Podnikanie Špargľa prináša ovocie pod požehnaním Daea, s väzňami a zametačmi z Hlavného mesta

Autor: Cătălin Dumitrescu/Dátum uverejnenia: 23-05-2019 15:05

Nedávna správa hovorí o tom, že v Nemecku sa začala špargľová kríza, pretože Rumuni a Poliaci, ktorí sú hlavnými pracovnými silami v nemeckom pestovaní zeleniny, už nechcú pracovať. Medzitým Nemec investoval viac ako 2 milióny eur do 160 hektárov špargle v župe Giurgiu. Prekvapivo nemáme žiadny dopyt a už nenájdete sezónnych pracovníkov.

Myšlienka tejto správy vyplynula zo správ, ktoré som predstavil vyššie a ktoré hovoria, že Rumuni a Poliaci už nechcú pracovať v Nemecku na špargli: “Krízu rumunských robotníkov pociťuje Dolné Sasko, krajina, kde sa pestuje 4500 hektárov špargle, ktorá produkuje tretinu celkovej produkcie Nemecka. Rumuni a Poliaci už nechcú zbierať špargľu za minimálnu mzdu v Nemecku a rumunskí pracovníci uprednostňujú to isté v Holandsku “. Tento článok uvádza aj niektoré finančné príčiny: „Nemeckí poľnohospodári majú čoraz ťažšie nájsť pracovníkov, pretože po zvýšení prídavkov na deti v Poľsku a Rumunsku zaznamenáva ekonomický rast“, tvrdia Nemci, citujúc odborníka z poľnohospodárskej komory v Severnom Porýní. WESTFALIA. Stručne povedané, situácia nie je ružová, a to by vysvetľovalo, prečo Nemec investoval veľké prostriedky do úrody špargle v obci Băneasa v župe Giurgiu. Muž pravdepodobne videl, že v jeho dome sú problémy, a obrátil sa na miesto pôvodu svojich pracovníkov. Pozrime sa, ako funguje špargľová kultúra v Rumunsku, povedali sme si vtedy, vedení chorou zvedavosťou novinára na diaľku.

Inaugurácia s ministrom Daea

Demontáž plodín Josefa Jakobsa

Rumuni nejedia veľa špargle

S cieľom doplniť počet pracovníkov sa správca Josefa Jakobsa chystá uzavrieť zmluvu s väznicou Giurgiu. Odtiaľ k nemu každý deň príde ďalších 33 väzňov, ktorých zaplatí rovnako ako ostatní pracovníci. Pracovná sila však nie je jediným problémom Adriana Rusu a jeho nemeckého zamestnávateľa. Špargľa je pre rumunskú kuchyňu relatívne novou zeleninou. V dôsledku toho prostredníctvom zmlúv uzavretých s veľkými reťazcami hypermarketov v Bukurešti sotva pošlem 600-700 kilogramov do hlavného mesta. Veľmi ďaleko od kapacít kultúry založenej v Băneasa de Giurgiu. Josef Jakobs sa pravdepodobne časom zameria na export. Ako som už uviedol vyššie, v Anglicku sa v spoločnosti Tesco kupuje balenie 250 gramov za zhruba 2 libry. To je asi 13 lei štvrť kila. V Rumunsku sa ceny pohybujú medzi 18 a 25 lei za kilogram.

Vážna investícia

Opustil som ihrisko a išiel som s Adrianom Rusu do obchodných prevádzok. Až tam som pochopil, kam išli viac ako 2 milióny eur. Obrovská hala, chladiareň, ktorá udržuje špargľu maximálne na 3 stupňoch, zväzky špargle, traktory a mnoho ďalších mechanizovaných pick-upov. Za halou sa na dobrý kus zeme naleje cement. Budú budúce „hotely“ pre pracovníkov, ako ich nazýva Rusu. Akási nocľaháreň pre pracovníkov vybavených všetkým vybavením uloženým súčasnosťou. „Koľko gramov má balíček tvojej špargle?“, Pýtame sa Rusu. „Koľko príjemca žiada. Niekedy 400 gramov, niekedy 450 alebo 500 “, podľa potrieb predajcu. Ako vidíte, investícia Josefa Jakobsa je dlhodobá. Špargľa dáva obrovskú produkciu, ale trh je potrebné nájsť pre také množstvo.

A Talian sa snaží na špargli zarobiť

Niekto nám zašepkal, že aj v župe Giurgiu, v Comane, Talian pestuje aj špargľu. „Áno, je, ale funguje to iba na dvoch hektároch, veľmi ďaleko od investícií tu,“ hovorí Adrian Rusu. Pokiaľ ide o špargľu, ak uvidíte štítok s nápisom Joki, vedzte, že pochádza z Giurgiu. „A čo robíte s nezrelou špargľou z prachu? “, Kladieme poslednú otázku. „Nasekáme to a necháme to na poli ako hnojivo“, odpovedá trefne, ale vôbec nie šťastne, Adrian Rusu. Keď sa vrátime k novinkám, ktoré nám povedali o špargľovej kríze v Nemecku, tu je riešenie: „Asociácia chovateľov špargle a bobúľ žiada preto otvorenie trhu práce pre sezónnych pracovníkov z krajín mimo Európskej únie, ako je Ukrajina a Bielorusko “.

Životopis zeleniny

Špargľa sa začala pestovať v roku 3000 pred naším letopočtom vo východnom Stredomorí. V súčasnosti rastie v piesočnatých pôdach v Európe, Afrike, Ázii a Severnej a Južnej Amerike. Špargľa je s anti-aging, protizápalovým a dokonca afrodiziakálnym účinkom považovaná za špeciálnu potravinu. Špargľa pochádza z čeľade Liliaceae (spolu s cibuľou, pórom a cesnakom) a má nízky obsah kalórií a neobsahuje tuk. Špargľa je trváca rastlina, ktorá sa môže dožiť až 20 rokov.

V Rumunsku bol špargľa zavedená do kultúry v období medzi dvoma svetovými vojnami, najmä v okolí veľkých miest: Bukurešť, Kluž, Craiova, Arad, Temešvár. Špargľa sa pestuje pre svoje etiolované výhonky, ktoré sa zvyčajne získavajú v apríli. Konzumujú sa ako špeciálne prípravky (jemné a drahé) alebo sa používajú v potravinárskom priemysle na konzervovanie. Ich výživová hodnota je zvláštna, pretože ide o rastúce výhonky založené na rezervných látkach v oddenke. V Belgicku, Holandsku a Francúzsku sa pestuje intenzívne vo vyhrievaných soláriách.

Plný vitamínov

Na prípravu nemusí byť špargľa nevyhnutne čistená, ale mnohí ju uprednostňujú týmto spôsobom. Na stonku použite škrabku na zeleninu, najmä na hrubé konce (čisté od špičky po špicu). Hlavy sa ľahko čistia, po čom sa čerstvá špargľa varí cca. 5-8 minút vo vriacej vode, pre chrumkavý a jemný výsledok. Aj keď väčšina ľudí dáva prednosť vareniu v nejakej podobe, či už je to varené, vyprážané na panvici atď., Ani konzumácia surovej zmesi nie je nebezpečná. Stačí dobre opláchnuť teplou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty, a podávať s omáčkou.

Aby bola čerstvá špargľa optimálna, musí byť čistá, zakrytá a chladná. Odrežte teda 1 - 2 cm od koncov stoniek, niekoľkokrát ich umyte vlažnou vodou, potom vodu pretrepte a na konci zabaľte do vlhkej papierovej utierky. Odložíme do chladničky a spotrebujeme do 2-3 dní. 80 g špargle poskytuje 73% odporúčanej dennej dávky vitamínu C, 29% RDA vitamínu A a 80% RDA vitamínu K.

Ďalej tu nájdeme draslík (dôležitý pre normálne fungovanie mozgu a nervového systému) a mangán, ktorý urýchľuje metabolizmus a má priaznivé účinky na pamäť. Špargľa obsahuje aj saponíny, jedinečné zlúčeniny, ktoré pôsobia ako silné protizápalové látky a majú protirakovinový účinok.

Najlepšie 3 producentské krajiny

Čína je na prvom mieste medzi počtom krajín produkujúcich špargľu na svete. Čína ročne vyprodukuje 7,35 milióna ton špargle. Z toho sa 4,5 milióna ton vyváža. 80% z celkovej úrody špargle, ktorá sa tu zozbiera, sa zberá z provincií Shandong, Shanxi, Hebei, Henan a Fujian. Viac ako polovica špargle vyprodukovanej v Číne je z bielej odrody.

Druhým najväčším producentom špargle na svete je Peru. USA zaviedli túto zeleninu do Peru v roku 1990 v rámci svojej protidrogovej kampane. Išlo o to, aby produkcia špargle nahradila výrobu drog (najmä kokaínu). Vláda USA tu dotovala odvetvie špargle, čo malo negatívny vplyv na produkciu špargle v USA. Peru uvádza, že v priemysle špargle pracuje viac ako 50 000 ľudí.

Mexiko je tretím najväčším producentom špargle na svete. Tu sa tempo výroby každoročne zvyšuje, v snahe udržať krok s medzinárodným dopytom. Región Caborca a údolie Yaqui sú dve z najsilnejších oblastí na výrobu špargle v Mexiku. Špargľa z regiónu Caborca sa v skutočnosti drvivou väčšinou dostáva na severoamerický trh.

Naše odporúčania

Na pamiatku tohto okamihu zverejnil Buckinghamský palác fotografiu týchto dvoch osôb v…