Pizza Gennaro alebo pizza v talianskom štýle - krok za krokom

Dlho som našiel svoj obľúbený recept na pizzu, ocenili ste ho tiež - je to recept Classic Pizza Dough, mnoho rokov na stránkach a úplne dokonalý. Ako to však býva, nikdy sa nezastavíme a neprestávame vyvíjať nepretržite vrátane receptov. Chcel som teraz improvizovať pizzu v talianskom štýle, tak ako to robia - pečenú na ohnisku, tenkú a mierne chrumkavú. Z mnohých testovaných receptov na pizzu mala najlepšiu úspešnosť pizza Gennara Cotalda (mentora Jamieho Olivera), bol by som rád, keby ste ju videli aj vy.

talianskom

Nie je to len recept na pizzové cesto, alebo kombinácia polev - chcem, aby ste si navyše všimli, ako som improvizoval ohnisko v klasickej kuchynskej rúre, tácky na pizzu nepoužívam a manipulujem s nimi ako Taliani, ale s malým trikom:)

Metódu môžete tiež použiť s akýmkoľvek iným obľúbeným cestom, vrátane môjho klasického cesta vyššie. Všetko čaro je v pizzi pečenej rýchlo na ohnisku, takže je mierne chrumkavá, tenká a úplne lahodná.