Pohánka s hubami

Pohánka s hubami - Vegetariánska kuchyňa sa netýka iba šalátov a predjedál

hubami

Zloženie:
250 g pohánky
morská soľ
3 červené cibule
4 jarné cibuľky
200 g hlivy ustricovej
400 g šampiňónov
2 strapce petržlenu
2 lyžice slnečnicového oleja, lisovaného za studena
1 čajová lyžička tymiánu/rozmarínu, nakrájaná nadrobno
čierne korenie z mlyna
80 ml zeleninového vývaru
200 g kyslej smotany

Recept:
1. Pohanku za stáleho miešania pečieme na suchej širokej panvici s pokrievkou 5 minút.
2. V kastróli uvaríme 3/4 litra osolenej vody, zalejeme pohánkou a prikryté povaríme na miernom ohni 5 minút, odstavíme zo sporáka a necháme 10 minút máčať.
3. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky.
4. Jarnú cibuľku očistite a umyte, zvlášť nakrájajte biely koniec a zelenú.
5. Hlivu a huby očistíme, utrieme kuchynským papierom a nakrájame na plátky hrubé 1/2 cm.
6. Petržlenovú vňať umyte, popučte a nakrájajte na malé kúsky.
7. Cibuľu a bielu jarnú cibuľku sparíme na oleji 4 minúty.
8. Huby dusíme na strednom ohni, kým sa neodparí všetka tekutina.
9. Huby posypeme petržlenovou vňaťou, tymianom, rozmarínom a jarnou cibuľkou, dochutíme soľou a korením, zalejeme vývarom, privedieme k varu, zmiešame so smotanou.