Polievka minestrone
Zakaždým, keď zjem polievku v reštaurácii, chcem zakričať zo všetkých svojich chuťových pohárikov: WOW, zvlášť keď hovoríme o zeleninových polievkach, ako je polievka Minestrone. Doteraz sa mi nepodarilo nájsť naozaj chutnú polievku, ako je tá doma pripravená. Prámik z chutnej zeleniny, ochutený čerstvými a voňavými bylinkami, ktorý vás zasýti a má zvláštnu chuť, je o mojej vízii Polievka minestrone.
Pri pohľade na čas, keď som jedol mäso, som mal pocit, že celý život chodím s papierovým vreckom na hlave, pretože v skrini som choval iba soľ, korenie a papriku a netušil som KORENINY. A nebol som úprimne ich fanúšik. Teraz hľadám, dokumentujem sa, testujem, kupujem všetko, čo chytím, a to mi padne do oka, a stále som sa nedostal k dostatočnému testovaniu. A nezostal mi žiadny úložný priestor.
Keď sa vrátime k polievke Minestrone, nevieš, čo stratiť, ak to neskúsiš. Je to sýta polievka, ideálna na večeru, bohatá na zeleninu a plná talianskej chuti, alebo ako inak bazalka rozdrvený v mažiari s borovicovými púčikmi a emulgovaný s olivovým olejom a hodený do polievky pre najvyššiu chuť?
Našiel som jednu v supermarkete dokonalá zeleninová zmes na rýchlu polievku bez toho, aby ste zeleninu očistili a umyli. Pokiaľ vám nevadí obsiahnutý med, môžete sa rozhodnúť pre túto zmes, ale ak chcete vegánsku polievku, postupujte podľa mnou navrhnutého množstva.
Polievka minestrone
100 gramov cukety/cukety
200 ml paradajkovej šťavy (hustejšia konzistencia)
5 strúčikov pretlačeného cesnaku
½ čajovej lyžičky oregano
20 gramov zelenej bazalky (zdravá päsť)
1 lyžička olivového oleja
Očistenú, umytú a nahrubo nasekanú zeleninu dáme do vody, keď vrie 3 - 5 minút, potom pridáme paradajkový džús, oregano, soľ a korenie. Nechajte ešte 2 minúty pôsobiť v ohni. Nakoniec pridáme prelisovaný cesnak.
Bazalkové pesto môžete pripraviť v mažiari alebo v kuchynskom robote s S-čepeľou, pridať všetky prísady a dobre premiešať alebo si ju môžete kúpiť hotovú.
Polievka Minestrone sa podáva s 1 - 2 čajovými lyžičkami bazalkového pesta, ktoré sa dajú na tanier.
Čas varenia sa dá predĺžiť, ale mám rada zeleninu al dente, teda tuhšiu, keď ju žujeme.