Plnené mušľové rezance Conchiglioni s ricottou a špenátovou náplňou (ľahko sa pripravujú a
Vynikajúce cestoviny so smotanovou ricottou a pikantným špenátom v ovocnej paradajkovej omáčke zapečené s parmezánom. Vyzerá fenomenálne, má málo kalórií a ľahko sa pripravuje.
Taliani mi to opäť urobili. Vždy ma prekvapí, ako môžete na tanier vniesť toľko chutí iba pomocou niekoľkých ingrediencií a jednoduchej prípravy. Na Torta di Mele (ľahký jablkový koláč z Talianska) maslo nepotrebujete a je mimoriadne šťavnaté. A halušky a cestoviny vo všetkých druhoch variácií sú možné aj v strave, ak ste šikovní.
S nápadom na plnené cestoviny prišla moja drahá priateľka z univerzity Annika, ktorá ma inšpirovala svojím špenátovým lasagnom s gigantickou tvarohovou kôrkou. Zdravím vás v tejto chvíli! 😀
Túto myšlienku som hodil do miestnosti, aby som si naplánoval jedlo a môj milovaný sa okamžite zamiloval. Išiel som teda hľadať veľké mušľové rezance alebo conchiglioni - to nemôže byť také ťažké. Ale: Tri supermarkety v okolí mi nemohli ponúknuť nič iné ako cannelloni, ktoré by som naplnil. No, potom to nie sú škrupiny, ale tuby - to nebude koniec sveta.
Našťastie mi na poličke pred cestovinami došlo, že náplň ani nevidíte. Nie, to nefunguje - nikto nechce vidieť také nudné fotografie! Museli to byť teda mušle. Môj drahý ma potom odporučil do miestnej trattorie, kde si môžete cestoviny nielen dať, ale aj kúpiť. A nikdy som nebol spokojnejší s fotopripraveným balíkom cestovín!
Tipy a dobré nápady na vynikajúce plnené cestoviny s ricottou a špenátom:
Vymeňte mušľové rezance: Conchiglioni niekedy nie sú také ľahké. Ak ich nechcete kupovať v talianskych lahôdkarstvách alebo na internete, môžete použiť aj cannelloni a naplniť ich tepelne neupravené. Recept by fungoval aj ako lasagne. V prípade nevarených cestovín natiahnite paradajkovú omáčku celkom 200 ml vody alebo vývaru, aby cestoviny v rúre zmäkli. Vzhľad je odlišný, ale chuť je rovnaká!
Alternatíva k ricotte: Ricotta je krémový syr vyrobený zo srvátky + mlieko/smotana + kyselina citrónová s obsahom tuku medzi 9 - 15% (stojí za to pozrieť sa na obal!). Ricotta má dosť drobivú štruktúru a chutí veľmi jemne a krémovo. Ak nemôžete dostať ricottu, môžete použiť aj iné jemné krémové syry (napr. Vrstvený syr, krémový syr, tvaroh) - aby sa jedlo nezmenilo na tukovú kalorickú bombu, uistite sa, že obsah tuku je čo najmenší pod 20% (alebo 20 g tuku na 100 g). Náhradku ricotty vložte do jemného sita a nechajte odtekať tekutinu. Potom nebude náplň príliš tekutá.
Funguje dobre aj s mrazeným špenátom: Jednoducho vložte mrazený špenát („mladý špenát nasekaný“) do panvice a naparujte ho, aby sa odparila vlhkosť. Potom spracujte podľa popisu.
Jednoducho predvarte: Zakrytú panvicu na pečenie môžete vložiť do chladničky do druhého dňa. Pečieme a podávame s jedlom podľa popisu.
Ako predjedlo: Podávajú sa 3 plnené mušľové rezance (= 170 kcal) na osobu. S tým už máte niečo v žalúdku, ale ešte nie ste príliš nasýtení.
Zjemnite bylinkami a korením: Plnka z ricotty chutí pekne korenisto, ale ak máte pocit „Niečo vám chýba!“ Keď ju ochutnáte, môžete vyskúšať tieto bylinky a korenie: muškátový oriešok, šalvia, bazalka
píniové oriešky. Ak vám zostáva ešte niekoľko kalórií a chcete plnke pridať trochu chrumkania, opražte si píniové oriešky a zložte ich do ricotty. Kalórie vypočítajte osobitne.
Parmezán nie je váš? Do náplne sa zmestí aj mozzarella (nakrájaná na malé kúsky) alebo feta (rozdrobená). Namiesto parmezánovej kôrky môžete namiešať bešamelovú omáčku (tu nájdete môj recept na bešamel pre klasické lasagne) a potom ňou zalejete naplnené cestoviny.
Ešte chutnejšie a nízkokalorické nápady na cestoviny - vyskúšajte ...
- Pre všetkých, ktorí majú radi syr: nízkokalorické noky s paradajkami a veľkým množstvom syra
- Lahodné k rybám ako Talian: Tagliatelle s divým lososom
- Mäsitý, paradajkový, pikantný: lasagne bez kompromisov
Bavte sa pri varení a napíšte mi o tom, ako dopadli vaše plnené cestoviny so špenátom a ricottou. Tiež sa veľmi teším z vašich fotografií na Instagrame - stačí sa pridať # užite si kalórie označiť!