Podvýživa Jeden z piatich sa zomiera na smrť PZ - Pharmazeutische Zeitung

Annette Mende
04.04.2019 17:00 hod.

Výrobky z bielej múky sú chutné, ale nezdravé. Príliš málo celých zŕn v strave je hlavným rizikovým faktorom pre predčasné úmrtia spôsobené stravou v Nemecku./Foto: Getty Images/Westend61

podvýživa

Nezdravé jedlo vás robí chorým, táto súvislosť je dobre známa. Najmä srdcovocievne choroby sú ľudovo povedané často „zožraté“. Štúdia, ktorá bola teraz zverejnená v časopise „The Lancet“, to potvrdzuje: z 11 miliónov úmrtí na podvýživu v roku 2017 tvorili levy podiel 10 miliónov prípadov kardiovaskulárneho systému. Nádorové ochorenia predstavovali 913 000 prípadov a cukrovka typu 2 339 000 prípadov, uvádzajú autori pod vedením Dr. Christopher Murray z Washingtonskej univerzity v USA.

V rámci štúdie vedci použili údaje zo 195 krajín na zaznamenanie skutočnej spotreby 15 skupín potravín a porovnali ich so zodpovedajúcimi odporúčaniami: ovocie, zelenina, strukoviny, celozrnné výrobky, orechy a semená, mlieko, vláknina, vápnik, ryby a morské plody s veľkým množstvom Omega-3 mastné kyseliny, polynenasýtené mastné kyseliny, červené mäso, spracované mäso, nápoje obsahujúce cukor, trans-tuky a sodík (t.j. kuchynská soľ). Zistili, že hlavným zdrojom zvýšenej úmrtnosti nebolo príliš veľa nezdravého jedla, ale príliš málo zdravého jedla. Na stole boli zriedka najmä celé zrná, ovocie, orechy a semená; Na druhej strane sa príliš veľa spotrebovalo trans-tukov, nápojov obsahujúcich cukor a červeného alebo spracovaného mäsa.

Dôležitú úlohu zohralo aj použitie soli, aj keď údaje o ňom neboli dostupné zo všetkých krajín. Dostupné údaje však ukázali, že solí je vo všeobecnosti príliš veľa. Vedci predpokladali odporúčanie maximálne 3 g sodíka denne, čo zodpovedá 7,62 g kuchynskej soli a je to vlastne dosť veľa. Ale táto vysoká hodnota bola tiež zreteľne prekročená s priemerom 6 g sodíka (15,24 g kuchynskej soli). Celkovo viac ako polovica vypočítaných úmrtí bola spôsobená stravou s príliš veľkým obsahom kuchynskej soli a príliš málo celých zŕn a ovocia.

Profil krajiny ukázal, že v Nemecku bola hlavným rizikovým faktorom príliš nízka spotreba celozrnných výrobkov (menej ako 125 g denne) - vlastne pre domovskú krajinu celozrnného chleba neprijateľná situácia. Pokiaľ ide o absolútny počet predčasných úmrtí súvisiacich s diétou, Nemecko sa umiestnilo v dolnej časti poľa: so 162 na 100 000 to bolo výrazne menej ako v Uzbekistane, ktorý viedol túto štatistiku s 892 na 100 000, ale tiež výrazne viac ako v Izraeli, kde s 89 pro 100 000 malo najnižšiu nadmernú úmrtnosť na stravu na svete.

Autori článku vidia urgentnú potrebu politických krokov na zlepšenie kvality výživy na populačnej úrovni, ako to nedávno oznámil farmaceut a odborník na výživu profesor Dr. Požadoval v rozhovore PZ Martin Smollich. V komentári k štúdii profesor Dr. Nita G Forouhi z University of Cambridge vo Veľkej Británii, že tieto výsledky by mali presunúť ťažisko z obmedzovania nezdravých potravín na podporu konzumácie zdravých potravín.