Pohánkové recepty Takto uspejú základné karbonátky
Pohánka je nielen základná, ale aj bezlepková a cenným zdrojom bielkovín a škrobu. Pôvodne sa pestovala v celej Európe, na to sa zabudlo, keď sa pestovali zemiaky. Dnes je pohánka opäť cenená ako dôležitá súčasť zdravej výživy. Výdatný pohánkový recept na pohánkové karbonátky.
Alkalické recepty na detox sú všestranné a rozmanité. Všetci majú jednu spoločnú vec: Pracujú proti prekysleniu. Foto: Thinkstock.
Pôvod: odkiaľ pochádza rastlina pohánky?
Pohánka je veľmi stará plodina. Pohánka, ktorá sa ako prvá pestovala v Číne, sa na Blízky východ dostala v predkresťanských časoch. V druhom tisícročí našej éry sa rastlina s bielkovinovým škrobom presadila aj v Európe. Ale keď sa zemiaky v 18. storočí stávali čoraz populárnejšími, pohánka čoraz viac strácala na dôležitosti - podobne ako paštrnák.
Pohánka je známa aj ako pseudo-zrno, je vhodná pre zásaditú stravu a zvlášť pre osoby trpiace neznášanlivosťou lepku. Hovorí sa tiež, že pohánka znižuje hladinu cukru v krvi. Je pravda, že kvôli nedostatku lepku, ktorý sa nazýva aj „lepidlo“, sa s ním nemôže piecť chlieb, je však ideálny ako potravina pre alergikov. Napríklad ako pohánková placka.
Recept: Ingrediencie na 4 až 6 základných pohánkových placiek
| 2 šálky vody | 1 šálka pohánky |
| Niektoré zeleninové vývary (bez kvasníc!) | 1 štipka morskej soli, nové korenie |
| 3 malé mrkvy | 1 malá cibuľa |
| 1/2 červenej papriky, ak je v sezóne, alebo hrášok | 2 lyžice špaldovej alebo pohánkovej múky, aby stuhla |
| Čerstvá petržlenová vňať/korenie podľa želania | 2 lyžice extra panenského olivového oleja lisovaného za studena |
Príprava základných pohánkových placiek
Pohánku privedieme k varu a zdvojnásobíme množstvo vody so zeleninovým vývarom a/alebo soľou. Potom ho nechajte 15 minút máčať. Tip: Kým sa voda úplne neabsorbuje. Medzitým očistíme a nakrájame cibuľu, umyjeme, jadrovníky a nakrájame papriku na malé kúsky, očistíme a mrkvu nahrubo nastrúhame. Všetko na panvici na troške oleja krátko prepotíme, ochutíme soľou, korením a necháme krátko vychladnúť.
Teraz zmiešajte s uvarenou pohánkou v miske, dochuťte petržlenovou vňaťou, soľou, korením a korením podľa vášho výberu a múku znovu dobre premiešajte. Teraz tvarujte pohánkové placky a vložte ich do panvice vyhriatej s trochou olivového oleja. Pohánkové placky osmažte z oboch strán a na strednom ohni do zlatista.
Tipy: Aby sa zabránilo tomu, že sa pohánkové karbonátky rozpadnú, otočte ich čo najmenej. Zelenina sa môže meniť podľa chuti a ročného obdobia. Jesť základnú stravu a zaobísť sa bez všetkého: chleba a humusu.
Tip na korenie: Ajurvéda aktívne korenie, ktoré aktivuje a podporuje imunitný systém, je dobrou náhradou korenia alebo korenia.
Zdroj: Balance-ph.de, Wikipedia, obrázok: Depositphotos/minadezhda, text: Jürgen Rösemeier
Ostatné základné jedlá:
Alebo k plackám: šalát Basic Cesar.