvou pre pivovary by bolo získať bezlepkové pivo, aby sa zabránilo prípadom celiakie (gluténová enteropatia), ktorá postihuje odhadom 1 percento populácie.