Plantain - znalosť potravinového produktu

Banány dostali svoje meno podľa svojej polohy. Skupina asi 190 druhov rastlín (rod Plantago) rastie prednostne na cestách. Banány sú skupina bylín alebo trpasličích kríkov. Životnosť sa pohybuje od ročnej po pretrvávajúcu. Listy sú usporiadané buď do ružice alebo na stonke.

potravinového

Niektoré poddruhy rodiny banánu

Banány sú mnohokveté, buď s hlavami kvetov, alebo s klasmi. U všetkých druhov sú kvety štvornásobné, s často vyčnievajúcimi a ohnutými chrbtovými lalokami. Plody, tobolky s viacerými semenami, sú umiestnené vo dvoj- až štvorpriestorovom vaječníku. Najrozšírenejšie a najznámejšie sú stredný skorocel a skorocel. Stredný plantejn dorastá niekoľko rokov do výšky 15 až 50 centimetrov. Listy rastú v ružici tesne pri zemi. Mierne chlpaté listy sú dlhé od 9 do 17 centimetrov a sú elipsovitého tvaru. Koniec listu končí zaobleným trojuholníkom, okraje listu sú mierne zúbkované.

Platan lekársky

V skutočnosti ribwort rastie všade. Na výšku dosahuje až 30 centimetrov, obdobie kvitnutia trvá od mája do septembra. Rovnako ako v prípade stredného plantajnu sú listy na zemi usporiadané do ružice. Zo stredu rozety vyčnieva holá stonka s kvetným klasom.

Plážový plantain

Špecialitou je plantejn, ktorého domovom sú slané močiare v Baltskom a Severnom mori, až na niektoré výnimky ho nájdete aj vo vnútrozemí na slaných pôdach. Považuje sa za vyhynutý v troch spolkových krajinách, v Bavorsku, Bádensku-Württembersku a Brandenbursku. Ostatné spolkové krajiny ju zaradili na červený zoznam, pretože jej tam hrozí vyhynutie v dôsledku ľudského dopadu. Vo vzhľade sa plantejn na pláži líši hlavne tvarom listov. Hoci listy dosahujú aj dĺžku cez 10 centimetrov, sú široké iba dva až šesť milimetrov.

Staghorn plantain

Platan stagnový je obzvlášť obľúbený ako bylina šalátu v Toskánsku. Jeho rovnomenné listy sú nápadné. Majú tvar parožia. Vďaka rýchlemu rastu sa dá „zberať“ niekoľkokrát ročne. Kuchári v Toskánsku to oceňujú pre svoju mierne slanú a pikantnú chuť ako doplnok k šalátom alebo vyprážané s cestovinami. Táto rastlina z čeľade skorocelových je odolná. Napriek tomu sa stáva, že ružica v chladných, vlhkých zimách zahníva.

Liečivá aplikácia plantajnu

Plantain sa už v staroveku liečil. Lekári si listy aplikovali na rany a boľavé miesta. Ale nielen v staroveku, aj dnes sa skorocel používa pri chorobách. Ribwortový sirup má pri pravidelnom užívaní krvný čistiaci a detoxikačný účinok.

Sirup má údajne tiež liečivý účinok na choroby dýchacích ciest a tráviacich orgánov. Pri otvorených ranách obklady z rozdrvených listov zabraňujú tvorbe hnisu a urýchľujú proces hojenia. Hildegarda von Bingen, mníška medzi benediktínskymi mníškami v stredoveku, dôverovala liečivým vlastnostiam skorocelu. Na dnu odporučila vziať šťavu zmiešanú s vínom alebo medom. Podľa jej názoru sa zlomené kosti hojili rýchlejšie, ak sa korene skorocelu s medom užívali niekoľkokrát denne nalačno. Aj dnes sa odporúča zmiešať šťavu z skorocelu s medom, pretože chuť je trochu horkastá.