Pohánka chráni pred procesmi starnutia! Jeme zdravo
Pohánka, samotný názov, je dráždivý: pretože rastlina nemá nič spoločné so pšenicou. Pohánka je pseudo-zrno a v skutočnosti patrí do takzvanej čeľade krídlatkovité. Malé hranaté zrniečka sú požehnaním najmä pre ľudí s celiakiou, pretože pohánka je bezlepková a stále sa z nej dá dobre spracovať lievance, múka a chlieb. Zrná môžu byť navyše ľahko naklíčené a chutiť vynikajúco v müsli alebo v šalátoch.
Ingrediencie superpotraviny
Pohánka je tiež plná dobrých mikroživín: vitamín A, betakarotén, vitamíny skupiny B, kyselina listová, vitamín E, vitamín K a veľa stopových prvkov, ako je železo, meď a zinok. Ale je to ešte lepšie: Pohánka zrejme zvyšuje obsah špeciálnej bielkoviny v tele, čo pomáha spomaliť proces starnutia a zvyšuje odolnosť proti stresu! Toto sú výsledky štúdie publikovanej v časopise Journal of Cereal Science.
V štúdii sa uskutočňoval diétny zásah u potkanov a pozorovali sa hladiny sirtuínu 1 v sére, žalúdku, pečeni a obličkách. Sirtuín 1 je enzým, ktorý sa podieľa na niekoľkých regulačných procesoch, vrátane spomalenia bunkovej smrti a zmeny metabolizmu na spaľovanie tukov. Aktivuje sa resveratolom (prísada do modrého hrozna), rôznymi flavonoidmi (nachádzajúcimi sa v rastlinách ako sekundárna rastlinná látka) a kvercetínom (žltý prírodný pigment, ktorý sa nachádza hlavne v červenej cibuli, jablkách, brokolici a zelených fazuľkách). A zjavne aj pohánka!
Krysy dostali stravu s obsahom pohánky 30 percent a účinky na zdravie sa skúmali pomocou kontrolnej skupiny. Jedna kontrolná skupina dostávala normálne a pravidelné množstvo krmiva, druhá kontrolná skupina stravu, ktorá bola o 30 percent nižšia v kalóriách a tretia skupina dostávala pohánku s rovnakým počtom kalórií ako prvá skupina. Po ôsmich týždňoch sa potom odobrali vzorky na meranie v rôznych tkanivách sirtuínu 1 a zaznamenali sa hmotnosti zvierat.
Pohánka chráni bunky
Bezlepková diéta - vyhnúť sa nepríjemným pocitom bez „zlého“ zrna
V domovoch dôchodcov sa celiakii venuje malá pozornosť
Zistilo sa, že zvieratá s obmedzením kalórií mali najvyššiu produkciu sirtuínu 1, ale hmotnosť tela a orgánov zvierat sa znížila. To skôr naznačuje zvýšené napätie na tkanive a že nadmerne vysoké hodnoty sirtuínu 1 môžu spôsobiť v bunkách oxidačný stres. Prebytok sirtuínu 1 je prejavom hladu a z dlhodobého hľadiska je spojený s negatívnymi účinkami na organizmus. Skupina zvierat, ktoré boli kŕmené pohánkou, naopak nevykazovala žiadny úbytok hmotnosti, ale skôr zvýšenie hmotnosti pri rovnakom príjme kalórií ako kontrolná skupina, ale pri vyšších hladinách sirtuínu 1. Toto mierne zvýšenie chráni bunky tráviaceho systému bez toho, aby u zvierat vyvolalo hlad alebo stratu rastu. To znamená, že sa zvyšuje životnosť buniek a proces starnutia sa oneskoruje bez toho, aby ste po nich museli hladovať!
Začlenenie pohánky do vašej každodennej stravy má veľa výhod: nestráviteľná vláknina živí dobré črevné baktérie, pohánka je nízkokalorická a plná dobrých prísad a tiež chráni náš tráviaci systém pred procesmi starnutia. Pohánka nie je požehnaním iba pre pacientov s celiakiou, ale pre nás všetkých a dá sa ľahko začleniť do každodennej stravy. Vyskúšajte to, môže to stáť iba za to!
PS: Chcete nás ľahko prečítať pomocou svojej obľúbenej aplikácie? Pozri sa sem.:)