Plnené kalamáre

Sépie mať nízky obsah tuku a ochutnať nie príliš rybí, ale skôr mierne a tiež nemajú kosti.

kalamáre

  • Prístav: 4
  • Čas: 45 min.
  • Postavenie: normálne

prísady

  • 800 g stredne veľkého vrecka na kalmáre
  • 1 červená paprika
  • 1 žlté korenie
  • 4 malé cukety
  • 250 ml suchého bieleho vína
  • 4 sardelové filé na oleji
  • pol zväzku oregana
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 4 lyžice olivového oleja
  • nejaký čerstvý muškátový oriešok, nastrúhaný
  • 1-3 sušené čili papričky
  • 100g feta

príprava

Vrecúško na chobotnice opatrne umyjeme a očistíme • Asi 200 g chobotnice odložíme • Papriky umyjeme, jadrovník a nakrájame nadrobno • Cuketu umyjeme a nakrájame na malé kúsky • Chilli papričku nakrájame na kocky a nakrájame cesnak • Fetu rozdrobíme a všetko zmiešame v miske.

Sardelové filety nakrájame na malé kúsky a pridáme do misy, nakoniec pridáme oregano a všetko zľahka pretlačíme • Zmes dochutíme soľou a muškátovým orieškom • Zvyšné sépiové vrecká naplníme zeleninovou a kalamárovou zmesou • Potom uzavrieme špáradlami a zvonka dochutíme soľou.

V kastróle rozohrejte olivový olej, vložte do neho sépiové vrecúška a krátko ich na vysokom ohni opečte • Potom zalejte vínom, dajte na najmenší oheň a zatvorte viečkom • Vrecká nechajte dusiť asi 25 minút, kým nie sú mäkké, podľa potreby podlejte trochou tekutiny • Aranžujeme s čerstvými kolieskami citrónu a podávame.

Prajeme dobrú chuť!

* všetky nutričné ​​informácie sa počítajú na jednu porciu