Pohánka namiesto ryže a saské víno namiesto Chianti

Dvaja ľudia zo Sebnitzu prevádzkujú hotel, ktorý robí veľa pre životné prostredie. Hostia sa však nemusia zaobísť bez pôžitku.

ryže

„Kvôli životnému prostrediu“ - to nie je iba prázdna fráza v hoteli a reštaurácii Brückenschänke v Sebnitzi. Partner národného parku žije ochranou životného prostredia. Aby ste to mali písomne, Barbara a Andreas Motzovci sa zúčastnili environmentálnej kontroly federálneho združenia Dehoga. Vďaka environmentálnej cene v zlate môžete teraz čierno-bielo vidieť, že úsilie sa vyplatilo. Prenajímatelia museli dodržiavať prísne kritériá v oblasti energetiky/podnebia, vody, odpadu, ako aj potravín a regionálnych produktov. Barbara Motz vyvinula špeciálny projekt šitý na mieru jej reštaurácii. Jej krédo: „Dnes nie na úkor zajtrajška a tu nie na úkor iných. Zmenili sme napríklad celé menu, aby sme si mohli kúpiť potraviny v regióne, “hovorí. Zostávajú iba nemecké vína, napríklad zo Saska a Bádenska; minerálna voda pochádza z tejto oblasti a sortiment cestovín sa musel tiež zmeniť, aby sa mohli kúpiť cestoviny z regiónu.

Ryža v ponuke bola nahradená miestnou pohánkou. Ovocné nátierky na raňajky sú domáce a bylinky pochádzajú z našej vlastnej kultivácie. Prenajímatelia sa tiež zaobchádzajú bez kávy pre veľkoodberateľov. Namiesto toho sa nalieva káva vyrobená zo zŕn spravodlivého obchodu. Aby bolo možné toto všetko splniť, bolo treba skúmať. „Všetko to bolo veľa práce a nakoniec je to nákladnejšie. Ale stojí to za to kvôli životnému prostrediu, “hovorí Barbara Motz. Ľahšie sa šetrilo elektrinou. Napríklad bielizeň vyjde na čerstvý vzduch namiesto do sušičky. Ak sa hostia rozhodnú každý deň neosviežiť svoju izbu, dostanú poukaz, ktorý môžu uplatniť na poličke „Dobré veci odtiaľto“ v reštaurácii.