Výživa - Ako horký chren ničí baktérie - WAZ

Pikantnosť chrenu vám tisne slzy do očí. Biely koreň napriek tomu obohacuje jedálniček - nielen pre svoju výraznú chuť, ale aj preto, že obsahuje veľa zdraviu prospešných látok.

výživa

Pre mnohých ľudí je sama o sebe príliš horúca. Chren sa preto na výrobu omáčok často mieša s octom alebo smotanou. Dôvodom ostrej chuti a vône chrenu - tiež známeho ako chren alebo koreň papriky - je veľké množstvo takzvaných tiokyanátov. Pikantnosť má pre telo výhody: chren obsahuje veľa látok, ktoré pomáhajú proti baktériám, plesniam a vírusom. Napriek bezfarebnému vzhľadu je koreň ešte lepší ako citrón. Chren obsahuje dvakrát toľko vitamínu C ako citrusové plody, plus draslík a vápnik.

Aby ste mohli koreň použiť, musíte ho očistiť a olúpať. Potom sa biela nastrúha. Strúhaný chren sa dá dobre zmraziť, ale možno ho uložiť aj do octu. S kyslou smotanou a citrónovou šťavou zmiešate horúcu omáčku s mäsom. Chrenový krém sa výborne hodí k studenému mäsu alebo k rybám. Ak nechcete prísť o nič z tepla, je lepšie korenie do jedla pridať až na konci pri varení. V opačnom prípade stratí kvôli teplu svoju typickú kvalitu hryzenia.