Pocit chuti bujónu
Pokiaľ sa dieťa stále cíti v brušku príjemne a nehýbe sa, aby uzrelo denné svetlo, mám ešte dosť času na to, aby som sa pripravila na spánok. 🙂 Pretože, ako veľmi rád stojím v kuchyni a varím alebo pečiem, verím, že sa prvých pár týždňov určite neobídem. A predtým, ako do seba napchám príliš veľa nezdravých vecí alebo sa musím spoľahnúť na donáškovú službu, kde vlastne vopred viem, že mi to nechutí, alebo neviem presne, aké suroviny sú v jedlách, radšej si uvarím a naplním ním moju mrazničku.
Keďže vôbec netuším, čo naše kojenie môže a čo nemôže robiť s bábätkami, hrala som to na istotu a všade som vynechala môj milovaný cesnak a cibuľu. Mnoho matiek uvádza, že deti to vôbec nemôžu tolerovať. A chceme to novému občanovi čo najviac spríjemniť:-). Existuje tiež názor, že si deti počas tehotenstva zvykli na stravu matky. Môže to teda znamenať, že naše dieťa netrápi cesnak ani cibuľa, pretože to už vie od žalúdka. No uvidíme a pomaly precítime našu cestu.
Aby ste po pôrode načerpali nové sily, nie je nič lepšie ako výdatná slepačia polievka. Dal som tomu však trochu ázijský nádych. A keďže varenie slepačej polievky trvá dlho, budem rád, že ju stačí vytiahnuť z mrazničky. 🙂
Potrebuješ
5 kuracích stehien (cca 1 kg)
2,5 litra vody
4 lyžice sójovej omáčky
1 chilli paprička
30g zázvoru
5 paradajok
¼ lyžička sambal oelek
2 mrkvy
½ červenej papriky
Soľ korenie
50 ml mirinu
200 g sklenených rezancov
1 bobkový list
Ustricová omáčka podľa chuti
Sójová omáčka podľa chuti
Sezamový olej na vyprážanie
A takto sa to deje:
Zázvor ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a do vody pridajte 3-4 lyžice sójovej omáčky, ako aj celé chilli korenie a bobkový list. Vložte kuracie paličky do vody a varte, až kým sa kuracie paličky takmer nerozpadnú (trvá to asi 1,5 až 2 hodiny). Teraz vývar preceďte a na polievku odložte asi 1,5 litra. Mäso vyberte z vývaru, nechajte trochu vychladnúť a vyberte ho od kosti.
Paradajky olúpte a nakrájajte na hrubo. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na jemné tyčinky, papriky jadrovník a nakrájame na jemné pásiky.
Sklenené rezance sa zalejú iba vriacou vodou a po 3 minútach sa preosejú a pridajú sa do hotovej polievky. Cestoviny som vždy nožnicami nakrájala o niečo kratšie. To pri jedle nerobí taký neporiadok. 😉
Na woku alebo na veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme mrkvu a veľmi pražíme. Pridajte paprikové prúžky a pridajte sambal oelek. Smažte všetko niekoľko minút. Teraz pridajte mirin. Pridáme paradajky a necháme všetko zovrieť a trochu zredukujeme. Potom pridáme vývar a všetko dobre premiešame. Pridajte kuracie mäso a rezance. Všetko necháme dusiť na strednom ohni asi 10 - 15 minút, aby sa chuť rozvinula.
Dochutíme sójovou omáčkou a prípadne soľou, korením, sambal oelek a ustricovou omáčkou.
Na polievke je skvelé to, že sa dá úžasne upravovať. Zeleninu je možné vymeniť aj podľa chuti. Ako som už povedal, cesnak som vynechal. Väčšinou to na karotke orestujem na wok s mrkvou. Spravidla je tu aj jarná cibuľka a pár húb. A polievku mi väčšinou chutí oveľa pikantnejšie.
Okrem tejto polievky som pripravil a zmrazil svoju milovanú zemiakovú polievku, Koenigsberger Klopse, fašírky, ploché koláče, chlieb, bolonskú omáčku a nakrájanú zeleninu. Takže si myslím, že tak skoro nezomrieme od hladu 😉