Polenta - typická talianska typickosť
Polenta - takmer každý už o nej počul. Čo však znamená tento pojem a čo si viete predstaviť? Polenta je obzvlášť obľúbená ako jedlo na stole na jeseň av zime. Príprava je trochu zložitejšia, ale stojí za to, pretože v polente je veľa cenných minerálov.
Čo je to polenta?
Polenta sa zvyčajne skladá z kukuričnej krupice, a preto obsahuje veľa sacharidov, vďaka čomu sa veľmi rýchlo plní a plní. Táto kaša sa varí s mliekom alebo vodou a potom môžete hmotu buď nakrájať na plátky, alebo konzumovať priamo v spojení s prílohami alebo omáčkou. V mnohých krajinách bola polenta potravou chudobných ľudí, ktorá dobre a rýchlo plnila brucho, najmä v chladných ročných obdobiach. V súčasnosti je polenta čoraz populárnejšia, najmä v severnom Taliansku.
Aká zdravá je polenta?
Polenta sa skladá výlučne z vody a kukuričnej múky a dodáva telu veľa sacharidov. S približne 140 kalóriami na 100 gramov je však nižší obsah kalórií ako cestoviny alebo ryža. Obsahuje tiež dôležité minerály ako bielkoviny, draslík, horčík a oxid kremičitý. Je veľmi obľúbený ako zdravá príloha k zelenine, jedlám s hubami alebo k mäsovým jedlám. Kaša by sa však nemala konzumovať sama o sebe ako dlhodobé jedlo, inak by sa mohli vyskytnúť príznaky nedostatku a skorbut, pretože minerály, ktoré obsahuje, nie sú dostatočné na dodanie telu.
Ako pripraviť polentu?
Príprava polenty je trochu zložitejšia. Kukuričná krupica sa musí na začiatku kúsok po kúsku miešať vo vriacej vode a potom sa musí miešať jednu hodinu v smere hodinových ručičiek. Len čo kaša stuhla a dala sa vybrať z okraja hrnca, je polenta hotová. Teraz potrebujete drevenú dosku. Teraz musíte na dosku rozložiť hmotu asi 1,5 centimetra hrubú a pomocou špagátu odstrániť trojuholníkové disky.