Pizza, nugety a spol. Hotové jedlo zvyšuje riziko rakoviny

Nová štúdia dokazuje

pizza

Hotové jedlo zvyšuje riziko rakoviny

16. februára 2018, 17:25 | AFP

Potraviny v supermarkete: Podľa novej štúdie môžu vysoko spracované hotové výrobky zvyšovať riziko rakoviny. (Zdroj: Jens Büttner/dpa)

Nadmerná konzumácia polotovarov by mohla zvýšiť riziko rakoviny. Podľa štúdie francúzskych a brazílskych vedcov existuje súvislosť medzi konzumáciou vysoko spracovaných potravín a rakovinou.

Vedci skúmali údaje od takmer 105 000 dospelých Francúzov, ktorí uviedli svoju spotrebu 3 300 rôznych potravín. S týmito výsledkami vedci porovnali počet diagnóz rakoviny.

Ukázalo sa, že pri zvýšenej konzumácii vysoko spracovaných potravín existuje zvýšené riziko rakoviny, píšu vedci v odbornom časopise „British Medical Journal“. Riziko rakoviny sa zvyšuje celkovo o dvanásť percent.

Jedná sa o zhruba tieto potraviny:

  • Mrazené jedlá,
  • balený chlieb a priemyselné rožky,
  • Raňajkové cereálie,
  • Hotová pizza a koláč,
  • chrumky,
  • Dezerty,
  • Sodas,
  • Rybie a kuracie nugetky
  • Instantné rezance a polievky.

Tieto potraviny sú zvyčajne sladšie alebo slanejšie ako nespracované potraviny a obsahujú vyšší podiel nezdravých nasýtených mastných kyselín.

Štúdium pod paľbou

Vedci zdôrazňujú, že ich štúdia ukazuje iba koreláciu medzi vysokou spotrebou polotovarov a rakovinou - môže to však byť náhoda a neznamená to, že tieto výrobky sú priamo karcinogénne.

Ale tieto výrobky majú zvyčajne horšiu výživovú hodnotu, sú tiež príliš tučné a kalorické alebo príliš slané a často obsahujú prísady. Zahrievaním riadu by sa navyše vytvorili nové chemické látky a na obale by mohol byť obsiahnutý bisfenol A.

Štúdia vyvolala kritiku: Odborník na výživu Ian Johnson z britského Quadram Institute Bioscience uviedol, že vedci považovali definíciu vyrábaných potravín za príliš širokú. Preto zostáva nejasné, čo presne je karcinogénne.

  • Pre voľné tepny:Táto strava je obzvlášť dobrá pre cievny systém
  • Už žiadna diéta:Aké užitočné je stravovanie bez pravidiel?
  • Zdravá večera: čo a kedy sa dá jesť?

Tom Sanders z londýnskej King's College kritizoval, že štúdia vylučuje domáce alebo remeselné jedlá, ako sú koláče, syry, mäso alebo zeleninové konzervy, ako aj konzumáciu cukru a soli v domácej kuchyni. Tiež je mylné tvrdiť, že priemyselné jedlá majú vždy nižší obsah živín ako doma alebo potraviny vyrobené v pekárňach a kuchyniach.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.