Pokyny na hygienu ružovej múky

Rastlinné potraviny, ako je zelenina, ovocie a obilie, zvyčajne nie sú bez choroboplodných zárodkov. Môžu obsahovať požadované a nežiaduce mikroorganizmy.

pokyny

Rastlinné potraviny môžu samozrejme prichádzať do kontaktu s choroboplodnými zárodkami, napríklad zo zeme, prostredníctvom letu vtákov alebo kontaktu s divými zvieratami, čo vám môže spôsobiť nevoľnosť.

Vďaka najnovším čistiacim technológiám a najvyšším hygienickým štandardom v našich mlynoch môžeme výrazne minimalizovať počet choroboplodných zárodkov - múka však bez zahrievania spravidla nie je bez choroboplodných zárodkov.

Na ochranu pred potravinovými infekciami odporúčame my a BfR (Federálny inštitút pre hodnotenie rizík) pri spracovaní múky, zmesí na pečenie a iných prísad do pečiva dodržiavať nasledujúce body:

1) Múku a zmesi na pečenie skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste a oddelene od ostatných potravín, napríklad v uzavretých skladovacích nádobách.

2) Surové a/alebo hotové cesto spracujte čo najrýchlejšie alebo ho skladujte oddelene od ostatných potravín, napríklad v uzavretých skladovacích boxoch v chladničke.

3) Cesto a pečivo konzumujte až po úplnom zahriatí.

4) Kuchynské náradie a povrch po upečení dôkladne očistite a ruky si dôkladne umyte a osušte, najmä po spracovaní surového cesta.