Po obžerstve, teraz detox - čo sa deje s FoodElements
Starý rok sa skončil, čaká nás nový!
Pozeráme sa späť na dvanásť mesiacov plných výživových trendov, ich polčas niekedy dlhší, niekedy kratší. Kľúčové slová a hashtagy ako raw-to-four, nice-cream, food pairing, zoodles, zoats, proats, smoothie-bowl, salad-in-a-jar a spousta superpotravín nám opäť ukázali, že jedlo teraz dokáže oveľa viac než len uspokojenie potreby hladu: Stravovanie je životný štýl, prejav kreativity a postoj k životu, a práve preto vždy poskytuje materiál pre búrlivé diskusie.!
Obzvlášť teraz po Vianociach a Silvestri spôsobuje opakujúce sa dlhodobé vydanie nové debaty a veľa otáznikov: hovoríme o Detox.
Čo konkrétne sa však za tým skrýva? Všade sa v súčasnosti hovorí o detoxikácii, očistení a zdravých dňoch, len aby ste vyžehlili zlé cheatové dni uplynulých týždňov? A nezaťažujte sa ťažkým svedomím a na začiatku roka si odbuďte.
Fíha - veľa „dengliskov“, ak sa na to tak pozeráte. Po prvom napadnutí žalúdka teraz nasleduje ťažká strava pre hlavu a dušu. Poďme si to celé zjednodušiť, aby sme neohrozili náš sviatočný relax!
Malý detox 1 × 1:
Čo znamená detox?
Detox je skratka pre Detoxikácia a znamená detoxikáciu. Myslí sa tu detoxikácia ľudského organizmu. Telo to robí úplne samo prostredníctvom pečene. V prípade detoxikácie by táto práca mala byť podporená čo najmenším počtom toxínov, ktoré sú absorbované jedlom, ale dodané sú všetky výživné látky, ktoré uľahčujú detoxikačnú prácu organizmu [1]. Detoxikačné kúry pôvodne pochádzajú z homeopatie a ajurvédy. Pretože neexistuje jednotná definícia pojmu, existujú rôzne prístupy. Všetky si však kladú za cieľ viazať toxíny a kyseliny v tele a potom ich vylučovať [2].
Čo nie je detox?
NIE JE to diéta a tiež NIE trvalá zmena stravovania. Cieľom detoxu nie je chudnutie! Detoxikácia sa vždy vzťahuje na obmedzené časové obdobie, a preto hovoríme o liekoch. Tie sú určené na čistenie a sanitáciu tela, najmä tráviaceho traktu. Pridáva sa malý stres a dodatočne sa podporuje odbúravanie existujúcich toxínov.
Detoxikácia? Boli mamičkine sušienky jedovaté?
Nie, s najväčšou pravdepodobnosťou nie. Pokiaľ ide o detoxikáciu, nepredpokladá sa, že ste jedli čisté jedy (potom sa obráťte na pohotovostného lekára!). Ale skôr alebo neskôr sa v tele budú podľa stravy ukladať látky, ktoré zaťažujú organizmus, a preto musí byť vylúčený. Pri detoxikačnej kúre by sa malo podporovať vylučovanie týchto látok. O týchto vkladoch existujú rôzne predstavy. Najmä v súvislosti s detoxikáciou sa opakovane číta o takzvaných troskách.
Čo sú to trosky?
Pojem troska nie je vedecky definovaný ani ustanovený. Hovorovo sa však presadil. Troska sa pôvodne týkala zvyškov z tepelného procesu (napr. Spaľovania čierneho uhlia). Trávenie môžeme chápať aj ako spaľovanie živín. Tak vznikajú aj odpadové materiály - troska. Lekári a fyziológovia však radšej hovoria o usadeninách alebo splodinách metabolizmu. Tieto odpadové látky nemajú v tele využitie a sú namiesto toho ukladané. Známe sú napríklad usadeniny kyseliny močovej v kĺboch, ktoré vedú k dne, alebo usadeniny na stenách tepien a žíl, ktoré vedú k artérioskleróze [3].
A pôst je rovnaký?
Č. Zatiaľ čo detoxikáciu je možné v praxi vykonať ľahkým jedlom, zásaditou stravou, džúsmi a čajom, pôst označuje úplné, dobrovoľné zrieknutie sa tuhej stravy a luxusných jedál. Je to najmä veľký intelektuálny úspech a je možný iba vtedy, ak je pôst v psychicky a psychicky stabilnom stave.
Cieľom pôstu je psychické posilňovanie - NIE chudnutie (platí aj pre detoxikáciu!) A revitalizácia po Vianociach. [4]
Robí detoxikácia prácu a teraz je to pre mňa dobré?
Ako to už v prípade výživy a zdravia býva, názory sa rôznia. Napriek dlhej tradícii je účinnosť detoxikačných kúr vedecky nedostatočná. Jedna vec je istá: správy zo subjektívnych skúseností ukazujú, že mnoho ľudí sa po detoxikačnej kúre cíti sviežo a živšie a že niektorí podľa toho prechádzajú k detoxikačným misionárom. Odporúča sa však opatrnosť: kde je trend, ďalší predajca nie je ďaleko. Trh medzitým zaplavujú detoxikačné čaje, údajne detoxikačné kapsuly a množstvo práškov. Jedná sa predovšetkým o zarábanie peňazí a nie je to potrebné! Aj keď tieto výrobky nemusia ublížiť, stále nerobia zázraky. Ak sa chcete vydať na detoxikačnú kúru, malo by to byť konzultované s lekárom a ideálne s odborníkom na výživu, pretože z hľadiska znášanlivosti takýchto kúr existujú veľké individuálne rozdiely.
A bez detoxu ... čo je potom pre mňa dobré?
Skúsenosti ukazujú, že počas Vianoc musí prejsť žalúdok a trávenie veľa: Konzumuje sa veľké množstvo, často viac tukov a kalórií, ako je zvyknuté z bežného života, a to v kombinácii s (pred) vianočným organizačným stresom a všetkými drahými príbuznými ... ach áno - môže to zasiahnuť žalúdok! Jedna alebo druhá tráviaca pálenka po festivale to nijako nezlepšuje.
Takže urobiť niečo dobré pre žalúdok teraz je určite rozumný nápad! Ľahká a vyvážená strava pomôže uvoľniť žalúdok a nechať ho zmenšiť sa späť do svojej normálnej veľkosti. Natiahnutý po vianočnom obžerstve má inak tendenciu vyžadovať si čoraz viac jedla. Ak si žalúdok zvykne na nadmerné množstvo, snaží sa zvyknúť na svojich ľudí (zlý nápad!). Preto je dôležité prijímať protiopatrenia opatrne a zhovievavo: Namiesto radikálnych diét a hladových diét ho a seba rozmaznávame ľahko stráviteľnými jedlami [5], ktoré so zvýšeným podielom zeleniny po kúskoch znižujú obsah kalórií a tukov v našich jedlách.
Tu je niekoľko skvelých receptov, ktoré vám môžu pomôcť:
[3] Zdroj: Wacker, Sabine & Andreas (2012): 300 otázok o acidobázickej rovnováhe, GU Verlag, s. 37.