Pivo s nulovým obsahom kalórií z Japonska NZZ
Japonsko znovu objavuje pivo bez alkoholu. Vytvára nulové kocoviny a nulové pivné brušká. Pretože obsahuje nulový alkohol a nulové kalórie, ale veľa chémie.
Tradičný pivovar Asahi uviedol na trh pivo, ktorému ako prvému na svete došli kalórie. (Obrázok: Reuters)
V Japonsku sa nočná mora všetkých milovníkov piva práve stala skutočnosťou: tradičný pivovar Asahi uviedol na trh nápoj, ktorý vyzerá ako pivo, tiež má jeho vôňu a chutí, ale na rozdiel od bežných nealkoholických pív nielenže skutočne neobsahuje žiadny zvyškový alkohol, ale na celom svete najskôr tiež dôjdu kalórie. „W-Zero“ je názov inovatívneho produktu Bölkstoff, s ktorým pivovar v súčasnosti s veľkým úspechom loví rast predaja.
Japonsko znovu objavuje pivo bez alkoholu. Vytvára nulové kocoviny a nulové pivné brušká. Pretože obsahuje nulový alkohol a nulové kalórie, ale veľa chémie.
Tradičný pivovar Asahi uviedol na trh pivo, ktorému ako prvému na svete došli kalórie. (Obrázok: Reuters)
V Japonsku sa nočná mora všetkých milovníkov piva práve stala skutočnosťou: tradičný pivovar Asahi uviedol na trh nápoj, ktorý vyzerá ako pivo, tiež má jeho vôňu a chutí, ale na rozdiel od bežných nealkoholických pív nielenže skutočne neobsahuje žiadny zvyškový alkohol, ale na celom svete. najskôr tiež dôjdu kalórie. „W-Zero“ je názov inovatívneho produktu Bölkstoff, s ktorým pivovar v súčasnosti s veľkým úspechom loví rast predaja.
Chemici namiesto majstrov sládkov
Pri vývoji tohto nového typu misy so studeným jačmeňom však Japonci pošliapali všetky cnosti varenia piva. Priekopníkom bol pivovar Kirin, ktorý v roku 2009 uviedol na trh prvé „0,00%“ pivo na svete „Kirin free“.
Aby bolo možné predať zvyškový alkohol, ktorý v Nemecku musí byť pre „nealkoholické“ pivá menej ako 0,5 percenta, Japonci jednoducho vynechali droždie a kvasenie, a teda jadro procesu varenia. Namiesto majstrov sládkov potom museli potravinárski chemici dať nápoju ochutnať pivo pridaním vlákniny, regulátorov kyslosti, aminokyselín, aróm, vitamínu C ako konzervačnej látky a horkých látok do jedla. Koniec koncov, s týmito výrobkami sa chmeľ a slad nestratili, stále tam boli. S Asahiho W-Zero tomu muselo chmeľ tiež veriť.
Nevybavené položky sa rýchlo vyrovnali
Odvaha používať tento produkt je ďalším dôkazom dôležitej charakteristiky japonskej inovatívnej sily: krajine sa opakovane darí robiť míľovými krokmi vpred aj veľké deficity vývoja pomocou vynaliezavosti bez tabu. Pokiaľ ide o práčky, Japonsko za desaťročiami zaostávalo za Európou a USA, kým sa výrobca elektroniky Panasonic v roku 2003 nerozhodol iba pre kopírovanie bubnovej práčky s predným plnením, ale priniesol jej revolúciu inštaláciou bubna s mierne naklonenou podpazuší. Teraz spoločnosť s istotou posiela svoj model do poľa v Európe proti špičkovým produktom Miele.
Ani pri produkte pivovaru, ktorý nie je opojný, nemohli Japonci držať sviečku nemeckým výrobcom. Nemecké značky ako Clausthaler, Löwenbräu, Gerstel-Bräu, Holsten a Beck's boli nesporným lídrom v oblasti vkusu, po ktorých nasledovalo niekoľko lacných amerických a austrálskych pokusov v regáloch supermarketov - a skutočné útoky na dobrý vkus zo strany japonských pivovarov.
Domáce pivá boli v skutočnosti také zlé, že po rozmachu v roku 2003 (vyvolanom prísnejšími predpismi a kontrolami jazdy pod vplyvom alkoholu) sa trh s nealkoholickým pivom do roku 2007 prepadol o 30 percent. „Kirin free“ tento trend okázalo zmenila. Kirin iba zvýšila svoj cieľ predaja pre tento rok o 20 percent na 5,1 milióna prípadov. „Všetko zadarmo“ od konkurencie Suntory bolo vypredané len týždeň po začiatku predaja.
„Pivo“ pre Nemecko?
Oživením nealkoholického piva nie je to, že nové výrobky už vôbec neobsahujú alkohol, je to iba ďalší marketingový gýč, ale skôr to, že na rozdiel od predchádzajúcich výrobkov chutia primerane dobre. A ktovie: nulový alkohol, nulové kalórie, nulové kocoviny, nulové pivné brucho, možno by postrekovače piva z Japonska predávali aj v Nemecku, samozvanom strážcovi svätého pivného grálu. Napokon, ovocné pivá a iné miešané pivné nápoje už prešli nemeckým zákonom o čistote.