Polenta JETE CHYTREJŠIE
Polenta je pevná kaša vyrobená prevažne z kukuričnej krupice, ktorá patrí k regionálnej tradícii varenia, najmä v severnom Taliansku. Polenta má sladkú chuť a hodí sa ako príloha alebo ako hlavné jedlo.
Obsah
- Interaktívna infografika Polenta
- Čo by ste mali vedieť o polente
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty na polentu
- Aká zdravá je vlastne polenta?
- Tipy na nakupovanie a varenie pre polentu
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu polenty
- Vedomosti si odniesť
Interaktívna infografika Polenta
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom jednoducho kliknite na zodpovedajúci plusový alebo mínusový bod.
Čo by ste mali vedieť o polente
Pokiaľ ide o slovo polenta, väčšinou panuje zmätok v súvislosti s tým, čo to znamená, pretože krupica vyrobená z kukuričných zŕn aj kaša, ktorú z nej varia Taliani, majú presne rovnaký názov. Poďme si teda ujasniť: Tento článok nie je o miske, ale o ingrediencii polenta!
Polenta sa navonok líši od ostatných druhov krupice, napríklad od pšenice, svojou zlatožltou farbou. Konzistencia je o niečo jemnejšia ako iné druhy krupice, v chuti nie sú nijako zvlášť badateľné rozdiely. Mnoho ľudí oceňuje nielen peknú farbu a chuť polenty, ale aj to, že je to detská hra a rýchla príprava.
pôvodu
Skutočný domov polenty al. Kukuričnej krupice je v severnom Taliansku.
sezóna
Pre polentu neexistuje konkrétne ročné obdobie.
ochutnať
Polenta chutí mierne až neutrálne.
Naše obľúbené recepty na polentu
Tu nájdete všetky recepty na polentu.
Aká zdravá je vlastne polenta?
Niet pochýb o tom, polenta sa právom považuje za výživnú v zmysle plnenia, pretože obsahuje pomerne vysoké množstvo škrobu. Nie je však veľmi veľkoryso zásobený dôležitými živinami. Ale v zlatožltých granulách je značné množstvo bielkovín. Obsah vlákniny nie je na povzbudenie, ale stále vyšší ako v rafinovanej múke.
Ale polenta má jedno veľké plus: 100 gramov obsahuje 120 mikrogramov vitamínu A, čo zodpovedá približne 12 percentám denného množstva. Ak kombinujete polentu so zelenou listovou zeleninou, hlávkovým šalátom, brokolicou alebo mrkvou, môžete dávku výrazne zvýšiť a rýchlo dosiahnuť minimálne 40 až 50 percent dennej potreby vitamínu A. Zároveň takáto kombinácia zvyšuje aj obsah vlákniny, ktorá je dobrá na trávenie tiež zaisťuje dlhotrvajúce sýtosti.
Mimochodom, polenta je obzvlášť zaujímavá pre všetkých, ktorých postihuje celiakia alebo intolerancia lepku, pretože neobsahuje žiadne lepivé bielkoviny (lepok).
| Kalórie | 339 |
| bielkoviny | 8,8 g |
| tučný | 1,1 g |
| sacharidy | 73,5 g |
| Vlákno | 5 g |
Tipy na nakupovanie a varenie pre polentu
Nákup
Pri kúpe polenty nie je potrebné brať do úvahy nič zvláštne.
skladovanie
Polentu môžete skladovať v uzatvárateľnom obale niekoľko mesiacov v špajzi bez straty kvality.
príprava
S polentou nie sú potrebné žiadne špeciálne kroky prípravy.
Tipy na prípravu polenty
Klasikou zo severného Talianska je pevná polentová kaša, ktorá nesie rovnaké meno. Túto kašu necháme vychladnúť, nakrájame na kúsky a potom ju osmažíme na masle alebo olivovom oleji. Je to veľmi chutná a rozmanitá príloha k duseným mäsám!
Polentu je ale možné použiť aj na prípravu pizzového základu alebo detskej výživy. Ďalším možným použitím sú knedle, knedle, plnky do hydiny alebo zeleniny alebo gratinovaná polenta.
Vedomosti si odniesť
Polenta je názov jemnej krupice vyrobenej zo sušených kukuričných zŕn. Je obzvlášť bohatý na vitamín A a v kuchyni je veľmi univerzálny.