Pokyny na prípravu chobotnice (chobotnice) - recept

1.Mnohí si netrúfajú na nákup čerstvých chobotníc, pretože nevedia, ako sa majú spracovať. Bohužiaľ, na internete je veľa tipov, kde sa chudák Tinti varí v maškrte.

pokyny

2.Čerstvá chobotnica je lacná, rýchlo sa pripravuje, má veľmi nízky obsah kalórií a je jemná ako maslo, ak dodržíte niekoľko pravidiel. Tu je niekoľko pokynov - len naberte odvahu - výsledok vás nadchne.

3.Vezmite kalamára a opatrne vytiahnite hlavu z tuby spolu s väčšinou vnútorností. Tesne za očami odrežte hlavu. Tykadlá už teda máš voľné. Teraz stlačte spolu a vyberte bit (zobák) z krúžku, ktorý drží tykadlá pohromade. Odložíme a spolu s bočnými krídlami opäť opláchneme studenou vodou a pred ďalším spracovaním ich necháme odtiecť. Tieto časti rád používam na šalát.

4.Vezmite rúrku a uchopte veľrybí kosť v hornej časti a vytiahnite ju. Vyberte malé bočné plutvy z tela a nôž držte naplocho zoškrabte pokožku. (Neskúsení ľudia si za to vezmú zadnú časť noža) Teraz držte tubu za hrot a plochým nožom tubu stiahnite z kože. To sa dá urobiť veľmi rýchlo jedným ťahom. Otočte a očistite tiež druhú stranu. Zároveň z vnútorností odstránite prípadné väčšie zvyšky, ktoré sa v nej môžu stále nachádzať. Teraz umyte skúmavky. Ak ich chcete spracovať úplne, postupujte veľmi opatrne - prípadne ich obráťte naruby, ak ich nemôžete iným spôsobom vyčistiť.

5.Ak to chcete spracovať ako filé, môžete si to uľahčiť. Len opatrne rozrezajte pozdĺž línie (veľrybí kosť) a potom zoškrabte plochým nožom. Znova opláchnite studenou vodou a poškriabajte do tvaru diamantu.

6.Príprava šalátu: Olihne sa nemusia dlho povariť. Dôležité je len to, aby voda vrela. Ocot krátko povaríme vo vode alebo citrónovej šťave a kalamáre (2 - 3 minúty). Scedíme a zmiešame so šalátovými ingredienciami alebo čistý s veľmi dobrým olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou, korením a niekoľkými feferónkami. Okrem toho bageta na ponorenie.

7.Príprava na grile: Vložte do akejkoľvek marinády: napríklad olivový olej, cesnak, citrónový tymián, rozmarín, chilli, soľ, korenie, cukor, limetková šťava. Rád by som tiež prešiel na citrónovú trávu, zázvor atď. Grilujeme na špajdle asi 2 - 5 minút z oboch strán - podľa teploty na grile. Jednoducho sa podáva s citrónom a bagetou

8.Príprava v omáčke: Chobotnicu na panvici 2 - 3 minúty opečte, podlejte ju vývarom, krátko poduste a potom chobotnicu vyberte a počas prípravy omáčky zahrejte.

9.Ostatné typy prípravy budú nasledovať s príslušnými receptami:)