Pizza calzone vyrobená z talianskej receptúry DELICIOUS
Mamma Mia, ďalšia klasika talianskej kuchyne, vďaka ktorej plávame na oblohe deväť nebeských pôžitkov jedným ťahom: pizza calzones. Pizza naplnená šunkou a hubami dopadne s našim receptom úžasne. Vyskúšajte to teraz!
Pizza calzone - prísady pre 8 kusov:
- 500 g + trochu múky
- 2 balíčky suchého droždia
- soľ a korenie
- 9-11 lyžíc olivového oleja
- 1 veľká zeleninová cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 plechovka (425 ml) pizza paradajok
- 2 čajové lyžičky korenia na pizzu
- 500 g šampiňónov
- 200 g nakrájanej varenej šunky
- 250 g mozzarelly
- 1 paradajka
- 2 - 3 stopky oregana
- 1 malá vetvička rozmarínu
- Pergamenový papier
Pizza Calzone - Krok 1:
Na cesto z kalzónu zmiešajte 500 g múky, droždie a 1/2 lyžičky soli. Pridajte 6-8 lyžíc oleja a 1/4 l vlažnej vody a všetko vypracujte na hladké cesto. Cesto na kalzón prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť 50 - 60 minút.
Pizza Calzone - Krok 2:
Na omáčku z kalzónu ošúpte cibuľu a cesnak, nakrájajte na kocky. Na 1 lyžici rozpáleného oleja podusíme cesnak a 1 lyžicu kocky cibule. Pridajte pizza paradajky. Omáčku na kalzón dochutíme soľou, korením a 1 lyžičkou korenia na pizzu. Privedieme k varu a odkryté povaríme asi 10 minút. Domácu paradajkovú omáčku na pizzu necháme vychladnúť.
Pizza Calzone - Krok 3:
Huby na kalzónovú plnku očistite, umyte a nakrájajte na plátky. Zvyšok kocky cibule podusíme na 1 lyžici rozpáleného oleja. Vyprážame šampiňóny. Huby dochutíme soľou, korením a 1 lyžičkou korenia na pizzu, necháme trochu vychladnúť. Šunku nakrájame na pásiky na kalzónovú plnku. 1/4 syra nakrájame na plátky. Zvyšok nakrájajte na kocky a preložte do šampiňónov so šunkou.
Pizza Calzone - Krok 4:
Kvasinkové cesto na kalzón opäť premiesime. Polovicu cesta oválneho (cca 30 x 38 cm) vyvaľkáme na plechu vyloženom papierom na pečenie. Cesto potrieme paradajkovou omáčkou a jeden okraj necháme dookola voľný. Na vrch natrieme hubovú plnku pre kalzón. Okraje cesta navlhčite vodou. Zvyšok drožďového cesta rozvaľkáme na troche múky, preložíme cez plnku a okraje zatlačíme. Cesto necháme ešte 10 minút kysnúť.
Pizza Calzone - Krok 5:
Na ozdobu kalzónu umyte paradajky a nakrájajte na plátky. Bylinky umyte a natrhajte na kúsky. Na kalzón natrieme plátky paradajok, syr a bylinky. Na vrch pokvapkáme 1 lyžicu oleja. Calzone pečieme v horúcej rúre (elektrická rúra: 200 ° C/ventilátor: 175 ° C/plyn: stupeň 3) asi 35 minút, usporiadame a podávame.
Chrumkavý základ, aromatická paradajková omáčka: Dobrý základ je polovica úspechu s pizzou! Je také ľahké pripraviť paradajkovú omáčku.