Pizza z mletého mäsa bez cesta; s nízkym obsahom sacharidov a bez lepku
Pizza z mletého mäsa bez cesta - sen muža. A to Vroni.
Pizza je taká opakujúca sa téma, bez ohľadu na to, aký typ stravy dodržujete. A pravdepodobne oveľa viac, keď je diéta diktovaná čírou príležitosťou a podnetom. Hospodárenie s potravinami hypotalamom, takpovediac. Hypotalamus je zodpovedný okrem iného za základné funkcie, ako je chuť do jedla alebo reprodukcia. Čo nemusí nutne znamenať, že si musíme vybrať medzi sexom a pizzou - to je poriadok, ktorý si nás láme. Ale odbočím ...
Sama nepoznám nikoho, kto by nemal rád pizzu - čo by ma takmer mohlo vrátiť k téme z posledného odstavca, ale to si zatiaľ radšej nechajme, inak mi bude vyčítať.
Nie, myslím si, že určitá náklonnosť k pizze vo všetkých možných formách nás nejako sprevádzala všetkými po celý život. Začína sa to zvyčajne v detstve. Rodinná pizza pre mňa nebola každodennou záležitosťou, ktorá siahala nielen po jedle. Pizza a hry, pizza a hry, pizza a priatelia - jedlo pre večierky. To ma formovalo? Pravdepodobne dlho.
Pizza bola pre mňa niečím výnimočná, až sa z nej stalo „alternatívne jedlo“ - vec, ktorá tu bola vždy, keď ste nemali iné nápady. Domáca pizza s hotovým cestom sa vždy zmenila na rovnakú pizzu od talianskeho dodávateľa a v určitom okamihu sme prešli na mrazenú pizzu. To bol pre nás začiatok konca legendy.
Mrazená pizza a vy
Lacná mrazená pizza je do značnej miery perverzná vec, ktorú môžete pre seba urobiť. A tým nemyslím ani nutričné hodnoty. Asi nemusím nikomu, kto číta náš blog, tvrdiť, že nutričné hodnoty sú pod zemou. Ste tu, pretože vám záleží na výžive. V tomto ohľade bude slovo „mrazená pizza“ pravdepodobne jedným z vašich nehovoriacich slov roka.
Chuťovo je mrazená pizza skoro to posledné, čo by ste pre seba mali urobiť
Podlaha a všetky krytiny sú posiate ľadovými kryštálmi z procesu zmrazovania a poškodili všetky bunkové steny, takže sa všetko stáva bahnom. Aby pôda získala aspoň malú štruktúru, vloží výrobca navyše porciu lepku a niekoľko ďalších kypriacich prostriedkov. Na druhej strane sa z už tak nezdravej múky odstráni všetka vláknina. Vláknina zhoršuje trvanlivosť a tiež vás robí príliš sýtymi. S dostatkom vlákniny by pizza stačila asi pre dvoch ľudí, to nie je vôbec možné.
Zálievka pozostáva z chemicky osvieženej paradajkovej omáčky a zvyškov šunky, ktoré boli zlepené pomocou transglutamináz a vytvorili tak veľký kus tvarovanej šunky. Prípadne možno saláma zo zvyškov mäsa. Pár plátkov húb pre čisté svedomie nevytrhne výsledok z červenej.
Umelý syr? Vážne?
Na začiatok mrazenej pizze: vrstva analógového syra. Viete, čo je to analógový syr? Citujem absolutne nehanebne z Wikipedie. Ak to napíšem sám, stane sa to príliš cynickým. Preto objektívny variant tety Wiki:
Dnešný umelý syr zvyčajne používa ako surovinu vodu, mlieko, sóju alebo bakteriálne bielkoviny a rastlinné oleje, ako je palmový olej, niekedy tiež škrob. Ďalšími zložkami sú emulgátory, arómy a farbivá, látky zvyšujúce chuť a vôňu, ktoré približujú chuť a vzhľad modelom ako Parmesan, Emmentaler, Mozzarella, Feta alebo Camembert.
Teraz vážne: chcete jesť SOWAS? Aspoň už nie!
Najlepšie domáce
Späť do rohu s nízkym obsahom sacharidov, ktorý bol dostatočne opláchnutý cez cesto a mrazničku. Vypracovať dobré cesto na pizzu s nízkym obsahom sacharidov nie je úplne jednoduché. Pizza so základom z mletého hovädzieho mäsa je tak akurát. Pre vegetariánov to samozrejme nie je nič. Je a bude mäsový festival a naozaj sa cítim lepšie, keď si k nemu dám šalát.
Ale napriek tomu - správne pripravený, je tento variant pizze potešením, na ktoré môžete byť hrdí. V strednodobom horizonte vyskúšame veľa polev, ale v tomto recepte sme vytvorili našu vlastnú klasiku: salámu, mäsiarsku šunku, šampiňóny a mozzarellu. Potom je na tanieri hrsť čerstvej rakety - hostina pre nás!
Povedz mi, čo máš na pizzi a ja ti poviem, kto si
Hovorí vaša obľúbená poleva na pizzu niečo o vašej osobnosti? Sú artičoky iba pre hippies? Morské plody pre turistov a pizza margerita pre puristov alebo pre nudy? Úprimne netuším. Mám rád tuniakovú pizzu, ale dostanem ju zriedka. Pretože Vroni zmodrie ... TOTO hovorí niečo o VÁS, nemá nič spoločné s osobnosťou;)
Čo je na tvojej pizze a prečo? „Pretože sa mi tak veľmi páči“, mimochodom, nie je jedna z možných odpovedí na otázku „Prečo?“ - choďte dovnútra a niečo vymyslite. Pole s komentármi je tam dole;)
Apropo domáce: moja paradajková omáčka
Táto paradajková omáčka, ktorú používam na pizzu, je môj recept - môžete si ju pripraviť, ako sa vám páči, alebo ak chcete, jednoducho na ňu natrieť paradajkovú omáčku. Ale pre úplnosť tu uvádzam moje ingrediencie (sú jednoducho roztlačené):
- 1 plechovka lúpaných alebo pasírovaných paradajok (na plechovke je vytlačený dátum zberu od polovice mája do konca augusta!)
- 3 lyžice paradajkovej pasty
- 1 vetvička rozmarínu, samozrejme len ihly
- 5-7 listov čerstvej bazalky
- trochu chilli prášku alebo 1 chilli papričku, alternatívne chilli olivový olej
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 palec poľného cesnaku alebo 3 bežné prsty
- 1 čajová lyžička zázvorového prášku
- 1 polievková lyžica sušeného oregana
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica bieleho balzamikového octu
- 1 polievková lyžica xylitolu alebo eryxylu
Všetko spolu pretlačte a potom pripravte pizzu z mletého mäsa - počas tejto doby pektín v paradajkách spolu s olivovým olejom trochu naviaže omáčku. Toto je môj vkus na omáčku na pizzu. Robíte najlepšie to, čo sa vám najviac páči.
Späť do štúdia a z MAZ.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac
Vždy odblokujte YouTube
S Pozdravom
Nico
Zoznam skladieb: Disturbed - Immortalized/Monster/Ukrižovaný/Down with the Sickness/Indestructible/Warrior/The Sound Of Silence, OneRepublic - Counting Stars/Love Runs Out, Nirvana - Smells Like Teen Spirit/Come as You Are/Lithium, Soundgarden - Black Hole Sun, Stone Temple Pilots - Creep, H-Blockx - Little Girl/Ring of Fire/Move/Risin 'High, Guano Apes - Big in Japan/Pretty In Scarlett/Open Your Eyes, Metallica - Enter Sandman/Whiskey in the Jar/The Neodpustený/Na ničom inom/Jeden