Plne pocukrované - experiment Ralfa Bohlmanna

Film, kniha, experiment

Dnes je to o cukre v potravinách a o tom, čo s nami robí - alebo nie! Tip na film, tip na knihu a tip na výživu.

  • 60 dní nízkotučných výrobkov so skrytými cukrami - čo to robí s telom?
  • Žiadne sladkosti, nealkoholické nápoje a rovnaké kalórie.
  • Výsledok - prekvapí vás!
  • Falošné alebo skutočné? Čo si myslíte o experimente?
  • Čo nám ukazuje experiment? Čo sa z toho môžeme naučiť?
  • Prečo môžete jesť tuk, keď chcete stratiť telesný tuk.

Odkaz na knihu „Voll verzuckert - spôsoby, ako vyjsť z pasce na cukor“ od Damona Gameaua: amzn.to/2lyXmm2*
Odkaz na filmovú ukážku: Tu!
Odkaz na správu o ZDF: tu!

Nedávno som dostal tip od poslucháča podcastov: „Ralf, poznáš knihu„ Voll verzuckert “? Alebo film k tomu? Čo si o tom myslíš? “Film ani knihu som dovtedy vlastne nepoznal a tú druhú som si objednal priamo.

Kniha je žiarivo žltá, má veľa obrázkov, veľa diagramov, je farebná a svetlá vo svojej prezentácii. Názov: Voll verzuckert - That Sugar Book. *
Podnadpis: Ako nás potravinársky priemysel robí tučnými a klamú - východiská z cukrovej pasce. Zo začiatku som bol trochu skeptický. Názov znie na môj vkus trochu senzačne, ako THE ultimátna vzdelávacia kniha. Bol som nadšený. Knihu som prečítal za jediný deň. A musím povedať - stálo to absolútne za to!

Prečo je?

Damon Gameau je austrálsky herec a filmár. Všimol si, že ľudia v jeho domovine sú stále tučnejší. Vedel, že Austrálčan konzumuje v priemere 160 gramov cukru denne. Nie vo forme práškového cukru alebo kocky cukru, ale skryté v potravinách, ako sú nízkotučné ovocné jogurty, musli tyčinky, nápoje, omáčky, raňajkové cereálie atď. Jeho partnerka v roku 2014 otehotnie. Myslí na svoju budúcnosť a budúcnosť svojich detí a rozhodne sa urobiť experiment a spojiť ho s filmovým projektom.

Priebeh experimentu

Damon sa rozhodol konzumovať presne toto množstvo cukru - 160 g (čo zodpovedá 40 kockám cukru) - každý deň po dobu 60 dní, a to iba v podobe skrytého cukru v potravinách, ktoré sa všeobecne považujú za zdravé, ako sú raňajkové cereálie, müsli tyčinky, džúsy alebo ľahké jedlá Produkty.

Pravidlá experimentu:

  1. Nekonzumuje žiadne nealkoholické nápoje (Cola, Fanta atď.) Ani sladkosti (pečivo, čokoláda, zmrzlina).
  2. Vyberá si iba jedlá s nízkym alebo nízkym obsahom tuku.
  3. Jeho obvyklý športový program bude zachovaný presne tak, ako doteraz.
  4. Konzumuje presne rovnaké množstvo kalórií ako predtým: 2 300 kcal.

Aby sa zabezpečilo, že experiment prinesie aj použiteľné výsledky, Damon zostavil tím, ktorý ho bude sprevádzať na ceste, sledovať zmeny v jeho tele a zabezpečiť, aby bolo všetko vedecky správne. Tím pozostáva z praktického lekára, ktorý sleduje jeho zdravie, klinického patológa, ktorý kontroluje jeho krvný obraz, odborníka na výživu, ktorý vyberá potraviny pre experiment, a športového vedca, ktorý správne zaznamenáva svoje hmotnosti a telesné rozmery.

Pred začiatkom experimentu sa urobí inventarizácia: Na začiatku experimentu sa Damon takmer 3 roky takmer vyhýbal rafinovanému cukru a 5 rokov nekonzumoval žiadny alkohol ani kofeín. Testy preukázali, že bol úplne zdravý. Jeho pečeňové hodnoty boli veľmi dobré, neužíval žiadne lieky ani lieky. Vážil 76 kg a obvod pása 84 cm. Takže je všetko v poriadku.

Pred experimentom získal 2 300 kcal, ktoré dovtedy konzumoval, 50% zo zdravých tukov, ako sú avokádo, orechy, vajcia, slanina, 26% z bielkovín z vajec, mäsa a rýb a 24% zo sacharidov vyrobené z čerstvej zeleniny, ako je mrkva, paprika, paradajky, brokolica a z orechov a jogurtu.

nealkoholické nápoje

Damon bol štíhly, zdravý a fit. Nie prehnane atletický, ale všetko v zelenej oblasti. V knihe môžete vidieť jeho fotografie v spodnej bielizni - pred aj po experimente.

Výsledky alebo dôsledky experimentu

Začalo sa to za sprievodu filmového tímu. Žiadne nealkoholické nápoje, žiadne sladké pečivo, žiadna čokoláda, žiadna zmrzlina po dobu 60 dní. Namiesto toho nízkotučné jedlá s úplne rovnakým športovým programom a presne rovnakým množstvom kalórií ako predtým. Čo by ste tam čakali? Rovnaké kalórie - pri rovnakom pohybovom profile by ste nemali stratiť ani pribrať - je to tak? A oveľa menej tukov v strave s rovnakými kalóriami - mali by ste stratiť tuk - však?

Výsledkom bol v skutočnosti tento:
Damon Gameau experiment skutočne uskutočňoval 60 dní. Počas experimentu bol snímaný, lekársky sledovaný a na konci experimentu umiestnený na váhu, boli zmerané rozmery tela, boli stanovené hodnoty krvi a pečene a boli urobené fotografie. To všetko nájdete v knihe, vo filme a v rôznych videách na YouTube.

Váha

Počas 2 mesiacov experimentu sa Damonova telesná hmotnosť zvýšila zo 76 kg na 84,5 kg. Pribral teda 8,5 kg. Napriek rovnakému množstvu spotrebovaných kalórií a rovnakému športovému programu. Ako to môže byť?

Percento telesného tuku

Percento jeho telesného tuku sa zvýšilo o 7%, hoci počas experimentu konzumoval iba 18% kalórií vo forme tuku, namiesto 50% pred experimentom. Ako je to možné? Obvod pása sa za 60 dní zvýšil o 10 cm z 84 na 94 cm, čo nie je prekvapujúce vzhľadom na o 7% vyššie percento telesného tuku. Mimochodom, obvod pása je indikátorom obzvlášť kritického viscerálneho tuku.

Hodnoty pečene

Enzým ALT je dôležitou pečeňovou hodnotou. Pred experimentom mala Damonova ALT 20, hlboko pod limitom. Už po 60 dňoch bola hodnota 60, a teda vysoko nad limitnou hodnotou. Profesor hovorí: „Za 60 dní ste prešli zo skupiny mužov s najlepšími hodnotami do skupiny s najhoršími hodnotami pečene!“

Hladiny tukov v krvi

Triglyceridy určujú krvný tuk. V Damonovom prípade bola po 60 dňoch pečeň plná tuku a čerpal tuk do krvi. Na začiatku bola jeho hodnota veľmi dobrá 0,08. Za 60 dní hodnota vyskočila na 1,5, čo je už riziková hranica.

Zhrnutie experimentu