Polky - ako variť recepty krok za krokom s fotografiami v rúre, pomalom sporáku a pare

Obsah článku

Každá žena v domácnosti bude potrebovať schopnosť variť kusy mäsa, aby rýchlo, vkusne a lacno nakŕmila celú rodinu. Dnes toto jedlo nie je také populárne ako v sovietskom období, ale tí, ktorým záleží na postave, sa im páči pre nízky obsah kalórií a atraktívnu chuť. Môžete experimentovať s rezmi pridaním zeleniny alebo obilnín.

Ako variť rybie koláče Pollock

Jedným z najobľúbenejších mäsitých plemien rýb na výrobu rezov je pollac. Vyznačuje sa bielym mäsom, nízkym obsahom kostí a nízkym obsahom kalórií. Zmiešaním jeho filé so syrom, bylinkami alebo zemiakmi môžete získať nové chute, vďaka ktorým budú rybie rezance Pollock rafinovanou pochúťkou, ktorú ocení celá rodina. Na výrobu sa odporúča vziať čerstvé mrazené jatočné telá, rozmraziť ich až do polovice a pripraviť mleté mäso.

Ak sa použije táto technológia, bude ľahké pripraviť rybie filé. Stojí za to začať s výberom potrebných výrobkov a ich brúsením. Koža sa z jatočného tela odstráni, očistí sa od krídel a kostí. Do mletého mäsa môžete pridať vajcia, chlieb alebo zemiaky - výrobky sa tak stanú bujnými a šťavnatosť bude daná pridaním masti alebo mletého bravčového mäsa. Po zmiešaní základne musíte tvarovať rezy - je to pohodlnejšie urobiť mokrými rukami, aby vlhkosť v nich zabránila zlepovaniu mletého mäsa. Pre najlepšiu chuť vyvaľkajte múku alebo strúhanku, potom orestujte.

Najjednoduchší výrobný proces je vyprážanie; za týmto účelom rozohrejeme olej na panvici, koláčiky spustíme a smažíme z každej strany 3 - 4 minúty, kým nezískame chrumkavú kôrku. Aby sa vytvorila diétnejšia miska, výrobky sa dajú na plech a pečú sa pri teplote 190 stupňov asi 15 minút. Tenký recept na paru je vhodný pre tých, ktorí chudnú - v dvojitom kotli alebo pomalej rúre, za pol hodiny budú hotové. Je lepšie zapnúť spotrebiče vopred, aby sa zahriali.

Mleté peľové mäso na kusy

Najdôležitejšou súčasťou procesu varenia je peľová náplň do odrezkov, ktorú musíte správne uvariť. Pri rezaní filé z rybieho filé postupujte podľa odporúčanej pomoci a tipov:

je lepšie si kúpiť jatočné telo bez hlavy, pred sekaním musíte rezať hlavu, odstrániť šupinu, chvost, plutvy;
rybie filé sa naseká veľkým mlynčekom stroja, aby sa zachovala šťava, a koláče sa počas vyprážania nestali kašou;
pri brúsení vyberte kosti, alebo radšej filé dvakrát preskočte;
ak sa k mletému mäsu pridá chlieb, musí byť olúpaný, naplnený vodou alebo mliekom.

Strihy Pollock - fotorecept

Každý kuchár má svoj vlastný recept na rybie filé, ktorý na rozdiel od ostatných pomôže pripraviť jedlo. Začínajúci kuchári by mali otvoriť podrobné pokyny, ktoré vám povedia, ako pripraviť produkty, začať pracovať a spracovávať komponenty pred ich odoslaním do panvice alebo rúry. Niekoľko užitočných receptov zaujme každého - od varenia klasických rezňov až po parenie.

Poľské záložky

Čas varenia: pol hodiny.
Porcia v jednej nádobe: 4 osoby.
Kalorické jedlá: 132 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorka.
Náročnosť: stredná.

Kuracie rezne sú živým kúskom, ktorý sa vyznačuje výraznou chuťou rýb. Majú jemnú textúru vďaka pridaniu chleba namočeného v mlieku a vajcia sú vzdušné a svieže. Vynikajúcim doplnkom prírodných rybích rezov z taniera bude zemiaková kaša, varená ryža alebo pohánka zdarma, zeleninový šalát.

lúpané poľské filé - pol kilogramu;
pšeničný chlieb - 50 gramov;
slnečnicový olej - 40 ml;
soľ - vrchol;
mlieko - 150 ml;
chlieb - plátok;
strúhanka - 40 g;
vajcia - 1 ks.

Chlieb zalejeme mliekom, po nakysnutí vyvaľkáme spolu s filé cez mlynček na mäso.
Výsledné mleté mäso zmiešajte s vajíčkom, soľou, korením. Rukami lepšie miesime, až kým nebudú plastické. Formujte plátky, chlieb, zapnite oheň pod panvicou, rozložte výrobky.
Vyprážame na oleji bez pokrievky do chrumkava.
Nakrájajte zeleninu na ozdobu.

Rezy z mletého mäsa

Čas varenia: pol hodiny.
Porcia v jednej nádobe: 6 osôb.
Kalorické jedlá: 133 kcal.
Cieľ: na večeru.
Kuchyňa: autorka.
Náročnosť: stredná.

Mleté mäsové guľky Pollock majú mäkšiu konzistenciu, pretože kúsky krájania si môžete sami obmeniť - inštaláciou držiaka jemného drôtu do mlynčeka na mäso alebo použitím špeciálnej trysky na mixéri/kuchynskom robote. Najjednoduchším spôsobom je kúpiť si predvarené mleté mäso pripravené zo znečistenia, rozmraziť ho a plesnivieť pridaním ďalších produktov.

zemiaky - 1 ks;
pollock - 2 jatočné telá;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
suchý chlieb - kúsok;
slnečnicový olej - 20 ml.

Ryby nakrájajte na filety, nakrájajte na plátky, jemne preceďte. Mlynský skok je najlepší na mlynčeku na mäso s cibuľou a zemiakmi. Zeleninu môžete vopred zomlieť mixérom, zmiešať s rybou.
Opakujte postup krútenia, premiešajte s vajíčkom, dochuťte soľou a korením. Formula kotlety.
Chlieb v miske najemno rozdrvte, plátky stočte na strúhanku, pošlite ich na rozpálený olej.
Smažte dozlatista, na miernom ohni.
Podávame s ryžou, omáčkou, zeleninovým šalátom.
Pre budúcnosť môžete zmraziť niekoľko nožov.

Pečené poľské rezne

Čas varenia: pol hodiny.
Porcia v jednej nádobe: 4 osoby.
Kalorické jedlá: 123 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorka.
Náročnosť: stredná.

V rúre dostanete nízkokalorické polka bodky, pretože na ich prípravu nepoužívate ani kvapku oleja. Výrobky budú naďalej vynikajúce, získajú nové tóny chuti a pečenú kôrku. Sú dobré v horúcej alebo chladenej forme, výborne sa hodia k čerstvým bylinkám, hrášku alebo pyré, pikantným aromatickým plnkám.

filé pollock - pol kilogramu;
kôpor - 35 g;
biele pečivo - 100 g;
cesnak - 2 šteniatka.

Filé umyjeme, osušíme, stočíme cez mlynček na mäso.
Chlieb namočte do vody, preceďte, zmiešajte s mletým mäsom, nasekanými bylinkami.
Dochutíme korením, oslepíme mokrými rukami.
Dáme na plech, dáme piecť na 20 minút na 180 stupňov do rúry.

Parné nože parou

Čas varenia: pol hodiny.
Porcie na kontajner: 10 osôb.
Druhy kalórií: 121 kcal.
Cieľ: na večeru.
Kuchyňa: autorka.
Náročnosť: stredná.

Parné nože sa podávajú ako vynikajúce diétne jedlo, ktoré sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií a užitočnosťou. Je bohatý na esenciálne aminokyseliny, ľahko stráviteľné bielkoviny, fosfor a vápnik. Ľahká večera s parenými rezancami a karfiolom je dokonalým jedlom pre leto alebo stravu.

obrna - 1,5 kg;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 1 ks;
krupica - 40 g;
bobkový list - 1 ks;
voda - liter.

Odstráňte šupku z jatočného tela polock, vyberte semená, prejdite mlynčekom na mäso spolu s druhou olúpanou zeleninou, dvakrát opakujte.
Výslednú homogénnu hmotu zmiešajte s krupicou, soľou, korením.
Zabalené tesnenia vložte do dvojitého kotla, nalejte vodu do špeciálnej časti prístroja, zlikvidujte bobkový list a prípadne ďalšie korenie.
Varíme 20 minút, podávame s brokolicou alebo zelenými fazuľkami, dresingom z červenej cibule.

Poľské nože v pomalom sporáku

Čas varenia: pol hodiny.
Porcia v kontajneri: 8 osôb.
Druhy kalórií: 130 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: autorka.
Náročnosť: stredná.

Rezy Pollock v pomalom sporáku sa ukazujú ako veľmi chutné, podľa odborníkov na výživu je užitočné ich používať dvakrát týždenne. Nasledujúci recept naučí kuchárov procesu prípravy lahodnej príchute, pri ktorej sa tradičný mliečny chlieb nahradí Herkulesom s ovosom. To dáva hotovému výrobku ľahkosť a nádheru, jemnú, šťavnatú textúru.

brúsne jazýčky - 1 kg;
surové vajcia - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
ovsené vločky - 200 g;
krém alebo mlieko - pol pohára;
múka - 35 g;
rastlinný olej - polievková lyžica.

Rybie filé preveďte cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Pomelieme na stredne veľké kúsky.
Herkules namočte do polovice teplého mlieka a nechajte napučať. Posypeme mletým mäsom, soľou, korením.
Zmiešajte pomocou lyžice, hneste rukami, zdvihnite stôl a hoďte na stôl, opakujte to niekoľkokrát, kým nezmizne hustota a lepidlo. Poriadne prešľahajte, neprilievajte zvyšok mlieka.
Zapnite pomalý hrniec, aby sa zahrial, otvorte veko.
Úhľadné nože sa vyvaľkajú v múke, ktoré sa položia na olejové dno misky na varenie. Smažte v režime „Ryba“ alebo „Pečte“ 10 minút na jednej strane a 15 na druhej strane.

Nože na ryby Pollock - tajomstvá varenia

Nasledujúce tajomstvá varenia rybích rezov od slávnych profesionálov pomôžu uľahčiť postup začínajúcim kuchárom

pre jemnosť je možné mleté mäso ochutiť kúskom masla a lepšie je na ňom pražená cibuľa;
po rozmrazení jatočného tela musíte stlačiť mäso, aby ste odstránili prebytočnú šťavu;
zabiť vôňu rýb pomôže cesnaku a citrónovej šťave;
korenie dodáva mletému mäsu zaujímavú chuť - tymián, bazalka, oregano, koriander;
nepridávajte múku priamo do cesta, aby ste tvarovali rezne - aby boli výrobky hustejšie a tvrdšie;
zaujímavú chuť dodáva sezamový chlieb, zmes strúhanky s korením;
venujte pozornosť servírovaniu - hotové výrobky podávajte lepšie s výdatnými širokými jedlami, čerstvou zeleninou a pikantnými plnkami.