Pohánka v strave dieťaťa
Pohánka patrí do kategórie pseudoobilnín. Aj keď sa u nás tradične konzumuje častejšie na severe a v oblasti hraníc s bývalým ZSSR, často sa používa v iných európskych krajinách.
Aké sú výhody konzumácie pohánky?
Pohánka má podobnú chuť ako pšenica, ale jej kalorická hodnota je oveľa nižšia, čo ju robí odporúčanou pre ľudí s problémami s váhou. Preto, ak je vaše dieťa bacuľaté a lekár vám odporučil, aby ste mu nedávali cereálie, môžete ich nahradiť 3 - 4 krát týždenne pohánkou.
Pohánka je navyše veľmi dobrým zdrojom bielkovín, obsahuje 8 esenciálnych aminokyselín. Je dobrým zdrojom vlákniny a stopových prvkov vrátane mangánu a medi. Je tiež bohatý na horčík.
Pohánka je tiež veľmi bohatá na antioxidanty: vitamín E, tokotrienol, kyselinu fytovú a selén. Nechýbajú ani flavonoidy, vďaka čomu sú vitamíny a antioxidanty v pohánke ešte dostupnejšie.
Keď predstavíme pohánku v strave dieťaťa?
Pohánka sa do stravy dieťaťa zavádza po 8. mesiaci života a len po konzultácii s pediatrom. Aj keď to nespôsobuje problém s lepkom, zdá sa, že pohánka má o niečo vyšší alergénny potenciál ako iné obilniny a pseudoereálie, takže úvod do stravy je potrebné robiť opatrne.
Ako si pripravíme pohánku? - Recepty s pohánkou pre kojencov
Pred zaradením do rôznych receptov musí byť pohánka hydratovaná alebo uvarená. Pre hydratáciu ho stačí máčať 10-12 hodín. Ak ho chcete variť, musíte ho namočiť na 1-2 hodiny a potom asi 20 minút variť. Pohánkovú múku môžeme tiež zahrnúť do rôznych receptov, a to bez nutnosti jej varenia.
Recept na hriziko s ovocím (od 8 mesiacov)
Tento recept je možné pripraviť v 2 variantoch:
- Pohánka je večer hydratovaná. Ráno sa pridáva do ovocného pyré, dodáva mu vynikajúcu konzistenciu a dodáva mu väčšiu sýtosť.
- Pohánku povaríme 15 minút. Potom pridáme ovocie nakrájané na kúsky ako kompót a privedieme k varu. Čerstvé ovocie je možné nahradiť sušeným ovocím (marhule, hrozienka, datle).
Pohánka so syrom (od 8 mesiacov)
Hydratovaná alebo varená pohánka sa podľa veku dieťaťa mieša s kravským alebo vápenatým syrom.
Pohánka s kuracím mäsom a zeleninou (od 12 mesiacov)
200 g pohánky dajte do panvice so 400 ml vody a varte, kým nezmäkne a neabsorbuje vodu. Pridajte cibuľu, olivy, nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú papriku a olúpané alebo na kocky nakrájané paradajky. Pridajte kuracie prsia nakrájané na kúsky alebo tenké prúžky uvarené osobitne a miešajte spolu s koreninami, ktoré vám chutia, ďalších 10 - 20 minút.
Repný šalát s pohánkou (od 18 mesiacov)
Recept je úžasným zdrojom železa a skutočnou vitamínovou bombou.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Pridajte do misky na kocky nakrájanú papriku, kôpor a čerstvú petržlenovú vňať. Vložte pohánku, varenú alebo čiastočne hydratovanú, podľa toho, kedy budete šalát jesť. Ak šalát nie je okamžite zjedený, pohánka bude úplne hydratovaná z citrónovej šťavy a zeleninovej šťavy. Ako korenie odporúčame bazalkový alebo oreganový prášok. Na záver posypte šalát kvapkou citrónovej šťavy a pridajte trochu olivového oleja. Dobrú chuť !
Raňajky s pohánkou, medom a rakytníkom (od 18 mesiacov)
Jedná sa o mimoriadne zdravé raňajky, plné a bohaté na vitamíny. Nehovoriac o tom, aká ľahká je príprava! Večer dajte pohánku na hydratáciu a ráno pridajte lyžičku medu a niekoľko bobúľ rakytníka. Ak ste už svojmu drobcovi ponúkli sezam, mandle alebo kešu, môžete ich pridať do zmesi.
V akom veku ste zaviedli pohánku do jedálnička dieťaťa? Aký je jeho obľúbený recept?