Pohánkové placky so špenátom a ovčím syrom
| 150 g | Pohánková múka |
| 100 g | pšeničná múka |
| ½ | Balíček suchého droždia |
| 2 | žĺtok |
| 250 ml | Šľahačka |
| 125 ml | mlieko |
| 2 | bielkoviny |
| 4 lyžice | maslo |
| 400 g | špenát |
| 1 polievková lyžica | olivový olej |
| soľ | |
| korenie | |
| 200 g | Feta |
príprava
1. Pohánkovú múku a pšeničnú múku spolu zmiešame. Rovnomerne posypte suché droždie. Pridáme žĺtky, smotanu a mlieko. Ingrediencie spolu zmiešame a cesto necháme kysnúť na teplom mieste asi 2 hodiny.
2. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zložíme ho do cesta.
3. Na strednej panvici rozohrejeme maslo na panvici a pečieme po sebe asi 12 malých palaciniek do zlatohneda z oboch strán.
4. Špenát očistíme a umyjeme. Odkvapkaný mokrý špenát podusíme asi 2 minúty, nalejeme do sitka a zmiešame s 1 lyžicou oleja, soľou a korením, okoreníme podľa chuti.
5. Syr feta nakrájame na malé kocky. Placky podávajte plnené špenátom a nakrájanou fetou na kocky.