Plnené hubové palacinky - recepty pre mamy - s obrázkami a kalóriami

hubové

Zloženie: na 8 palaciniek

Príprava:

V tomto recepte na Plnená hubová plackan, najskôr si z múky, soli, vajec a mlieka urobte hrudkovité, nie príliš husté cesto na palacinky

vyrábať.
Toto cesto nechajte v kuchyni stáť dobrých 20 minút, aby nakyslo.

Medzitým si pripravíme plnku do palaciniek:
Za týmto účelom najskôr z lišiek odstráňte pôdu a ďalšie zvyšky tvrdou kefou alebo nožom. Ak sú lišky príliš špinavé, vložte ich do sitka a príliš dlho ich nevyplachujte pod tečúcou studenou vodou, potom dobre sceďte na hrubom liste kuchynského papiera.

Cibuľu olúpte a nakrájajte na veľmi jemné kocky. Líšky nakrájajte o niečo menšie v závislosti od hrúbky húb.

Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej a jemne na ňom orestujeme na kocky nakrájanú cibuľu.
Pridáme huby a pomaly povaríme asi 4 minúty.

Múku poprášime, trochu poskladáme a odmastíme bielym vínom.
Opäť privedieme k varu. Teraz pridáme smotanu a všetko necháme ešte 1 - 2 minúty prejsť varom, až kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu.
Nakoniec dobre dochutíme soľou a bielym, mletým korením. Celé to udržujte v teple.

Pečieme palacinky na inej panvici. Na palacinky natrieme asi 2 - 3 polievkové lyžice hubovej plnky a pevne zrolujeme.
Robte to tak dlho, kým nespracujete požadovaný počet palaciniek.
Podávajte ihneď, prípadne so zeleným šalátom. Túto šampiňónovú plnku v krémovej omáčke môžete pripraviť aj s inými čerstvými hubami (vrátane sušených).
Sušené huby predtým namočte na 1 - 2 hodiny do vlažnej vody, až potom ich spracujte ako čerstvé huby.
Táto náplň je vhodná aj na plnenie hotových koláčov.
Na konci doby prípravy môžete tiež náplň zjemniť 1 - 2 lyžicami creme fraîche.

Plnená hubová palacinka má celkovo asi 300 kcal a asi 15 g tuku vrátane tuku na vyprážanie