Plettenpudding s Doris Dörrie - Kultúra - Kniha

Milujeme knihy cez žalúdok - aj keď Jan musí potom behať veľa kilometrov, aby sa zbavil kalórií!

dörrie

Daniel tentokrát upiekol svetovú literatúru: pletený puding, ktorý je tiež na stole v seriáli Buddenbrooks od Thomasa Manna. Režisérka Doris Dörrie nás vezme na kulinársku cestu okolo sveta, na ktorej by Hannover určite nemal chýbať. Vďaka Gudrunovi dostal Jan opäť čítanie svojho Abituru. A hoci je tentokrát veľa smutných kníh: nadšenie prevláda.

AUDIO: (7) Plettenpudding s Doris Dörrie (53 min)

Knihy tejto epizódy

  • Thomas Mann: "Buddenbrooks", (brožovaná kniha Fischer)
  • Michael Crummey: „The Innocents“, preložený z angličtiny Ute Leibmann (Eichborn Verlag)
  • Marco Balzano: „Zostávam tu“, z Talianska Maja Pflug (Diogenes)
  • David Grossman: „Čo Nina vedela“, z hebrejčiny Anne Birkenhauer (Hanser)
  • Doris Dörrie: „Svet na tanieri“ (Diogenes)
  • Christa Wolf: „Kassandra“ (brožovaná kniha o Suhrkampovi)

eat.READ.sleep: Episode 7 - Knihy v skratke

Recept na Buddenbrooks Plettenpudding

Zloženie:

  • 4 Vajcia
  • 5 lyžice cukor
  • 2 lyžice Múka
  • 2 lyžice Sila

príprava: Vajcia oddeľte, žĺtka vyšľahajte s dvoma tretinami cukru do peny a bielko so zvyšným cukrom dotuha, potom obidve veľmi opatrne premiešajte. Zmiešajte tiež múku a škrob, opatrne preosejte do vaječnej zmesi. Cesto rozotrieme na papier na pečenie a pečieme asi osem minút v rúre (200 stupňov - predhriaty - stredný rošt).

Pre vanilkový krém:

  • a Vanilkový struk (ale bože, aj vanilkový cukor funguje - za ceny vanilky!)
  • -3 žĺtok
  • -1 bielkoviny
  • -1 parcela želatína
  • -300 g Šľahačka
  • -40 g cukor

príprava: Vanilkový struk prekrojte na polovicu a vyškrabte ho. Oddeľte vajcia. (Pozor! Na makrónky si nechajte dva vaječné bielka!). Želatínu namočte do studenej vody. Najprv vyšľaháme smotanu a potom bielok s polovicou cukru na tuhý sneh, potom v teplom vodnom kúpeli vyšľaháme vaječné žĺtky so zvyšným cukrom a vanilkovou dužinou. Potom pridajte želatínu a zamiešajte. Túto zmes krátko vložte do chladničky, ale stále a stále ju miešajte a nenechajte ju zmraziť! Potom veľmi opatrne vmiešajte šľahačku a potom aj vyšľahaný bielok. Hotovo! Takže ... krém.

Pre makrónky:

  • 250 g Lübecker marcipán (hej, sú to Buddenbrookovci)
  • 90 g cukor
  • 2 bielkoviny

príprava: Marcipán a cukor rozmixujeme a premiesime. Potom zapracujte dva bielky. Pomocou vrecka na potrubie (nástavec s hviezdou) vystriekajte z cesta asi tucet makarónov na papier na pečenie - osem minút v predhriatej rúre (225 stupňov - stredný rošt).

Pre finále:

  • 500 g Maliny (čerstvé alebo mrazené)
  • Malinová pálenka

príprava: Teraz to začína byť vážne, pretože teraz ide všetko k sebe: Teraz sú jednotlivé vrstvy buď naskladané v škatuľovej podobe (ktorá je potom najlepšie pokrytá papierom na pečenie alebo fóliou, aby ste na konci mohli celý puding vytiahnuť) alebo v menších dezertných pohároch: Najskôr položte ako základ vrstvu piškóty, „navlhčite“ ju malinovou brandy ... povedzme ... a na vrch dajte pár malín. Potom na vrch dáme tenkú vrstvu vanilkového krému. Potom druhú vrstvu piškótového cesta. Navlhčite ho opäť pálenkou. Potom opäť krém, maliny a opäť krém. Celé to dáme na pár hodín do chladničky. Na koniec pridajte makrónky - to je všetko!

„Teraz prišiel, v dvoch veľkých krištáľových miskách,„ Plettenpudding “, vrstvená zmes makarónov, malín, sušienok a krémešov; na dolnom konci stola sa však začal vzplanúť, pretože deti mali svoj obľúbený dezert, plameňový slivkový puding.“ Thomas Mann: Buddenbrookovci

Spätná väzba, návrhy a nápady? Poď na to!

Ak chcete poskytnúť spätnú väzbu alebo pomenovať svoje obľúbené knihy, môžete týchto troch hostiteľov kontaktovať e-mailom na adrese [email protected]. Podcast vychádza každý 14 deň v piatok o 16:00 a beží ako spoločný projekt pod zastrešujúcou značkou NDR - môžete si ho vypočuť a ​​prihlásiť sa na odber tu - alebo v audioknižnici ARD.

Daniel Kaiser

Je milovníkom syra, ktorý je tiež nadšený sladkým Schmonzettenom: Daniel Kaiser. Rád sa ponorí do knihy - najlepšie na slnečnom balkóne. viac

Jan Ehlert

Jan Ehlert nejde bez knihy von - prečo by mal? Knižní nadšenci radšej čítajú na terasách krásnych kaviarní, tiež vo Francúzsku. viac

Podcast: jedz.ČÍTAJTE.spánok. Knihy pre vás

S podcastom eat.READ.sleep poskytujeme tipy, rozhovory s ľuďmi z knižnice, zábavné fakty a niečo špeciálne pre chuťové poháriky. viac

Táto téma v programe:

Informácie o NDR | Kultúra | 04.09.2020 | 21:00.

Literatúra faktu

Romány

Knihy pre mládež

detektívne príbehy

Cestovanie v čase: 90 rokov Nobelovej ceny za literatúru pre Thomasa Manna

V roku 1929 získal lübecký spisovateľ Thomas Mann Nobelovu cenu za literatúru za dielo „Buddenbrooks“. Mnoho bohatých rodín v hanzovom meste z toho nebolo nadšených. viac

1901: Vychádza prvé vydanie „Buddenbrooks“

26. februára 1901 vychádza román „Buddenbrooks“ Thomasa Manna v dvoch zväzkoch. Každá postava v knihe mala svojho skutočného náprotivku. 2 min