Polievka s omáčkou zo sušených paradajok

Ahojte a vitajte pri veľkej prestávke na polievku od Like a piece of New York Cheesecake and me. Každý, kto tam je už dlhšie, to už vie, pretože kampaň na tvarohový koláč, kampaň s citrónom a kampaň na veľkonočné raňajky sme už zvládli. V praxi to funguje takto: každý deň striedavo uverejňujeme vynikajúci recept na polievku a vaše ústa budú slziť.

Áno, a naša súčasná kampaň má polievku, polievka je podhodnotená a akosi nikdy skutočne nie je stredobodom pozornosti. Polievka je väčšinou na posmech a nikdy sa neobjednáva v reštaurácii. Kedysi som tiež nemal rád polievku, pretože hneď ako som to povedal, pomyslel som si na nudnú, maggi chutnú pečeňovú knedličkovú polievku, po ktorej si bol stále hladný. Ale doba už skončila! V batožine mám polievku zo sušených paradajok.

50 g sušených paradajok (nie namočených v oleji!)
1 šalotka
800 g mrkvy
200 g zemiakov
1/4 l pomarančového džúsu
1 polievková lyžica cukru
500 ml zeleninového vývaru

Sušené paradajky dáme do misy, zalejeme ich 500 ml vriacej vody a necháme asi 15 minút nakysnúť. Mrkvu a zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Šalotku tiež nakrájajte na malé kúsky a restujte na troche oleja v hrnci. Pridajte zemiaky a mrkvu a do hrnca pridajte cukor. Celé to necháme krátko skaramelizovať. Potom vodné paradajky s vodou, pomarančový džús a vývar. Teraz dusíme na miernom plameni 25 minút.

---