Pizza

Čo na to? Pripravil som prvú dobrú pizzu, ktorú som zverejnil na webe. Bol to vlastne experiment, ale dopadol tak dobre, že padol k celkovému úspechu. Ja by som nezačal robiť pizzu doma, keď je v meste dobrá pizza a je to o nás, mali sme toľko nepodarkov, ale v sobotu sedenie pri príbehu s nejakými kamarátmi (na pive, chytili ste sa) jeden z nich mi povedal, že v Taliansku uvidel Taliana, ktorý pripravoval pizzu v stravovacom systéme a namiesto vody používal pivo. Je to všetko jej chyba! Myšlienka sa mi zaryla do duše, a tak som v pondelok pripravil cesto a v utorok večer som upiekol pizzu.

Ak chceš tenká pizza na doske toto je ideálny recept na doma. Potrebujete len múku s minimálne 12% bielkovín (použil som večný maďarský Finom Liszt, ktorý túto podmienku spĺňa), dávku piva a trochu trpezlivosti, pretože cesto vypestované v chladničke získa intenzívnejšiu chuť, ako keď vonku rýchlo vyrastie, ale tento proces trvá 1 deň.
A ešte jedna dôležitá vec, prvýkrát som použila čerstvú mozzarellu od Delaco a je super super dobrá. Kúpil som ho iba za dobrú cenu, za ktorú sa predáva, ale bola som ohromená kvalitou. Odporúčam aspoň vyskúšať, je obdobou tej, ktorá sa dováža z Talianska.

prísady
Pizza

450 g bielej múky (s minimálne 12% bielkovín)
280 ml bere
1 lyžica olivového oleja
1 1/2 čajovej lyžičky soli
1 lyžička cukru
1/2 vrecka suchého droždia

1 plechovka nakrájaných paradajok (400 gr)
1 lyžica oleja
3 strúčiky cesnaku
1/2 lyžičky oregana
3-4 čerstvé listy bazalky
soľ korenie

pár lyžíc olivového oleja
400 gr čerstvej mozzarelly
pikantná saláma
1 feferónka
1 plátok šunky

---