Pohánka, škorica a hrozienka, bezlepkové, vegánske; Ľahký a zdravý recept!

Pohánka, škorica a hrozienka

Som veľmi nadšený, že sa s vami všetkými môžem podeliť o tento recept! Tieto pohánkové rožky sú jedným z najlepších pekárenských výrobkov bez chleba, aké som kedy urobil! Sú vyrobené zo zdravých zložiek bohatých na živiny, ako je pohánka, ľanové semienko a šupka psyllia. Chutia neskutočne svieže, ale aj krásne zmrazia a vyprážajú.

Pre bagel majú dosť vysoký obsah bielkovín a vlákniny, čo z nich robí dokonalú voľbu raňajok, keď túžite po niečom teplom a sviežom. Moje deti tieto bagely milujú a ja si vždy pripravím dvojitú dávku na toast a na raňajky alebo na občerstvenie v strede týždňa ich dám s mandľovým maslom. Myslím, že ju budeš milovať tiež!

Väčšina bagelov vyžaduje varenie v kúpeli zo sódy bikarbóny, ale tieto bagely sú bez tohto kroku skutočne chutné. Vyrábajú sa prekvapivo ľahko!

Tu je vizuálne znázornenie krokov:

1. Suché ingrediencie zmiešame v stojatom mixéri.

2. Zmiešajte droždie, javorový sirup a vodu.

Sledujte nás na PINTEREST!

3. Pridajte pomleté ľanové semienko a psyllium do droždia a rozšľahajte zmes.

4. Pri bežiacom mixéri nalejte tekutinu do sucha.

5. Mixujte 5 minút pri strednej až vysokej rýchlosti. Cesto by malo vyzerať ako husté cesto na sušienky.

6. Rolovať žemle a nechať 35 - 40 minút kysnúť.

7. Pečieme, chladíme, potom si pochutnávame!

Vyskúšajte tiež tieto bezlepkové muffiny bez obsahu soli alebo tie bezlepkové cookies z tohto živého života!

Máte chuť na ďalšie? Sledujte ma na Facebooku, Instagrame, Pintereste a Twitteri a získajte najnovšie aktualizácie.

Pohánka, škorica a hrozienka
Určite používajte zrná pohánky, nie praženú odrodu kasha. Tieto muffiny skvele zamrznú! Aby som sa najedol z mrazničky, obvykle bagel dám na 30 sekúnd do mikrovlnnej rúry, potom ho nakrájam na plátky a opražím. Chutia vynikajúco, keď sú natreté na masle a posypané kokosovým cukrom alebo natreté na mandľovom masle!

prísady

Suché prísady:

2 šálky pohánkových krúpov
3/4 hrnčeka šípkového prášku
1 polievková lyžica škorice
1 1/2 čajovej lyžičky jemnej soli

Mokré prísady:

2 šálky teplej vody, asi 110F
1 polievková lyžica vysoko aktívneho instantného droždia
1/4 šálky javorového sirupu
2 lyžice kokosového oleja a viac na kefovanie
1/2 šálky mletého ľanového semena
1/4 šálky šupky psyllia
1/2-3/4 šálky hrozienok

Manuálny

Vložte pohánku do pohára rýchlobežného mixéra. Primiešame veľmi jemnú múku.

V miske stojatého mixéra zmiešajte pohánkovú múku, prášok zo šípok, škoricu a soľ. Premiešame, aby sa rovnomerne spojili.

Vo veľkej sklenenej kadičke zmiešajte vodu, droždie a javorový sirup. Šľahačom kombinovať. Pridajte kokosový olej, ľanové semienko a psyllium. Šľahačom premiešajte a nechajte stáť najmenej 90 sekúnd a nie viac ako 3 minúty, kým nie sú mierne želatínové.

Ak je zmesi málo, pomaly nalejte suché a vlhké prísady. Keď budú všetky pridané, zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte 5 minút. Pridáme hrozienka a premiešame, aby sa spojili. Cesto pripomína husté cesto na sušienky.

Plech zľahka namažte tukom alebo ho zakryte pergamenovou/silikónovou podložkou. Vlhkými rukami vyvaľkajte asi pol hrnčeka cesta na guľku, potom vložte prsty do stredu a vytvorte celok. Otvor urobte o niečo väčší ako hotová žemľa, pretože sa ľahko uzavrie, keď ho zdvihnete a uvaríte. Poukladáme na pripravený plech. Ruky si dobre namočte, keď sa vytvorí každý drdol. Takto by malo byť vyrobených 8 bagelov.

Muffiny necháme 35-40 minút kysnúť. Predhrejte rúru na 400F. Keď sa žemle zdvihnú, potrieme každú troškou kokosového oleja. Pečieme 35-40 minút. Chladnite v panvici 5 minút, potom položte na mriežku a pred podávaním dajte na ďalších 10 - 15 minút do chladničky. Bavte sa!