Plán práce pre učňovskú prípravu ako kvalifikovaný pracovník v domácnosti
1 Oddelenie výživy/starostlivosti o domácnosť Pracovný plán pre učňovskú prípravu ako špecialistu v domácnosti 1. rok prípravy Oblasť vzdelávania: Pomôžte formovať odborné vzdelávanie - Plagát/zoznam pravidiel manipulácie - Hranie rolí s vysvetlením vašej práce - Tvorba prehľadných plagátov o vašej práci - Tvorba pokynov na správne učenie/prácu - Písanie plánov pracovných tokov - Memo: Tipy Zostať zdraví - Komunikácia, konfliktné správanie - Stanovenie pravidiel pre spoluprácu - Výcvik špecialistov - Oblasti použitia/rozsah služieb - Podpora pri každodenných činnostiach (základy, prehlbovanie sa v LF - starostlivosť o ľudí individuálne) - Popis práce/profil požiadaviek špecializovaného HW - možnosti pokročilého a pokročilého tréningu Návrh procesov starostlivosti o domácnosť - Denná krivka výkonu, typy učenia, tipy na učenie - osobná hygiena - štruktúra/dizajn pracoviska - pracovný tok - plány pracovných tokov návrh procesov v domácnosti - držanie tela - práca Sedenie a státie - dizajn pracoviska založený na ergonomických kritériách
2 Oblasť učenia: Príprava a podávanie jedál a nápojov - Tabuľka pomoci pre prepočet základných aritmetických operácií, opakovanie váh - Sčítanie - Recepty na prepočet letákov - Mentálny aritmetický majster - Vytvorte si bingo sami - Pamäť na zlomky - Odčítanie - Výpočet pomocou meraní a váh - Písomné násobenie - Písomné delenie - Rozširovanie, krátenie, zlomky - sčítanie/odčítanie zlomkov - násobenie/delenie zlomkov - plagáty - riziká úrazov/prevencia úrazov - hranie rolí - druhy nehôd - hra vytvárajúca riziká úrazu - symboly nebezpečnosti - zákaz/povinné značky - profily prvej pomoci - prvá pomoc - písanie hygienických pokynov - Osobná hygiena LF - Pomôžte formovať odborné školenie - Priemyselná hygiena, hygiena výrobkov, hygiena procesov - Pravidlá pre hygienu - Pravidlá/odôvodnenia hygieny - Dosky na surové potraviny: písanie pracovných postupov - Nakreslite misky - Príprava potravín: techniky odstraňovania, techniky drvenia, Mi Techniky streľby a štrajku - typy spracovania - straty pri spracovaní
3 - Tabuľky metód varenia - Kto bude milionárom - Kvíz - Metódy varenia - Varné prístroje, výber hrncov, pravidlá varenia - Straty pri varení - Plagáty o skupine výživy - Moje stravovacie návyky: Vytvorte skupinu výživy - Vytvorte zoznam vhodných darcov sacharidov - Informačný list o potravinách s vysokým obsahom sacharidov - Zhovievavosť, zdravie Hodnota vhodnosti - Výživová skupina - Odporúčané množstvá - Voda - Nealkoholické nápoje - Sacharidy: Klasifikácia, výskyt, úlohy, fotosyntéza - Vlastnosti kuchyne - Zrno: Zrno, druhy obilia, mletie, druhy chleba - Vláknina: výskyt, účinok, odporúčaný príjem - Zemiaky: Druhy varenia, účel, výživa Skladovanie, spôsob varenia - cestoviny - ryža - vypočítať množstvá - vypočítať obsah cukru/vody - vypracovať návrhy jedálnička - zelenina: - skupiny, výživová hodnota, šetrné spracovanie/príprava, sezóna - tímové úlohy - konzervácia vitamínov - šaláty, korenie, bylinky - 5 denne - Kampaň - Ovocie: klasifikácia
4 - Odporúčania k jedlám s dobrou doplnkovou hodnotou - Vytvorte plagáty/diapozitívy/Dokumenty Wordu - Živinové bielkoviny: klasifikácia, význam, výskyt LM, biologická hodnota - Mlieko: spracovanie, tepelné ošetrenie, druhy, výživová hodnota - Syry: obsah tuku, voda, syrové skupiny, tuk v sušine - Vajcia: živiny, skladovanie, doba použiteľnosti, označovanie, spracovanie - Mäso: prísady, kusy, príprava, skladovanie - Ryby: živiny, klasifikácia, skladovanie, doba použiteľnosti, príprava - Výpočet množstva tuku - Tvorba plagátov/letákov - Tuky: výskyt, klasifikácia, úlohy - Skryté/viditeľné tuky - Zloženie/vhodnosť - Rozsah topenia - Riziká zvýšeného príjmu tukov - Výpočet množstva tuku - Hodnotenie potravín: príklady vypracovania - Výrobky z oblasti bežnej praxe - Hodnotenie potravín - Porovnanie nákladov: vlastné a prefabrikované
5 Oblasť učenia: Skladovanie tovaru - Profily/plagáty o kazení potravín - Pokazenie potravín: plesne, acidifikácia, fermentácia, hniloba - Mikroorganizmy: výskyt, želané/nežiaduce účinky - Baktérie, kvasinky, plesne - Životné podmienky mikroorganizmov - Profil salmonelózy - Otrava jedlom: salmonelóza, Botulizmus - právne predpisy - kontrolné zoznamy sklad/kontroly kvality - profily škodcov - plán toku práce: zmrazenie jahôd - skladovanie potravín: prístroje, miestnosti, podmienky - dokumentácia - kontrola kvality - kontrola škodcov - chladenie potravín/chladnička - konzervácia potravín: zmrazovanie, tvorba ľadových kryštálov, Tryskové zmrazovanie, pravidlá mrazenia, kontrola kvality - Nákup mrazeného tovaru - Výpočet stavu zásob - Recepty na skladovanie - Konzervácia potravín: Prehľad druhov konzervácie, vybrané spôsoby konzervácie - Prepočet receptov - Výroba hmotnosti potravín a nápojov a slúžiť
6 Oblasť učenia: Čistenie a údržba obytných a funkčných priestorov - Zoznam: Čistiace prostriedky v mojej skrinke na čistenie - Vytvorte si myšlienkovú mapu sami: Špina nie je len špina! - Prehľad čistiacich prostriedkov: Vlastnosti čistiacich prostriedkov Zložky čistiacich prostriedkov s príkladom povrchovo aktívnych látok Čistiace prostriedky šetrné k životnému prostrediu Pravidlá pre zaobchádzanie s čistiacimi prostriedkami Výstražné symboly Čo sú výrobky na starostlivosť? Aké užitočné sú dezinfekčné prostriedky? Dôležitosť vody pri čistení - typy a spôsoby čistenia - nie všetky nečistoty sú rovnaké! - Faktory čistenia - Harmonogram prác na čistení podláh Materiál, prístroje a stroje na čistenie netextilných podláh - Harmonogram prác na čistení okien - Čistiace práce v miestnostiach: Čistenie okien
7 Oblasť vzdelávania: Čistenie a starostlivosť o textil - Profil textilných vlákien - Z ktorých vlákien sú vyrobené textílie? - Výroba textilu: Zákon o označovaní textílií, konečná úprava textilu - Leták: Takto správne periem bielizeň! - Triedenie bielizne: ošetrovacie etikety - pranie v práčke: faktory prania prací a čistiaci prostriedok zákon odstraňovanie škvŕn výpočet spotrebných množstiev, napr. Spotreba vody a elektriny - plány pracovných tokov, napr .: príprava bielizne na ručné pranie, sušenie bielizne, vyhladenie bielizne
8 Oddelenie výživy/starostlivosti o domácnosť Plán práce na učňovskú prípravu ako špecialista na starostlivosť o domácnosť 2. ročník odbornej prípravy Študijný odbor: Obstarávanie tovarov a služieb - dotazník na karte - základy hospodárskej činnosti: Čo sú potreby? Ako vzniká potreba? Akými prostriedkami možno uspokojiť dopyt? - Správne označiť výrobky vlastnej výroby (napr. Džem) - Ochutnávka ekologických potravín Možnosti obstarávania (nákup) Pasce na kupujúceho Reklama: Stručný prehľad reklamných materiálov Označovanie tovaru (legálne, dobrovoľné) - Pravidlo dvoch a troch - Porovnať ceny - Porovnanie cien ekologické a bežné - Nakupujte spravodlivé výrobky - Reklamačný list, ktorý ste sami napísali - Spotrebiteľské organizácie: Úloha spotrebiteľskej organizácie Stiftung Warentest
9 - Správne vyplnené formuláre - Platobné transakcie: platba v hotovosti, polovičná platba, bezhotovostná platba, platba kartami, domáce bankovníctvo - účty (zľava, hotovostná zľava, DPH) - vedenie účtovníctva v domácnosti - hotovosť a vedenie účtovníctva domácnosti: formy príjmu domácnosti z veľkých domácností výdaj domácnosti rozpočet rozpočet kniha kníh v domácnosti pokladnica - kniha domácnosti olovo - kúpna zmluva (dá sa vyučovať v politike): uzavretie zmluvy obsah zmluvy chyby v kúpnej zmluve
10 Oblasť učenia: Individuálne vnímanie a pozorovanie ľudí - tvorba pokynov pre tímovú prácu/spôsoby - typy vnímania - cvičenia pre vnímanie - nedorozumenia vo vnímaní/pozorovaní - formy pozorovania - zóny blízkosti a vzdialenosti/vzdialenosti - spôsoby/pravidlá správania - pravidlá v tíme/reflexia tímovej práce - verbálna komunikácia: 4 strany správy Prípadové štúdie/cvičenia - Konfliktné diskusie - Správy Ja a vy - Štruktúra/výhody správ I - Konverzia na správy I - Konflikty: vyjadrenie a prijatie kritiky Riešenie konfliktov - charakteristika dobré počúvanie - vedenie skúškových pohovorov v rámci hrania rolí - neverbálna komunikácia - cvičenie výrazov tváre, gestikulácie, držania tela - pokyny pre skúškový pohovor
12 Oblasť vzdelávania: Starostlivosť o ľudí pri rôznych príležitostiach - Vypracovanie návrhov jedálnička - Vyhotovenie lístkov s lístkami - Hranie rolí (poradenské diskusie) - Štúdie jedálnička - Sezónna zelenina/ovocie LF - Príprava a podávanie jedál a nápojov - Postavenie stolov/stolov, prestieranie - Podávanie/servírovanie - Usporiadanie a zdobenie - Vedenie rozhovorov LF - Individuálne vnímanie a pozorovanie ľudí/LF - Kŕmenie skupín ľudí - Poradenstvo: Popis jedla, vysvetlenie príprav - Plánovanie a reflexia pracovných krokov - Výpočet množstva materiálu - Výkres bufetu - Konzultácie - Druhy bufetov - Stavba/navrhovanie bufetov - Výpočet množstva materiálu/Cenové kalkulácie - straty pri spracovaní - návrhy na studené občerstvenie/bufet/jedlá z vybraných krajín - regionálna/zahraničná kuchyňa - špeciality
13 Odbor výživy a starostlivosti o domácnosť Pracovný plán pre učňovskú prípravu špecialistu na starostlivosť o domácnosť 3. ročník odbornej prípravy Oblasť učenia: Pomáhajte formovať životné prostredie a funkčné oblasti - Kontrolný zoznam pre váš vlastný byt - Potreby týkajúce sa bývania - Jednoduché výpočty v mierke - Funkcie bývania - Výpočty nákladov - Pôdorys - Pôdorysy bytu - Vyhodnotenie bytu - Určenie individuálnych potrieb bývania - Príjmy a výdavky - Rozpočtový plán/kniha LF - Obstarať tovar a služby - Dlh - Vypočítať kredity - Vybavenie/návrh - Dizajn a vybavenie izieb - Porovnať ponuky a vypočítať ceny Obývacia izba - Pôdorys obývacej izby - Prvky návrhu: Teória farieb, osvetlenie, nábytok, podlaha, dekorácie
14 - Plánovanie kuchyne so symbolmi pôdorysu - Návrh a vybavenie izieb: Kuchyne v domácnostiach, tvary kuchýň, plánovanie kuchyne Kuchyne vo veľkých domácnostiach - Porovnajte ponuky a vypočítajte ceny - Leták: Zariaďovanie bytu vhodného pre seniorov - Zoznam vhodných rastlín - Vývojový diagram kvetinových aranžmán - Kvalita bývania pre seniorov LF - Jednotlivci dohliadať na vstupný priestor obývacia izba spálňa kúpeľňa a WC kuchyňa - izba, balkón a záhrada rastliny: črepníkové rastliny presádzanie rastlín v rôznych miestnostiach rezané kvety kvetinové aranžmány
15 Oblasť vzdelávania: Individuálna starostlivosť o ľudí - Služby starostlivosti o mentálne mapy - Koláže o životných situáciách - Služby ponuky a starostlivosti - Životné krivky - Fázy životných/životných situácií - Kontrolné zoznamy projektu - Projekt: napr. Myšlienkové hry, pohybové hry pre deti - vývoj detí - starostlivosť a výživa - potreby detí - hry/typy hier/detské večierky - štýly výchovy - prezentácie o drogách - nebezpečenstvo dospievajúcich - puberta - drogy - riešenie problémov
16 - Zbierka/kontrolný zoznam ponúk starostlivosti - Projekt: napr. Popoludnia pre seniorov - Úľava od práce - Zmeny v starobe - Aktivity vo voľnom čase - Opatrovateľské služby - Pomoc pri každodenných činnostiach LF - Pomáhať formovať odborné školenie LF - Pomáhať formovať životné prostredie a funkčné oblasti - Choroby, napr. Demencia - projekt so zdravotne postihnutými ľuďmi, napr. Rozvoj zdravej výživy/ponuky starostlivosti a zamestnania - druhy zdravotného postihnutia - opatrovateľské služby pre zdravotne postihnutých ľudí - pomoc pri každodenných činnostiach - vybrané hendikepy, napr. Downov syndróm - rokovania s postihnutými ľuďmi - deľba práce a spolupráca v tíme - choroby poznámkových blokov - ošetrovateľstvo: pozorovanie chorých chorôb, napr. Lieky na horúčku, lekárnička - manipulácia/starostlivosť o chorých
18 - Vypracovať materiály pre projekt - Vytvoriť aktivačné karty - Formy demencie - Individuálna starostlivosť o ľudí s Alzheimerovou chorobou - Rozpoznať a pozorovať zmätok - Životné prostredie ľudí s demenciou - Potreby ľudí s demenciou - Ponuky práce pre ľudí s demenciou - Vypracovať návrhy na aktivácie - Základné princípy výživy od Individuálna starostlivosť o seniorov/LF s demenciou - Raňajky pre seniorov - Jednoduché výpočty nákladov a ceny, prípadne ďalšie situácie v oblasti vzdelávania, zamerané na príslušnú oblasť uplatnenia praktického výcviku