Plochý chlieb v kuchyni

Táto najskoršia vývojová fáza chleba je teraz k dispozícii v nespočetných variantoch, od jemných po chrumkavé, od hustých po tenké - a vždy neuveriteľne chutná.!

Pôvod a vlastnosti:

Jednoduchý chlieb vzišiel z najstaršej receptúry obilnín - obilnej kaše, ktorá bola od začiatku poľnohospodárstva jedným z najdôležitejších jedál. Egypťania a Sumeri poznali chlebové placky (obilná kaša pečená na kameni) už od 5. storočia pred n. V Európe „bočné banky“ vyrobené z prosa, jačmeňa, pšenice - čiastočne pražené a stlačené - z 3. tisícročia pred n. Obsadený.
Obyčajný plochý chlieb pozostáva väčšinou z drveného a mletého obilia a vody, je väčšinou nekvasený a pripravený s malým alebo žiadnym obsahom droždia. Keďže také cesto môže len trochu stúpať, pečie sa ako tenké placky, hrubé milimetre až niekoľko centimetrov.
Často sa používa namiesto tanierov a príborov na držanie riadu. Jednoduchý recept na flatbread nájdete tu.

---