Plné stravovanie a chudnutie s typom 1 - mýtus o diéte
Vďaka vynikajúcemu kontaktu a kontaktom na svojho asistenta, Anke Bimmer (člen diabetologickej asociácie, diabetologický poradca DDG), uznávaný odborník na výživu a diabetológ DDG, lektor na univerzite Weihenstephan-Triesdorf, prof. Dr. med. Johannes Erdmann bude pozvaný do Schwabachu.
Jeho provokatívna téza bola „Plné stravovanie a chudnutie pri cukrovke 1. typu. Mýtus o diéte.“ Každý, kto podľahol neuróze z toho, že sa zaplietol do myslenia, že má príliš (nad) váhu, vie, aké nezmyselné je snažiť sa schudnúť a potom si toto chudnutie udržať dlhšie.
Prvotnou otázkou pre prezentáciu bolo, ako veľmi si diváci vážili prijatie „Nemeckej spoločnosti pre výživu“ (DGE). Táto inštitúcia, ktorá už roky vydáva odporúčania o ideálnom zložení potravy, má dôležité slovo povedať o výžive - však? Aj ten najskromnejší odhadca, ktorý odhadoval prijatie na 5%, sa zjavne mýlil. V skutočnosti to s požiadavkami myslí vážne iba 3,3% populácie: Niet preto divu, že sa DGE už roky sťažuje, že ich výroky sotva nikoho zaujímajú.
Profesor Erdmann vysvetlil, že odporúčania, ako trvale chudnúť, sú veľmi teoretické. Všetky majú spoločné to, že pomocou nich môžete znížiť váhu, pokiaľ sa spoliehate na špecifikáciu. Úspešnosť nákupu sa ale náhle preruší a zvráti, akonáhle sa požiadavka prepíše. Z tohto hľadiska je už zlyhanie každej diéte kladené na päty. Aj pokusy o jednoduché vynechanie jednotlivých jedál sú uznané šikovným ľudským telom s pohodlnou vyrovnanosťou: energetická rovnováha je nepostrehnuteľne znížená a ďalšie jedlo, ak nie je väčšie, je využité dôkladnejšie.
Jediným rozumným prístupom s dlhodobým úspechom je zníženie „energetickej hustoty“ potravín a jedál, to znamená zvýšenie množstva a objemu a zároveň obmedzenie využiteľnosti (viac vlákniny, zmena pomeru energeticky koncentrovaných potravín k menej energeticky bohatým potravinám: viac zeleniny ako Sacharidové prílohy, viac mäsa ako zemiakov). To samozrejme znamená všeobecnú zmenu stravovacích návykov v nevýhodu rýchlejšieho (reverzibilného) chudnutia. Dôležitým zistením je veta: „Ak chcete schudnúť, musíte jesť.“
„Tím“ Erdmann/Bimmer bol dobre etablovaný a diváci tiež mohli zahrnúť otázky a komentáre do vzrušujúcej prednášky. Skupina tiež zaujala reproduktory (nielen opačne).
Profesor Erdmann medzitým pozval skupinu do Triesdorfu cez Anke, aby tamojší študenti mohli prísť do kontaktu aj so „skutočnými“ diabetikmi a nemohli o sebe hovoriť, ale navzájom medzi sebou.
Schwabacher vďačne prijal pozvanie a v máji pôjde do Triesdorfu. (KLaus Walter)