Pokus o varenie - sušenie obrovského bovistu, ktorý sa potom varí; Zachovať fórum

Členom od 12.12.2015
4 príspevky (ø0/deň)

Nechcem dnes hovoriť o sušení obrovských nováčikov. Myslím si, že celá vec je každému jasná.

Nakrájajte najemno, vložte do rúry na 80 - 100 ° C, kým sa šampiňón pri spoločnom stlačení nerozpadne na prach.
Potom potierajte zhruba tak, ako chcete.

Zatiaľ je to také ľahké.
Teraz sa však hovorí, že obrovský bovist by sa nemal sušiť.
Myslím, že je to preto, lebo nikoho nenapadne nič, čo s tým môžete urobiť. Tu je teda niekoľko nápadov odo mňa - možno mi niekto ponúkne niekoľko nápadov. Teraz rastú biele hľuzy. Perfektné na uskladnenie.
Odteraz: hubová múka = sušený a mletý obrovský bovist

# 1 - fašírky
1 - 2 polievkové lyžice na 500 g mletého mäsa. Zamiesime na hubovu muku.
Chuť Bovistes sa výrazne prejaví. Takže to netreba brať na ľahkú váhu ako náhradu role/múky - ale veľmi chutné!

# 2 vegánsky guláš
(Nesmie zamieňať s bovistickým gulášom.)
Každý, kto niekedy vyskúšal vegánsky guláš, si určite všimol, že sója chutí ako všetko ostatné - konkrétne nič. Po orestovaní sójových kociek som vysypala 2 lyžice hubovej múky. Nechutilo to ako guláš (verzia Carnivore) - ale bolo to vynikajúce.

# 3 hubová polievka
Každý, kto suší viac ako jeden druh húb, určite v návale šialenstva uskladnil sušené huby v jednom hrnci. Po krátkom uvarení a pyré určite došlo na otázku, ako dať celej veci trochu viac konzistencie.
Pridáme hubovú múku, kým omáčka nebude mať dostatok hmoty.
(V opačnom prípade pridajte zemiaky, vývar, smotanu a cibuľu - nedávam vám žiadne konkrétne recepty, ale tipy na recepty na použitie hubovej múky)

# 4 Lenivá omáčka
Uvaríme 1 cracker, zaistíme, pridáme do vody hubovú múku, kým nebude mať omáčkovú konzistenciu, podávame s ryžou s crackerom
teplé a chutné jedlo za pár minút!

Kedykoľvek chcete niečo zahustiť: hubovú múku
Ak chcete do svojich mäsových jedál niečo zaujímavé: hubová múka
Ak to hovoríte, pretože chýba hubová príchuť: hubová múka
Keď lepšia polovica vyzerá opačne: dajte na ňu hubovú múku!

Člen od 5. januára 2007
25 525 príspevkov (ø 5,03/deň)

V prvom rade ďakujem za nápady! Z obrieho hovädzieho mäsa som už pripravil „veggie guláš“ - namiesto mäsa som iba nastrúhal hrubo na kocky nakrájanú hubu a pripravil ju ako guláš. Lahodné!

Už som to sušila, ale potom som sa neotrela do hubovej múky, ale ako iné sušené huby v plátkoch, namočené do omáčky. K tomu sú veľmi vhodné aj malé prachy. Na výrobu šampiňónovej múky používam všetky druhy sušených húb, mám radšej hríb v plátkoch.

Moja obľúbená vec je samozrejme chutný Bovist v hrubých plátkoch a pečený a vyprážaný ako rezeň. Ale vedela som si predstaviť, že by to mohlo byť vhodné aj na sladké a kyslé morenie - malé na kocky. Zatiaľ som to neskúšal. Možno má niekto s tým skúsenosti?

---