Plnené Buchteln

Hľadajte iba v názve receptu

Plnené Buchteln

NGV mbH, foto: fotoštúdio TLC

Zhrnutie

Pomocou hodnotiacich hviezd nám povedzte, čo si myslíte o tomto recepte. Stačí kliknúť na počet hviezdičiek, ktorému chcete recept dať:

Priemer je tvorený zo všetkých odoslaných hodnotení používateľov.

prísady

Príprava naplneného Buchtelnu

Múku preosejeme do misy, v strede urobíme jamku a pridáme 100 ml vlažného mlieka, rozdrobené droždie, 2 lyžice cukru a soľ a zakryjeme 15 minút na teplom mieste.
Roztopíme 70 g masla a zmiešame so zvyškom mlieka, zvyškom cukru, citrónovou kôrou a vajcami, pridáme do cesta a všetko zo stredu vymiesime s múkou, aby vzniklo pevné kváskové cesto. Cesto prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť na teplom mieste.
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej ploche asi 2 cm hrubej a nakrájame na rovnomerne štvorce 6 x 6 cm. Na každý zo štvorcov cesta dajte 1 lyžičku džemu a vytvarujte guľky.
Zvyšné maslo roztopíme a valíme v ňom guľky cesta, ktoré potom ukladáme tesne vedľa seba do maslom vymasteného pekáča. Zakryte látkou a nechajte znova kysnúť, kým sa objem Buchteln zdvojnásobí. Rúru predhrejte na 200 ° C (prúdenie 180 ° C).
Buchteln potrieme rozpusteným maslom a pečieme v rúre asi 40 minút do zlatista. Počas doby pečenia opäť potrieme maslom. Podávame Buchteln s vanilkovou omáčkou.

Plnené alebo neplnené kvasnicové knedle, ktoré sa pečú v rúre, sa nazývajú Buchteln. Recept na Buchteln pôvodne pochádza z Čiech, ale podobné druhy prípravy nájdete aj v Sasku, Bavorsku a predovšetkým v Rakúsku. Originálne buchty sú rovnako ako tu plnené Powidlom, teda slivkou alebo slivkovým lekvárom.