Podľa lekárskej fakulty a ...
Chronický zápal môže viesť k rôznym zdravotným problémom, vrátane kardiovaskulárnych chorôb, určitých druhov rakoviny a reumatoidnej artritídy.
Cieľom protizápalového stravovacieho plánu je zlepšiť vaše celkové zdravie znížením chronického zápalu. Podľa Lekárskej a verejnej zdravotnej univerzity vo Wisconsine prispieva k tomuto zápalu zlúčenina zvaná kyselina arachidónová. Výrobky živočíšneho pôvodu zvyčajne obsahujú kyselinu arachidónovú; protizápalová strava teda minimalizuje konzumáciu živočíšnych produktov a podporuje konzumáciu ovocia a zeleniny.
Protizápalová strava je podľa Harvardovej univerzity založená na obmedzení alebo vylúčení spracovaných potravín s nízkym obsahom živín, ako sú múky a sladkosti, mäso a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, margaríny a vyprážané jedlá.
Mäso a mliečne výrobky obsahujú nasýtené tuky, zatiaľ čo margarín a väčšina spracovaných potravín, ktoré obsahujú hydrogenovaný rastlinný olej, obsahujú trans-tuky, ktoré všetky spôsobujú zápal. Diéta sa zameriava na celé potraviny, ako sú celozrnné výrobky, ovocie, zelenina, orechy, semená a ryby. Mastné ryby, ako sú losos, makrela atlantická, pstruh, sardinky, sardely alebo sleď, obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré zmierňujú zápal.
Káva môže mať protizápalové vlastnosti
Podľa štúdie z roku 2006 (Iowa Women's Health Study) konzumácia kávy znížila riziko kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny a iných zápalových ochorení u žien po menopauze. Podľa štúdie obsahuje káva dôležité antioxidanty, ktoré zmierňujú zápaly v tele.
V štúdii z roku 2010 publikovanej v časopise American Journal of Clinical Nutrition vedkyňa Kerstin Kempf z Heinrich Heine University v Nemecku zistila, že pitie kávy znižovalo zápal a zlepšovalo hladinu HDL cholesterolu, čo podporuje kardiovaskulárne zdravie.