Pizza a ovsené vločky; Adi Hădean
Pizza sa považuje za „nezdravé jedlo“. Niet sa čomu čudovať, pizza, ktorá má na doske veľa syra (často pochybnej kvality), klobásy, dva druhy zlej salámy, s malým množstvom mäsa a veľa tuku, rebierka, cremwurst, bolonská omáčka, paradajková omáčka vyrobená z oleja (aby svietila) a len veľmi málo zeleniny, nemôže byť nič iné ako bomba. „Všestranná“ pizza je nepriateľ. Na druhej strane slušná pizza s tenkým vrchom, trochou omáčky z paradajok (zemiaková kaša, nie kečup z tuby), mozzarelly v primeranom množstve a s vrcholom niekoľkých vecí, môže byť dobrým občerstvením, ktoré nerobí vás strasením z myšlienky, že každý plátok vám prinesie 300 kalórií.
A keď už hovoríme o kalóriách a snahe zbaviť sa ich, môj program, späť do 90. rokov, je dobrý, zdravý. Oproti minulému týždňu (posledné váženie) som schudol iba jeden kilogram. Teraz mám 105. Veľkolepo som neschudol, ale začal som si všímať, že mám svaly. Moje ruky už nie sú okrúhle, moje brucho vykazuje známky uvoľnenia brucha a navyše som znovu objavil svoje stehná. Obviňujem najmä tieto účinky športovec. Ďalší zaujímavý efekt: moja výdrž sa veľmi zvýšila. Včera v noci som bežal dva kilometre so psom (ktorý má 4 nohy a nikdy sa neunaví), on so všetkými štyrmi nohami, obliekla som sa hrubá a s čižmami na nohách. Okrem napätia v nohách som toho veľa nepociťoval. Myslím si, že za to vďačím kardio tréningu.
Vráťme sa k jedlu. V poslednej dobe testujem kombinácie múky pre pizzový pult. Tentokrát som vyskúšala kombináciu pšeničnej múky (bielej) s ovsenými vločkami. Počul som, že má viac vlákniny a vláknina je čisté zdravie.
Na tri hrnčeky pšeničnej múky som dal hrniec ovsených vločiek.
Dala som droždie (desať gramov surového droždia rozpusteného v troche mlieka), dve lyžice olivového oleja, trochu soli, štipku cukru a vodu. Normálne by 4 šálky múky obsahovali dve šálky vody, ale pretože som použila ovsené vločky, ktoré prehltnú menej vody, dala som len jednu šálku a tretiu. Je lepšie dať prvý pohár (všeobecne) a od nasledujúceho trochu pridať, takto môžete zastaviť, keď máte dostatok.
Cesto som miesila desať minút a potom som ho vykysla.
Potom som to rozdelil na päť rovnakých častí.
Tenkú dosku som rozložil do vymastenej formy. Vrch som potom vymastil omáčkou, urobené ako tu.
Na polevu som použila surovú salámu, v ktorej je vidno mäso a tiež tuk. Použil som tiež surovú šunku, mladý špenát, cherry paradajky, surové šampiňóny, mozzarellu, pár plátkov údeného syra (považoval som to za zaujímavý experiment) a malú hrudku syra s plesňou, ktorú som dostal za single pizza.
Povedal som to a opakujem to: tajomstvom slušnej pizze nie je zbytočne ju tlačiť (ako to robia Američania všeobecne a ako Rumuni väčšinou).
Surová šunka, špenát a cherry paradajky zostávajú surové, pretože sa nedostávajú do rúry. S pizzou sa stretávajú až po vytiahnutí z podnosu.
Na pulte je cítiť, že dávam aj ovsené vločky, ale nie je to nič nepríjemné, práve naopak.