Pohánka. Zázračné vlastnosti tohto jedla
Pohánka je mnohými považovaná z praktického hľadiska za obilninu. V skutočnosti nejde o nič iné ako o potravinu, ktorá patrí do kategórie pseudoobilnín, ako sú amarant alebo quinoa.
Pohánka sa vo veľkej miere konzumuje v Rusku, Číne, na Ukrajine, v Moldavsku av Rumunsku a je prítomný v kuchyni obyvateľov Bukoviny, najmä.
Keď odborníci na výživu objavili a spopularizovali jej pozoruhodné vlastnosti a výhody, pohánka je v USA aj v Európe čoraz viac obľúbená a cenená.
Rovnako ako iné pseudoobilniny pohánka neobsahuje lepok, vďaka čomu je vhodná pre ľudí, ktorí majú problémy s toleranciou na lepok (napríklad pre osoby trpiace celiakiou).
Prečítajte si tiež: VIDEO | Nočná mora Daniely Crudu, ktorú rozprávala jej sestra: „Po ceste domov mu ju začala dávať. Odhalil ich “
Pohánka. Úžasné výhody
1. Pomáha udržiavať zdravie kardiovaskulárneho systému
Klinické štúdie preukázali, že pohánka môže znížiť zápal a nezdravú hladinu „zlého“ cholesterolu a zároveň zvýšiť hladinu „dobrého“ cholesterolu. Rutín, antioxidant obsiahnutý v pohánke, je veľmi užitočný pri udržiavaní pružnosti a sily krvných ciev.
2. Určené pre ľudí trpiacich cukrovkou
Pohánka, ktorá je dobrým zdrojom vlákniny, sa vyznačuje nízkym až stredným glykemickým indexom, čo znamená, že jeho zaradenie do stravy súvisí s pomalým a postupným zvyšovaním hladiny cukru v krvi.
V skutočnosti výskum ľudí s cukrovkou, ktorí vo svojej strave používali pohánku, preukázal nižšiu hladinu cukru v krvi.
Podporu pre výsledky týchto štúdií zdôraznili aj štúdie na diabetických potkanoch, ktoré poukazovali na to, že zložka v pohánke (d-chiro-inozitol) môže byť užitočná pri liečbe cukrovky.
Ďalšia štúdia ukázala, že určité zložky extrahované z pohánkových otrúb môžu mať inhibičný účinok na trávenie sacharózy (6). Sacharóza je ďalší bežný názov cukru.
Všetky tieto vlastnosti robia z tohto jedla veľmi dobrú a zdravú voľbu pre ľudí s cukrovkou aj pre každého, kto chce zabezpečiť lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi.
3. Správne jedlo v strave
Pohánka je nízkokalorické jedlo, ale bohaté na zložky, ktoré pomáhajú regulovať telesnú hmotnosť. Okrem toho je veľmi sýty, čo výrazne zníži vašu túžbu „papať“ medzi jedlami. Pre ľudí, ktorí majú záľubu v vegetariánskej strave, je toto jedlo prakticky povinné.
Prečítajte si tiež: Valentín sa blíži. Christian Sabbagh urobil pre svoju manželku pôsobivé gesto
4. Pomáha tráveniu
„Vlastnosti pohánky sú: neutrálny kalorický profil; sladká aróma; čistí a posilňuje črevá a zlepšuje chuť do jedla. Pôsobí pri liečbe úplavice a chronických hnačiek.
Rutín, bioflavonoid prítomný v pohánke, posilňuje kapiláry a cievy, brzdí krvácanie, znižuje krvný tlak a zvyšuje cirkuláciu v rukách a nohách.
Rutín je tiež antidotom proti röntgenovým lúčom a iným formám žiarenia. “ Paul Pitchford v snímke „Healing with Whole Foods“ (2002).
5. Poskytuje kvalitné bielkoviny
Pohánka je jedným z najlepších zdrojov vysoko kvalitných, ľahko stráviteľných bielkovín. Vďaka tomu je vynikajúcou alternatívou k mäsu. 100 gramová porcia poskytuje asi 26% vašej dennej potreby bielkovín. Pohánka obsahuje vo vynikajúcich pomeroch takmer všetky esenciálne aminokyseliny a najmä lyzín (aminokyselina, v ktorej sú chudobné obilniny ako pšenica, kukurica, ryža atď.).