Pohánka • Recepty - sladké; srdečný
Pohánkové zrná
Pohánka sa dá kúpiť v rôznych formách. Zrná sú semená pohánky. Pri jeho príprave by ste mali zrná umyť, povariť ich, nechať napučať a potom ich použiť ako ryžu. Pohánka je vhodná aj do müsli alebo ako prísada do pečiva.
Pohánkové vločky
Tortičky a müsli sa dajú ľahko pripraviť s pohánkovými vločkami. Môžete kombinovať pohánkové vločky, orechy a sušené ovocie pre svoj osobný mix müsli.
Pohánková múka
Z pohánkovej múky sa dá pripraviť slané i sladké pečivo. Pretože však pohánka neobsahuje lepok, mala by sa múka zmiešať v pomere 1 ku 2 s inou múkou, ak chcete piecť koláče a chlieb. Líši sa to od receptu k receptu. Mimochodom, rezance sa dajú pripraviť aj z pohánkovej múky. Nie je potrebné pridávať žiadne ďalšie druhy múky.
Pohánkové rezance (rezance soba)
Japonská špecialita je od nás teraz k dispozícii aj v gurmánskych oddeleniach dobre zásobených supermarketov alebo v obchodoch so zdravou výživou. Soba je názov japonského variantu pohánkových rezancov. Zvyčajne sa pripravujú zo zeleninových prúžkov a vývaru, dochutia sa sójovou omáčkou a ako na fotografii sa podávajú so zázvorom. Ak si chcete sobu vychutnať vo veľkom štýle, mali by ste zjesť rezance, ktoré popíjajú. To je jediný spôsob, ako úplne rozvinúť typickú chuť soba v ústach - trochu trpkú a trochu orieškovú.
Pohanková obilnina
Ošúpané a opláchnuté pohánkové zrná necháme dusiť vo vode alebo mlieku asi 15 minút. Potom podľa svojich preferencií nechajte trochu vychladnúť a podľa chuti okoreňte čerstvým ovocím a orechmi. Oslaďte medom alebo cukrom a podľa chuti pridajte štipku škorice. Pohankové müsli je ideálny spôsob, ako začať deň, udržuje vás dlho sýty a poskytuje telu všetko, čo potrebuje.
Pohánka s hubami
200 gramov pohánkových jadier krátko opečte na panvici bez tuku, podlejte vriacou vodou, duste päť minút, potom odstavte z ohňa a nechajte desať minút máčať. Medzitým si očistíme a nakrájame dve cibule a 500 gramov šampiňónov podľa vlastného výberu, orestujeme na troche olivového oleja. Dochutíme soľou, petržlenovou vňaťou a rozmarínom, zalejeme trochou zeleninového vývaru a vmiešame pohánku. Ak nemusíte venovať pozornosť kalóriám: pridajte trochu smotany alebo kyslej smotany, potom jedlo chutí ešte lepšie.
Pohánková panvica s brusnicami
Pripravte 250 gramov pohánkových zŕn, ako je uvedené na obale. Medzitým si uvaríme 150 gramov ružičkového kelu alebo brokolice al dente. Na panvici na troche repkového oleja osmažte na kocky nakrájanú cibuľu, pridajte pohánku a kapustu. Dochutíme soľou, korením, posypeme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a zložíme trochu brusníc a vlašských orechov. Toto vegánske jedlo má vysoký obsah bielkovín a vitamínov B.
Pohánka s mäsom
Pohánka je vhodná aj ako príloha k mäsovým jedlám a rybám. Ak si ho uvaríte na zeleninovom vývare, s výdatným pokrmom chutí ešte lepšie.
Pohánkové karbonátky
250 gramov pohánky uvaríme v zeleninovom vývare a necháme nakysnúť. Na panvici s trochou oleja osmažte na jemno nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Teraz spolu zmiešame pohánku, cibuľu a dve vajcia. Zmes dochutíme soľou, rascou a korením. Vytvarujte fašírky a osmažte ich na troche repkového oleja do chrumkava. K tomu sa hodí šalát alebo zelenina.
Pohánkové palacinky (blinis)
V USA sa hrubé palacinky vyrobené z cmaru nazývajú palacinky. V Rusku, kde sa veľa pohánky pečie, sa namiesto masla alebo kyslého mlieka používa kefír a palacinky sa nazývajú bliny. Recept je jednoduchý: zmiešajte 125 gramov pohánkovej múky s rovnakým množstvom pšeničnej múky, pridajte tri čajové lyžičky teplej vody, premiešajte s 250 gramami kefíru a zložte ich do dvoch bielkov. Dochutíme štipkou soli a na panvici upečieme malé placky. Blinis chutí sladko s ovocím, džemom alebo javorovým sirupom, ale tiež ako výdatná príloha k kope kyslej smotany, napríklad k údeným rybám.
Pohánka palacinky
Podobným spôsobom môžete pripraviť jemné pohánkové palacinky, ktoré je možné naplniť aj sladkými alebo slanými: 200 gramov špaldovej múky zmiešajte so 100 gramami pohánkovej múky, pridajte tri vajcia. Teraz pomaly prilievajte dostatok mlieka a rýchlo miešajte, kým cesto nie je husté. Cesto necháme hodinu odpočívať, podľa chuti pridáme štipku soli a dolejeme toľko sýtenej minerálky, kým nie je cesto také riedke, aby sa z neho dali upiecť jemné krepy. Po častiach dáme na panvicu a krátko orestujeme.
Pohánkové muffiny
150 gramov masla, cukru, strúhaných mandlí a pohánkovej múky zmiešame s vajíčkom. Pridajte šálku cmaru a podľa želania aj lyžičku prášku do pečiva. Cesto nalejeme do košíčkov na muffiny a malé koláče pečieme na strednom ohni asi 15 minút.
pohánkový koláč
Aj tu potrebujete rovnaké množstvo nasledujúcich surovín, konkrétne 250 gramov: maslo, cukor, pohánková múka a strúhané orechy. Všetko zmiešajte so šiestimi vajcami a cesto opatrne premiešajte. Koláč pečieme na 180 stupňov za 45 minút. Potom ich necháme vychladnúť a pohánkový koláč prekrojíme vodorovne na polovicu. Na dno veľkoryso natrieme brusnicový džem a vrchnú časť koláča vložíme späť na vrch. Posypeme práškovým cukrom a necháme deň lúhovať. Potom je koláč ešte šťavnatejší ako v prvý deň.
Pohánkový chlieb
Lyžičku medu zmiešajte s kockou droždia a trochou teplej vody. Predpečené cesto nechajte kysnúť na teplom mieste najmenej 20 minút, kým sa nezväčší. Zmiešajte po 200 gramov pohánkovej múky a 300 gramov špaldovej múky. Zdvihnite cesto zospodu a za stáleho miešania pomaly zalejte trochou teplej vody, kým nie je cesto husté a lesklé. Dochutíme soľou a ak chcete rascou. Ak chcete, môžete pridať aj tekvicové semiačka a slnečnicové semiačka. Teraz nechajte cesto znova kysnúť. Vytvarujte bochník chleba, vložte do formy alebo na plech a pečte asi 40 minút pri 180 stupňoch.
Všetko, čo by ste mali vedieť o varení s amarantom. Plus: recepty, ktoré si môže pripraviť každý
Superpotraviny ako quinoa alebo kurkuma sú veľmi populárne. Majte však aj menej exotické jedlá.
Od sladkej kaše po ázijské jedlá: všetko, čo sa dá pripraviť z prosa
Zápal, vezikuly alebo povlaky na jazyku - táto obrazová galéria pomáha identifikovať typické ochorenia v.
Ktoré potraviny obsahujú veľa skrytého cukru? 13 úžasných príkladov
Byliny ako bazalka, rozmarín alebo petržlen dávajú jedlám chutné a prírodné.
Migrénový záchvat? Tieto domáce opravné prostriedky a tipy vám pomôžu
Pohánka je všestranná a môžete si na nej pochutnať na slaných i sladkých: ako pohánkové koláče, muffiny, musli, karbonátky, chlieb, palacinky a oveľa viac. Vyskúšajte iba pohánkové recepty, všetky sú priame a chutné.
Všetko, čo by ste mali vedieť o varení s amarantom. Plus: recepty, ktoré sú úspešnejšie pre všetkých.
Superpotraviny ako quinoa alebo kurkuma sú veľmi populárne. Ale aj menej exotické jedlá majú čo ponúknuť! viac.
Od sladkej kaše po ázijské jedlá: všetkého, čo sa dá pripraviť z prosa, je viac.
Pohánka poskytuje trikrát viac bielkovín ako obilie a je užitočnejšia pri vysokom krvnom tlaku a cukrovke.
Diskutujte online s lekárskymi odborníkmi a inými odborníkmi.
Aktuálne témy o vašom zdraví e-mailom zadarmo.
Naša ponuka spĺňa kritériá transparentnosti afgis.
Logo afgis predstavuje vysoko kvalitné informácie o zdraví na internete.