Pohánkové tyčinky bez droždia - príchute

tyčinky

Na 10 rokov som sa vzdal nákupu chleba od remesla; Najradšej ho pripravujem buď na pekárničku, alebo len vložím cesto do hnetacieho stroja a urobím buchty alebo tyčinky, ktoré som vložila do rúry. Väčšinou robím celozrnný chlieb a raž, ale nedávno som vyrobila tieto pohánkové tyčinky, ktoré sú mimoriadne chutné.

Pohánka nie je súčasťou kategórie obilnín, ale rodiny Polygonaceae, čeľade, ktorá obsahuje šťavel, rebarboru a stéviu. Kvalita je oveľa vyššia ako kvalita celozrnnej múky. Takže obsahuje menej uhľohydrátov, neobsahuje lepok, je bohatý na lyzín (esenciálne aminokyseliny), železo, selén, vápnik a antioxidanty.

droždia
tyčinky

Tyčinky sa vyrábajú ľahko, neobsahujú droždie, majú pevnejšiu konzistenciu a zvláštnu chuť.

  • 350 gr pohánkovej múky
  • 2 lyžice olivového oleja
  • soľ nikdy nechutí dobre
  • asi 200 ml teplej vody
  1. Do misy som dal pohánkovú múku, olej, soľ a trochu vody; hnetieme ručne a postupne zapracujeme zvyšok vody.
  2. Vznikne nám cesto, ktoré necháme 1 hodinu odstáť, a potom vytvarujeme tyčinky. Vyrobila som ich asi 8-9 cm dlhé a 3-4 cm široké.
  3. Opatrne! Čím tenšie a menšie sú tyčinky, tým budú suchšie a silnejšie.
  4. Získané tyčinky poukladáme na plech, na papier na pečenie, vymastené olivovým olejom a vložíme do vyhriatej rúry na asi 30 minút, pri teplote 180 stupňov Celzia.

Už 6 rokov mi pomáha v kuchyni Thermomix. Ak sa tiež radi dobre najete, diverzifikujete a máte kontrolu nad prísadami, ale nechcete tráviť veľa času v kuchyni, potom TERMOMATX je odpoveď. V prípade otázok, ukážok priamo doma alebo online a objednávok ma môžete kontaktovať tu.

Vášeň pre surové dezerty sa zhmotnila v knihe „Sladké a slané“, knihe s 54 zdravými receptami, s ohňom aj bez neho. Knihu je možné objednať tu.

Hlavný bočný panel

O mne

Som Alina Stan a môj blog Arome de Poveste je semienkom lásky a vášne, ktoré vám zo srdca dávam!