Plnená patizónová tekvica Ellviva

prísady

príprava

Krok 1: Umyte patissons a odrežte viečko na každom vrchu. Tekvice opatrne vydlabeme pomocou lyžice. Odstráňte semienka a vydlabanú dužinu odložte bokom.

plnená

Krok 2: Vývar priveďte do varu a v dusenom vývare asi 10 minút prikryte patizóny viečkami. Potom ich štrbinovou lyžicou zdvihnite zo zásoby a vložte do gratinovanej misky. Potom zalejte vývarom tak, aby v gratinovanej miske stál 2 - 3 cm.

Krok 3: Mäso z patissonu nakrájajte na malé kocky. Cibuľu a cesnak olúpte a najemno nakrájajte.

Krok 4: Rúru predhrejte na 220 ° C (prúdenie 200 ° C; hladina plynu 4). V hrnci rozpustíme maslo a s petržlenovou vňaťou krátko podusíme kúsky cesnaku a cibule.

Krok 5: Pridajte mleté ​​mäso a prudko ho osmažte. Potom ho odstráňte spolu s červeným vínom.

Krok 6: Pridajte paradajkovú pastu a na kocky nakrájané patizóny a všetko dobre premiešajte. Prikryjeme a necháme všetko dusiť na miernom ohni asi 10 minút.

Krok 7: Mäsovú zmes ochutíme soľou, korením a nalejeme ju do vydlabaných patissónov. Nasaďte veko a všetko zakryte alobalom. Na strednej polici povarte patizóny asi 20 minút.

Krok 8: Profesionálny tip: Cukrovinky sú ideálne, ak vážia okolo 750 g. Ak existujú iba menšie patizóny, môžete ich nahradiť 4 malými tekvicami. Tieto sa varia a pečú rovnako ako patissons. Tip na výrobok: Cukrárne sú malé a okrúhle a pre svoj charakteristický tvar sa tiež nazývajú biskupská čiapka. Sú vysoké medzi 4 až 10 cm. Cukety sú umyté, ale nelúpané. Misa, ktorá je biela, slonová kosť, žltá a svetlozelená, môže byť uvarená do mäkka a potom zjedená.