Plne automatický kávovar pre hotely a penzióny 2020

Publikované dňa: 3. apríla 2020

V hotelierstve sa všetko točí okolo úplne spokojných hostí. Najprv sa zameriavajú na čistotu a vybavenie miestnosti, možno tiež na výhľad a škálu televíznych programov.

Ale každý detail, ktorý vo vašom hoteli alebo penzióne vytvára pocit domova mimo domova, zvyšuje hodnotenie a počet prenocovaní.

Jeden z týchto detailov je možné vidieť najneskôr v raňajkovej miestnosti: Máte v ponuke iba filtrovanú kávu z priemyselného automatu alebo si každý hosť môže objednať svoje latte macchiato alebo cappuccino s croissantom?

V hoteloch alebo penziónoch sa plne automatické kávovary vyplatia na mnohých miestach: pri raňajkách formou bufetu, v lobby bare, v miestnosti pre zamestnancov alebo ako doplnková funkcia v salónikoch.

Otázkou je, či majú v tejto oblasti zmysel aj plne automatické kávovary, ako ich odporúčam pre cateringový priemysel alebo firmy. Zároveň je hotelierstvo takým zvláštnym obchodom s výrobou kávy, že je ťažké robiť všeobecné vyhlásenia.

Preto si myslím, že je to najlepší nápad, ak si najskôr prečítate tohto sprievodcu, potom sa zamyslíte nad účelom a potom vyplníte formulár, aby ste dostali jednotlivé ponuky na nákup, prenájom a lízing (profesionálnych) plne automatických kávovarov.

Plne automatický kávovar pre hotely a penzióny: naši víťazi v testoch - a tam, kde majú zmysel

Už som sa toho dotkol: V hoteloch alebo v penziónoch sú rôzne miesta, kde sa dá kávovar použiť. Tieto miesta musíte brať do úvahy pri výbere, pretože majú výrazný vplyv na požadovaný výkon.

Predtým, ako pôjdeme na miesta s významom, ešte niečo o zrejmej myšlienke: Plne automatický stroj v miestnosti sa javí ako skvelá vlastnosť pre nocľah s pocitom luxusu. Ale podľa mňa sa dostávate iba do problémov.

Pretože musíte predpokladať, že váš hosť o strojoch vôbec netuší. Musíte teda formulovať podrobné a spoľahlivé pokyny - možno dokonca vo viacerých jazykoch. Okrem toho musíte po každom odchode naučiť tím obsluhy, ako rýchlo a dôkladne čistiť stroje.

Úprimne povedané, účinok na dobrý pocit je príliš malý na to, aby oprávnil vynaložené úsilie. Aj keď ide, rovnako ako špičkový model Miele CM 7550, o ľahko použiteľné a ľahko čistiteľné zariadenie.

Rovnaký plne automatický kávovar vám prinesie ešte niekoľko bodov, napríklad v lobby bare. Spotreba kávy v tomto nastavení baru je mierna, zároveň je tu o to dôležitejší obraz a vzhľad vášho barového vybavenia.

Preto odporúčam okrem Miele aj modely ako Jura Z8. Inými slovami, kvalitné zariadenia, ktoré vyzerajú elegantne, produkujú skvelú kávu a podávajú dobrý výkon.

Hneď ako prejdeme do administratívnej oblasti vášho ubytovania, všetci moji víťazi z plne automatického testu kávovaru sú jasným odporúčaním.

Pretože v kancelárii s možno šiestimi ľuďmi je plne automatický kávovar Siemens EQ 9 ako najtichšie zariadenie v teste rovnako vynikajúci ako vysoko kvalitné plne automatické kávovary DeLonghi.

Ak nechcete minúť toľko peňazí, vytvára Melitta CI Touch dokonalú rovnováhu medzi vhodnosťou strednej triedy a kancelárie.

Ak sa presunieme k raňajkovej miestnosti a k väčšiemu stravovaniu hostí, na všetky tieto odporúčania môžete úplne zabudnúť. Pokiaľ však nenastavíte celú batériu plne automatických strojov a nenajmete zamestnanca, ktorý nerobí nič iné, iba ich obsluhuje.

Profesionálne hotelové podnikanie - profesionálne plne automatické kávovary?

Nezáleží na tom, či raňajky ponúkate à la carte alebo ako bufet. Priemerný počet hostí hrá len malú úlohu z toho dôvodu, že by ste mali mať profesionálny plne automatický stroj.

Okrem penziónu s iba tromi izbami a možno šiestimi hosťami typický počet šálok v hoteli rozhodne prevyšuje možnosti spotrebiteľských modelov. Každý, kto niekedy absolvoval brunch v priemernej kaviarni, vie, o čom hovorím.

Čím rýchlejšie váš plne automatický prístroj splní želania kávy, tým lepšie. Pretože nič nie je horšie naladené ako náročný hosť bez jeho ranného nakopnutia kofeínom.

Obzvlášť ľahký prísun kávy si môžete pripraviť, ak si v raňajkovej miestnosti nastavíte plne automatický kávovar, kde si hostia môžu prostredníctvom jednoduchej dotykovej obrazovky natiahnuť svoje nápoje.

V tomto prípade je jednoznačným lídrom v značke WMF. Spoločnosť má veľmi podrobný profesionálny sortiment, ktorý je odstupňovaný podľa možnej priepustnosti pohárov.

Pri výpočte potrebného výkonu stroja by som vždy použil znak maximálny možný počet hostí vo vašom dome založené na. Vo Fulde alebo vo Frankfurte zvyčajne nie je stopercentné využitie, a preto s touto smernou hodnotou vypočítate aj výkonnostnú rezervu.

Títo Mali by ste vziať minimálne dvoch hostí, na určenie počtu pohárov. Ak ponúkate tortový bufet alebo večerný bufet, tieto sa pridávajú s dvojnásobným počtom pohárov na hlavu.

Myšlienka za tým: dve šálky kávy (alebo latte, cappuccino atď.) Na hlavu sú realistické v rámci „relácie“, aj keď nie sú vyvolané. Táto výkonová rezerva nie je ani príliš veľká, ani príliš malá.

Zoberme si ako príklad WMF 1500 S, profesionálny stroj strednej triedy, ktorý som často spomínal: Vytvorí slušných 180 šálok denne. To by pokojne mohlo stačiť na prenocovanie s raňajkami a 90 hosťami.

Musíme však tiež vziať do úvahy, že všetci hostia môžu chcieť svoju kávu súčasne - v prípade pochybností by ste sa mali určite opýtať, či je možné tento denný výstup vyvolať za niekoľko hodín.

Ak predpokladáme, že profesionálne stroje sú určené na pracovný deň 8 hodín, počet možných hostí sa v tomto príklade matematicky zníži na zhruba 11. Toto je kritická celková hmotnosť, ktorá môže za hodinu kričať na kávu v bufete - čokoľvek okrem toho prináša plne automatickému stroju problémy s napájaním a vytvára frontu.

Toto je značne zjednodušený, čisto číselný výpočet a iba v obmedzenej miere odráža praktickú vhodnosť jednotlivých zariadení. Jasne však vidíte, koľko miesta by ste mali dať hotelu na kávovar - a aké dôležité sú jednotlivé ponuky.

Dáva väčší zmysel prenajímať, prenajímať alebo kupovať použité hotely a penzióny?

Podľa môjho názoru je odpoveď na všetky tri podotázky „teoreticky áno“. Ako ste práve videli z môjho veľmi hrubého výpočtu, obvykle potrebujete profesionálnejšie plne automatické kávovary, ako sa na prvý pohľad zdá.

Cenový skok medzi spomínanými WMF 1500 S a WMF 5000 S - odporúčaný spoločnosťou Tchibo aj pre hotely - oprávňuje k nájmu.

Všeobecne by som neodporúčal leasing ako splátkový nákup slimačím tempom alebo ako splátkový predaj pre plne automatické kávovary. Prečo je to tak, sa dozviete v sprievodcovi lízingom plne automatických kávovarov.

Ak sú v gastronómii ponúkané plne automatické kávovary za nízke ceny, výhodná príležitosť sa javí ako dokonalá. Tu by som však bol opatrný. Ak je poskytovateľ dôveryhodný a obchoduje s kávovarmi aj komerčne, môže sa investícia vyplatiť.

Chcel by som sa však opýtať alebo skontrolovať dôvody, prečo je stroj ponúkaný, ako často sa doteraz používal, aké má vtipy atď. To platí aj vtedy, ak chcete napríklad kúpiť skrachovanú nehnuteľnosť od iného reštauračného podniku za nízku cenu.

V skutočnosti považujem prenájom plne automatických kávovarov pre hotely a penzióny za jednu z najlepších stratégií obstarávania. Potom so sebou dostanete balík služieb, ktorý sa pravdepodobne v frekventovaných domoch používa častejšie, ako si myslíte.

Rovnako ako vo všetkých mojich komerčných sprievodcoch po káve, aj tu existuje jeden veľký, ale: Aj keď dôverujem poskytovateľom ako Tchibo alebo Melitta, pokiaľ ide o požičiavanie strojov, ani nechcem, aby im boli vyhodené zrnká.

V Tchibo je podľa zmluvy o prenájme „predplatné kávy v cene“ (ktoré si musíte odniesť a vždy si musíte priplatiť). Melitta ponúka podobné konštrukty.

Ak nie ste súčasťou veľkého hotelového reťazca, miestna spoločnosť vám ponúka perfektnú príležitosť na synergiu s miestnymi pražiarňami. Môžu vám tiež pravidelne dodávať vynikajúce kávové zrná za dobrých podmienok.

Ak sa vašim hosťom páči, chcú vedieť, ktoré fazule to sú - a môžu si kúpiť suveníry priamo od vás alebo pražiarne. Nezabudnite: vaša peňaženka je na dovolenke voľnejšia. Musíte len nastaviť správne stimuly. To sa pri Melitta Gastro Mix určite nestane!

„Bed and breakfast“ je teraz ešte štýlovejší

So všetkou plne automatickou mániou stroja by ste nikdy nemali zabudnúť na to, že v každom hoteli je nevyhnutná stará dobrá filtračná káva. Ani dobrý plne automatický stroj s funkciou džbánu nedokáže nahradiť obrovské množstvo skutočnej filtrovanej kávy z Bonamatu alebo podobného priemyselného kávovaru.

Ak chcete čo najväčší sortiment káv, ktorý premení prenocovanie s raňajkami na prenocovanie so všetkým vkusom, je nevyhnutnosťou dobrý plne automatický kávovar.

Pomocou formulára sa postaráte o podrobnosti najlepšieho modelu a správnej metódy obstarávania. Tipy nájdete tiež v mojich ďalších obchodných sprievodcoch - napríklad ako môžete odpísať svoj plne automatický kávovar na daňové účely.

Najlepšie je položiť všeobecné otázky v komentároch - potom môžem odpovedať všetkým.

Ďalšie zaujímavé články na tému vysoko kvalitnej kávy: