Plná koncentrácia Správna výživa pre mozog
V porovnaní s inými živými bytosťami nie sú ľudia ani zvlášť rýchli, ani zvlášť silní. Jeden orgán však robí zásadný rozdiel: náš mozog. Ak chcete, je to náš najsilnejší „sval“.
Technický pokrok to umožňuje: čoraz menej Nemcov musí fyzicky pracovať. Dnes stroje preberajú takmer každú „zlomovú prácu“. Na oplátku sa nároky na náš duševný výkon stále zvyšujú. Tí, ktorí s tým nedokážu rýchlo držať krok, sa dostávajú pod tlak.
Je to zrejmé aj u tých najmenších: Mali by sa čo najskôr naučiť nástroj, ideálne vyrastať viacjazyčne a získať najlepšie známky v škole - hoci sa tam čoraz viac učia materiály za čoraz kratší čas. Výzvy narástli aj v následnom školení alebo štúdiách. Záplava informácií je čoraz intenzívnejšia. O zvyšok sa postarajú moderné médiá.
Od malička nás moderný život pripútava k našim stoličkám, kde zvyčajne pracujeme iba s jedným orgánom: našim mozgom.
Náš mozog: viac ako náročný orgán
Aj keď náš mozog tvorí iba asi dve percentá našej telesnej hmotnosti, spotrebuje 20 - 25 percent našej energie. 25 percent kyslíka, ktorý preteká našimi žilami, je určených aj len pre naše dátové centrum. Ale všetka táto energia je všetko, len nie zbytočne stratená: každú sekundu do nás prúdi okolo 11 miliónov informácií. To zodpovedá zhruba objemu dát 100 MB za sekundu! Naše zmysly neustále prijímajú dojmy z nášho prostredia a prenášajú ich do mozgu nefiltrované. Až potom sa v zlomku sekundy rozhodne, čo si „uvedomujeme“ a čo nie.
Ďalším majstrovským dielom mozgu je naša pamäť: Keď si spomenieme na minulú skúsenosť, aktivuje nie menej ako desať miliónov mozgových buniek. Môžeme teda kedykoľvek znovu prežiť minulosť.
Nikdy sa neprestaneš učiť!
Základ týchto neuveriteľných úspechov je položený pred narodením: Keď sa dieťa narodí, už má všetky mozgové bunky, ktoré má k dispozícii. Mnoho miliónov spojení medzi bunkami, takzvaných synapsií, však stále chýba. Len vďaka nim je náš mozog výkonnou sieťou, ktorou je. Mozog rastie a sieťuje sa počas detstva - krehký čas, v ktorom chcú byť bunky optimálne zásobované a chránené. Rast pokračuje aj cez pubertu. Okrem toho existuje hormonálna reštrukturalizácia, ktorá zaisťuje nielen pozitívne skúsenosti, ale prináša so sebou aj veľa stresu (viac o strese sa dozviete neskôr). Až v dvadsiatych rokoch je mozog z veľkej časti úplný.
Je to odtiaľ teda všetko z kopca? Aspoň to si ľudia dlho mysleli. Najnovšie výskumy ale ukazujú, že aj mozog 70-ročných je stále schopný regenerácie a vývoja. Pôsobivý a určite extrémny príklad: osvedčená najstaršia žena na svete Jeanne Calment, ktorá dosiahla 122 rokov, sa vo veku 85 rokov naučila úplne nový šport: šerm. Aj neskôr a až do svojej smrti zostala duševne aktívna a pripisovala to hlavne svojej strave s dostatkom zeleniny, olivového oleja a cesnaku.
Útok na mozog: stres
Stres pre náš mozog vždy znamená stav núdze. Naše telo reaguje veľmi podobne na fyzický, ako aj čisto psychický stres. V stresovej situácii náhle stúpne hladina adrenalínu (stresový hormón), stúpa dych a srdcová frekvencia, svaly sú napäté a zmysly zaostrené. Ostatné funkcie tela sú však vypnuté: trávenie, detoxikácia a predovšetkým kognitívne výkony a schopnosť sústrediť sa.
Ak sa takéto stresové situácie vyskytnú iba príležitostne a potom budeme mať opäť dostatok času na zotavenie, táto reakcia nepredstavuje zásadný problém, bohužiaľ, dnešná realita je iná: pravidlom je chronický stres, tlak na termín a vysoké osobné požiadavky. Výsledkom je znížená schopnosť koncentrácie - čo následne vedie k väčšiemu stresu.
Ako teda môžeme chrániť náš mozog pred prílišným stresom? So stresom - najmä s chronickým stresom - prudko rastie potreba rôznych živín, ako sú vitamíny skupiny B alebo horčík. Naše bunky zároveň spotrebúvajú viac kyslíka. To vedie k tomu, že sa v bunkách zvyšuje takzvaný oxidačný stres. Oxidačný stres môže bunky poškodiť, v horšom prípade dokonca spôsobiť ich smrť. Preto sa počas stresu zvyšuje potreba prírodných antioxidantov, protipólov oxidačného stresu. Pre ľudí trpiacich stresom je obzvlášť dôležité zabezpečiť vyvážené a zdravé stravovanie. Bohužiaľ, najmä keď sme v strese, máme tendenciu chytiť nezdravé občerstvenie, rýchle občerstvenie alebo hotové jedlá. Vedci z univerzity v Zürichu to dokázali dokonca v štúdii: Vedci zistili, že u ľudí, ktorí boli predtým vystavení stresovej situácii, bola vyššia pravdepodobnosť, že si bez stresu vyberú nezdravé (sladké a mastné) jedlá ako kontrolná skupina. Na druhej strane zistíte, ako vyzerá optimálna výživa pre náš mozog - a to aj v stresových obdobiach.
Starnúci mozog: degradácia nie je osud
Už vieme, že máme svoju vrcholnú kognitívnu fázu medzi 20. a 30. rokom. V minulosti sa podľa toho predpokladalo, že odvtedy pôjde iba z kopca - a nezastaviteľne. Vedci, lekári a psychológovia to dnes už nemyslia tak negatívne. Skôr sú presvedčení, že je do značnej miery na nás, či a ako rýchlo bude prebiehať zhoršenie výkonu nášho mozgu.
K dispozícii sú tiež dobré správy týkajúce sa demencie: Len pred niekoľkými rokmi sa choroba považovala za nevyhnutnú a nezastaviteľnú. Predpokladal sa, že ich výskyt bol čisto genetický. Ale po mnohých rokoch výskumu, pozorovania a štúdií dnes vieme, že existuje mnoho spôsobov, ako mentálny úpadok oddialiť, ak nie úplne zabrániť. Okrem veľa pohybu a zdravého sociálneho prostredia hrá hlavnú rolu aj strava.
Merateľným faktorom je tu hladina homocysteínu v krvi. Homocysteín je aminokyselina, ktorá sa vyskytuje ako medziprodukt v normálnom metabolizme. Za normálnych okolností sa homocysteín štiepi na svoje základné časti v krátkom čase a nepredstavuje ďalší problém. Vitamíny skupiny B, vitamín B6, vitamín B12 a kyselina listová sú pre to nevyhnutné, pretože prispievajú k normálnemu metabolizmu homocysteínu.
Ak sa homocysteín nedá úplne rozdeliť, zodpovedajúce hodnoty v krvi stúpajú. Štúdie preukázali, že nadbytok homocysteínu môže napadnúť steny ciev. Zdá sa, že najmä naše mozgové bunky trpia nadmerne vysokou hladinou homocysteínu: urýchľuje starnutie buniek a vedie k skoršej smrti buniek.
Stravovanie pre mozog: učenie sa z MYSLOVEJ stravy
A ešte jedna dobrá správa: vedci dokázali z výsledkov odvodiť, že aj tí účastníci štúdie, ktorí nedodržiavali pokyny, tak prísne profitovali. Najlepšie výsledky dosiahli zároveň tí, ktorí stravu MYSLÍ používali najdlhšie.
Záver vedcov: Aj dobrý prísun všetkých dôležitých látok pre mozog výrazne zvyšuje výkon mozgu, najmä ak je dlhodobý - ideálne na celý život.!