Pokrmy na chudnutie - vynikajúce pre chladné mesiace

Chmúrne zimné mesiace? Robíte si srandu? Myslíte to vážne, keď to hovoríte! Aj v chladnom období sú zeleninové police plné farebnej a na vitamíny bohatej ponuky. Ideálne na prípravu lahodných gurmánskych jedál, ktoré sú teraz skutočne dobré pre postavu a tiež pre imunitný systém.

pokrmy

Kapusta, kaleráb, zemiaky a jahňací šalát obsahujú dostatok vitamínov, draslíka a rastlinnej vlákniny. Podporujú spaľovanie tukov a pomáhajú telu bojovať proti nachladnutiu.

Toto smoothie je skutočným koncentrátom provitamínu A a ideálnym tipom proti nepríjemnému zimnému bluesu: 1/2 dužiny manga, 2 nasekané mrkvy, 1/2 avokáda na kocky, so šťavou z dvoch pomarančov, 1 čajová lyžička agávového sirupu a 100 ml vody pretlačte v mixéri do krémova. Užívajte si raz denne.

Zeleninová polievka s pestom

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 300 g mrkvy
  • 1/2 tyčinky zeleru
  • 1 zväzok jarnej cibule
  • 1/2 bio citróna
  • 50 g slaniny nakrájanej na kocky
  • 2 lyžice oleja
  • 1 l zeleninového vývaru
  • soľ
  • korenie
  • 300 g paradajok
  • 1 plechovka (250 g vysušenej hmotnosti) jadier obrovských bielych fazúľ
  • 2 lyžice zeleného pesta

Príprava:
Olúpte a na kocky nakrájajte cibuľu a cesnak. Zeleninu očistíme a nakrájame na plátky. Časť zelerových listov odložte. Potrieme citrónovou kôrou. Na oleji speníme slaninu, cibuľu a cesnak. Mrkvu a zeler podusíme, dochutíme vývarom, privedieme k varu. Dochutíme soľou, korením a citrónovou kôrou. Prikryjeme a dusíme asi 15 minút. Obarené paradajky, ošúpte ich. Jadrové a na kocky nakrájané paradajky. Fazuľu scedíme. Po 10 minútach pridajte do polievky paradajky a fazuľu a povarte ich. Polievku posypeme zelerovou zeleninou, ozdobíme pestom.
Cca 301 kcal, 8 g E, 19 g F, 19 g KH na porciu

Jahňací šalát s dresingom z manga

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 240 g jahňacieho šalátu
  • 60 g (alebo 4 plátky) šunky Serrano
  • 125 g mini mozzarellových guličiek
  • 1 zrelé mango
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžička horčice
  • 2 lyžice balzamikového octu
  • 2 lyžičky repkového oleja
  • 1 štipku cukru
  • soľ
  • Chilli vločky

Príprava:
Jahňací šalát dôkladne umyte, očistite a osušte. Na šalát poukladajte šalát. Šunku Serrano trhajte na malé kúsky a natierajte na jahňací šalát. Vyberte guľky mozzarelly zo slaného nálevu, dobre sceďte a tiež podávajte na šaláte. Mango olúpeme, odstránime dužinu z kameňa a nakrájame na veľké kocky. Vložte do mixéra. Olúpte cesnak a pridajte do dužiny manga s horčicou, balzamikovým octom, repkovým olejom, štipkou cukru, trochou soli a chilli vločkami. Puree všetko, kým nebudete mať jemnozrnnú omáčku. Zálievku opäť okoreňte a podľa potreby trochu okoreňte. Mangový dresing pokvapkáme jahňacím šalátom.
Cca 161 kcal, 9 g E, 8 g F, 11 g KH na porciu

Plnený kaleráb s kuskusom

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 4 kaleráb
  • soľ
  • 75 ml zeleninového vývaru
  • 50 g instantného kuskusu
  • 150 g morčacích pŕs
  • 1 strúčik cesnaku
  • 25 g mäkkých marhúľ
  • 2 jarné cibuľky
  • 1 polievková lyžica oleja
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 1 polievková lyžica octu z bieleho vína
  • korenie
  • 1 čajová lyžička ras el-hanout
  • 25 g strúhaného parmezánu

Príprava:
Kaleráb odrežeme vrchnákom a odstavíme. Spodné časti olúpeme a vydlabeme, asi 10 minút blanšírujeme vo vriacej osolenej vode. Vývar privedieme do varu, zalejeme kuskusom, necháme napučať. Morku umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Olúpte cesnak, nakrájajte na kocky marhule. Cibuľu očistite a nakrájajte na kolieska. Morču orestujeme na oleji, pridáme cesnak, marhule a cibuľu, popražíme a skaramelizujeme s cukrom. Deglazujeme octom a zmiešame s kuskusom. Dochutíme soľou, korením a ras el-hanout. Vložte kaleráb do pekáča, naplňte kuskusom a posypte syrom. Nasaďte kryt. Pečieme v rúre pri 165 ° C asi 15 minút.
Cca 204 kcal, 17 g E, 5 g F, 22 g KH na porciu

Zábal z červenej kapusty s jemnou omáčkou

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 10 veľkých listov červenej kapusty
  • soľ
  • 1 mrkva
  • 300 g bratwurst
  • 100 ml šľahačky
  • 20 g pistáciových orechov
  • 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru
  • 2 lyžice oleja
  • 1 polievková lyžica octu z bieleho vína
  • 250 ml crème fraîche

Príprava:
Kapustné listy umyjeme a povaríme v osolenej vriacej vode 5 minút. Vyberte, rozložte 8 listov na kuchynskú utierku, hrubé stredné rebrá rozrežte na plocho. Mrkvu očistíme, nakrájame na jemné kocky. Zvyšné kapustné listy nakrájajte na kocky. Klobásové mäso vytlačte z kože. Smotanu vyšľaháme dotuha, preložíme do klobásového mäsa. Primiešajte pistácie, zázvor, soľ, mrkvu a kocky červenej kapusty. Vložte plnku na listy kapusty, zrolujte a zviažte na balíky. Poduste v oleji. Zalejeme octom a 125 ml vody, zakryjeme a na miernom ohni povaríme 25-30 minút. Pridajte crème fraîche, povarte 1 minútu. Poukladáme zábal s omáčkou.
Cca 486 kcal, 21 g E, 38 g F, 14 g KH na porciu

Zemiakový kastról so špenátom

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 225 g mrazeného listového špenátu
  • 500 g zemiakov
  • 200 g kaleráb
  • Koreninová zmes na gratinované zemiaky
  • 3 lyžice smotany na varenie 15% tuku
  • korenie
  • muškátový oriešok
  • 50 g strúhaného syra (napr. Ementál)

Príprava:
Špenát rozmrazíme na site a potom ho dobre vytlačíme. Olúpte zemiaky a kaleráb. Zemiaky nakrájame na tenké plátky, kaleráb nakrájame na tyčinky široké 1/2 cm. Korenistú zmes na zapekané zemiaky a smotanu na varenie zamiešajte do 350 ml studenej vody. Pridáme zemiakové plátky a kalerábové tyčinky, za stáleho miešania privedieme k varu a na miernom ohni povaríme asi 3 minúty. Za občasného miešania. Polovicu zemiakov a kaleráb dáme do pekáča. Špenát dochutíme korením a muškátovým orieškom a natrieme po vrchu. Na vrch nalejeme zvyšné zemiakové plátky a kaleráb a posypeme syrom. Kastról pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ° C asi 35 minút.
Cca 292 kcal, 11 g E, 14 g F, 28 g KH na porciu